【文章內(nèi)容簡介】 ，員工定期做好衛(wèi)生管控，管理者及時監(jiān)督，并把獎罰制度貫徹下去。 5：多組織員工安全隱患的培訓，在自身安全的同時，關(guān)懷到客人的身體安全、食用安全以及店面安全。 在新的一年里我想在現(xiàn)有基礎(chǔ)上更加努力，像公司看起，走向更高的平臺！祝愿公司 14 年更加輝煌，能夠手連手、心連心把老鵝湯變黃金！ 第三篇：火鍋店兼職工作總結(jié) 火鍋店兼職工作總結(jié) 吃完今天老板給我們做的一頓大餐，我在 **自助火鍋店兼職的日子也就基本結(jié)束了，該總結(jié)一下的。 大家鐘愛火鍋原來是有道理的，翻騰的湯底就像食客被釋放的天性，再文靜的人面對熱氣騰騰的火鍋時也變得熱鬧了。 前一陣因為某些事讓我變得不再像以前那樣愛說愛笑了，宿舍里都因為我不太說話氣氛變得比以前沉悶了些，但是每周兩天晚上去火鍋店卻是讓我不由自主恢復本性的時候。忙起來的時候不用想任何事，微笑著面對各種客人的要求。閑下來的時候幾個小伙伴在一塊總是有聊不完的話題。見證小伙伴找到自己的愛情，聽小伙伴分享 云南之窮游，分享騎行經(jīng)歷，紡院的小伙伴分享設(shè)計衣服的生活，我跟大家分享支教的經(jīng)驗和感受。總覺得我們這幾個人走到一起很神奇，幾乎每個人都是自來熟，連每個冷笑話的笑點大家也總是能同步找到。盡管大家都笑著說每天吃火鍋，看到火鍋就不想吃了，但生意結(jié)束我們坐下來吃每天都一樣的火鍋時，依然是最開心的時候。聽王叔給咱們講天南地北，武俠小說，電視劇，中國各省美食與風土人情，甚至批判某黨，盡管大部分都是重復著講的，偶爾還跟我們八卦一下咱們某位小伙伴的愛情故事，我們也都愛吃王叔做的“回而不膩”的紅燒肉，看老板和老板娘像孩子一樣 打鬧秀恩愛。很感謝火鍋店的這些日子，感恩遇到大家，快樂總是無處不在。 快樂自然是在火鍋店最大的收獲，卻不止是快樂。 去火鍋店兼職完全在我計劃之外。大二開學初，沒有留社團，沒有做班委，有點閑的不習慣，所以一直想著找兼職。有一天英語課間，鄰班的兩個同學問我有沒有興趣去火鍋店兼職，說我大大咧咧的性格特別適合自助火鍋店里的這份比較靈活的兼職。實話說當時是開心的，第一次別人認為我活潑的個性是優(yōu)勢，并且是可以發(fā)揮的優(yōu)勢。于是我就去了，的確，火鍋店的氛圍很適合我，老板和老板娘都很年輕，沒有過多的規(guī)矩約束我 們，沒有規(guī)矩卻反而讓我們每一個人都盡全力做好，這里沒有分內(nèi)事和分外事的區(qū)別，這應(yīng)該是管理的最高境界吧！老板娘也很寬容，有事都可以提前請假?？墒俏业囊淮螞]有事先請假卻讓店里臨時人手不夠，給我打了很多個電話也都沒有接到。那次真的讓一向自認責任感很強的我很愧疚。任何時候都不能只顧自己，不是只為自己而活。地球沒有你一個人依然會轉(zhuǎn)，可是推卸你的那份責任卻會讓一群人受損失。 打工，累和臟是必然的。火鍋店的生意非常好，每次去都會來回跑到腿軟。大家一起收拾四五十張桌子，搬過很沉的飲料箱和餐具箱，擦過別人的嘔吐物，原 本打算好好保護的一雙手，也被每周幾次的油漬弄得有些不堪了。以前一直覺得大學生兼職應(yīng)該做一些更有價值，對自己成長有益處的，餐飲業(yè)的服務(wù)員是任何人都可以做的，我們何必花了那么大的代價考上大學還來做這件事呢？現(xiàn)在我不再那樣想了，不多去經(jīng)歷些，又如何能知道生活的本來面貌呢？又怎么能發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)勢與劣勢呢？任何小事都值得去做，結(jié)果取決于你用什么態(tài)度去做。 在火鍋店也想了很多問題，感觸最深的有兩個，一個是大學生拼酒，一個是浪費問題。還記得看過一篇日志，寫大學生的生活，有一句話我深刻地記住了“那些年我們好像很有錢 ，我們頻繁地聚餐，我們在餐桌上瘋狂地拼酒”。在火鍋店看著大學生們拼酒，然后吐在桌上，地上，衛(wèi)生間，我懷疑自己老了，為什么我對這種瘋狂的行為很厭煩？這種表達友情和度過大學生活的方式在我的理解能力之外。我真的老了吧？ 自助火鍋店的浪費問題真的特別嚴重，可能大家怎么吃都覺得沒有吃回本兒，于是拼命的拿，結(jié)果一大半都倒掉了。中央都在倡導節(jié)約，我們大學生卻都做不到。作為一個餐飲業(yè)的業(yè)余從業(yè)者，建議大家以后吃自助餐不要浪費。 好了，總結(jié)得差不多了。 第四篇： 2020 火鍋店長個人工作總結(jié) 作 為一名店長，在管理餐廳時要用心去觀察，用心去與顧客交流，同時還要有良好的專業(yè)知識做后盾。下面就是給大家?guī)淼?2020 火鍋店長個人工作總結(jié)范文，希望能幫助到大家 ! 2020火鍋店長個人工作總結(jié)范文一 20__年轉(zhuǎn)眼即逝，匆匆而過又是一年，在這一年的時間里，自己學習到了很多的知識。為了更好地完成工作，總結(jié)經(jīng)驗，揚長避短，提高自己的業(yè)務(wù)技能，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下： 一、工作總結(jié) 略略估算下來我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)歷了很多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗和知識，但是仍然做的還不夠好。 20__年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個餐廳的協(xié)助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年一直在強調(diào)的問題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特別到了高峰期，比如說我們 __火鍋店，有的時候出菜就會變得很慢，特別是炒盤菜。 我覺得原因可能是以下幾點： 站貨數(shù)不足。也就是鍋不足，我們火鍋店只有三口鍋，高峰期時又要撈菜又過水，顯得不夠用。 后廚人員配合度不夠。人員沒有達到一個很好的契合度，我們后廚的團隊默契力不夠，導致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。 熱菜炒盤數(shù)量有點多。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一開始我們 __店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導致了我們?nèi)耸址峙洳蛔悖叻迤谌菀讓е乱蝗巳毶踔了穆?