2006年3月份第一二周工作總結(jié)(編輯修改稿)
2025-05-04 13:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 前言：先向大家道個歉，說聲對不起。這次由于大家的工作總結(jié)形式各異，所以我沒有對之進行綜合，而是保留了它們的本色，希望展現(xiàn)給大家原生態(tài)的形象。這樣的話就必然帶來量比較大的問題，不易快速的獲取信息。希望大家能夠理解。 學一工作總結(jié) 工作大體正常，但還是遇到了一些問題。 有同學發(fā)帖子贊學一的鍋塌豆腐，覺得味道很好。 有同學希望可以把微波爐放在外面讓同學自己加熱，這個問題上學期也提到過，經(jīng)理出于安全考慮，還是由食堂師傅們?yōu)橥瑢W加熱飯菜更加保險。 針對上周 同學們提出的米飯問題，我這周重點留意了打飯的環(huán)節(jié)。就我的目測，飯量肯定只多不少，同學們也沒有再提出有關(guān)這方面的意見。 有同學反映一卡通打錯卡的問題，希望能夠提出辦法解決。 有同學反映吃到的小炒雞丁味道不對，我已經(jīng)向經(jīng)理反映，也給同學在網(wǎng)上回帖。經(jīng)理已經(jīng)在調(diào)查具體情況，有了結(jié)果后我會及時向同學做出回復。 萬柳食堂工作總結(jié) 新學期伊始，暫住萬柳的公費研究生全部搬遷到校內(nèi)，在萬柳的同學只有不足一千人了。食堂的經(jīng)營除了要做好自身的衛(wèi)生工作和食品工作之外，還需要一定的就餐者數(shù)量 。現(xiàn)在萬柳食堂面臨的最大問題就是就餐人數(shù)嚴重不足，萬柳食堂現(xiàn)在處于困難之中。 萬柳食堂是我們學校的一項產(chǎn)業(yè)，是我們餐飲中心的一個重要基地，是不能夠輕易撤出和放棄的。所以盡管現(xiàn)在萬柳食堂面臨困難，但只要學校和餐飲中心一天不下達撤出的命令，萬柳食堂上至經(jīng)理下到員工都會堅守陣地，積極進取，克服困難。我們相信困難是暫時的。 現(xiàn)在萬柳食堂的員工精減到不能再簡的地步了，包括經(jīng)理在內(nèi)只有 20 人。銷售窗口也是精簡地只有一個清真餐廳、一個小炒窗口和一個普通窗口。隨著就餐人數(shù)的減少，就餐時間也前后縮短了不少?，F(xiàn)在是萬柳食堂的非常時期，雖然困難，但是學校和餐飲中心制定的規(guī)章制度不敢改變，中午到 12 點半晚上到六點多一點就基本沒人來了，但萬柳食堂的經(jīng)營時間依然是中午延長到 1 點多，晚上延長到 7 點。 萬柳食堂的員工能走的都走了，留下來的都是堅定的骨干分子。大家的士氣還是很高的，工作會做得更好更有效率的。賈經(jīng)理也一再地強調(diào)，現(xiàn)在是兩會期間，安全第一，要維護穩(wěn)定的大局，大家要精誠團結(jié)共渡難關(guān)。 我覺得這是一個很有凝聚力的團體，我會與賈經(jīng)理和全體員工更多的溝通，協(xié)助做好萬柳食堂的工作，與大家共渡難關(guān)。 藝 園工作總結(jié) 3 月 3 日，有人在意見本上反映素菜窗口土豆絲刀功不好，經(jīng)詢問經(jīng)理，得知是由于新招員工，刀法不熟練的緣故，經(jīng)理表示將盡快加強培訓，也請同學們多多諒解。已經(jīng)回復。 3 月 8 日，有人反映藝苑的鴨子不好吃，已經(jīng)詢問經(jīng)理，可能是他對于啤酒鴨不太習慣吃，已經(jīng)在版面上回復和發(fā)信回復。 農(nóng)園食堂監(jiān)督員 3 月 68 日總結(jié) 我是這學期新上任的農(nóng)園食堂監(jiān)督員李嵐，是來自信息科學技術(shù)學院 05 級的碩士生。 3 月 6 號 8 號，是我在農(nóng)園上任的前三天。 6 日星期一，我和農(nóng)園食堂的任經(jīng)理第一次見面，并且在他的帶領(lǐng)下參觀了農(nóng)園 一、 二、三層的后廚，還認識了各層的廚師長、以及一些部門的主管。這次參觀對我了解食堂的運作情況幫助很大，也讓我第一次走到了平時熟悉的售飯臺背后，親眼看到了師傅們辛勤的工作。農(nóng)園真是很大，后廚各部門都有足夠的工作空間，各種設(shè)施也都非常先進，想到這是學校規(guī)模最大的食堂，這讓我在對今后工作的充滿期待的同時，也深深感到了肩上的重擔。 參觀的過程中，食堂的各位師傅們都非常的友好親切，我也用微笑和他們打招呼。呵呵，真是愛上農(nóng)園了 :)由于展板、胸牌等還沒有做好，所以目前還沒有同學通過手機向我反映食堂的問題。但由 于這里開學以來半個多月都沒有監(jiān)督員工作，所以我看到意見簿上已經(jīng)