，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半，把不 好賣的去掉，留下精品，那么會不會更好呢 ?我覺得他可能會更好，上菜速度也會相應(yīng)提高，菜品浪費耗損也會相應(yīng)減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看 ! 二、工作感想 踏入新的工作崗位后，經(jīng)過一年的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認識。對于工作或者說事業(yè)，每個人都有不同的認識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡(luò)。 首先是心態(tài)，套用 __的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度，才能運用正確的方法，找到正確的方向，進而取得正確的結(jié)果。具體而言，我對工作的態(tài) 度就是選擇自己喜愛的，然后為自己的所愛盡自己最大的努力。我一直認為工作不該是一個任務(wù)或者負擔，應(yīng)該是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產(chǎn)生興趣，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂。我相信我會在對這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我最大的力量?？梢哉f，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來不得半點勉強。 其次，是能力問題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力。對這一問題的認識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力， 包括適應(yīng)度、堅忍度、天性的警覺等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包括自信力，協(xié)作能力，承擔責任的能力，冒險精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ龋瑢⒅苯記Q定工作的生命力。一個在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運作的人。 三、工作目標 在今后的工作中，我會加倍的努力學習專業(yè)知識，掌握更多的業(yè)務(wù)技能，為將來的工作打好堅實的基礎(chǔ)。 2020火鍋店長個人工作總結(jié)范文二 回顧過去的 20__年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下，我同全體員工，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了 20__年各項工作任務(wù)?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報，請大家給予評議。 說實話，作為一名員工餐負責人，這一年來，我深感到責任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù)。 一、經(jīng)營狀況 從 20__年以來，經(jīng)營狀況總體來說還算理想，辛苦了一年，我們改善的 往年虧損的情況，并有一定的盈利，這讓我們都覺得比較自豪。全年實現(xiàn)營業(yè)收入 __元，比去年的 __元，增長 __元，營業(yè)成本 __元，比去年同期的 __元，增加 __元，增加率 __%. 二、工作收獲 認真貫徹百花村的經(jīng)營理念，將公司的經(jīng)營策略及時準確的傳達給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用。 充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強團隊的凝聚力，使之成為一個和諧的集體。 通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心 中有數(shù)，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。 以身作則，做員工的表帥。從百花村整體利益出發(fā)。 靠周到而細致的服務(wù)去吸引顧客。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境 。積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足顧客需求 。要不斷強化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開。 處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱 情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。 現(xiàn)在，新的一年開始了，展望 20__年，在各位領(lǐng)導的指導和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團隊，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇，盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。 2020火鍋店長個人工作總結(jié)范文三 轉(zhuǎn)眼 20__年運作已快走過了，回顧 20__年，在公司各部門和王經(jīng)理的正確指導下，在前后廳的密切配合下，在全體員工的大力支持和努力下，完成了業(yè)績是 _萬元，比 _月份超了 ___萬 元，可是離指標 __萬元還差 __萬元，我們將會繼續(xù)堅持和奮斗下去。下面對 20__年的工作總結(jié)如下： 一、經(jīng)營情況 冬季了，火鍋店的生意承上升趨勢，經(jīng)營情況較為穩(wěn)定，客源也較為穩(wěn)定，為即將來臨的旺季我們已做好了準備工作。 二、工作情況 員工的整體接待服務(wù)水平有所提高：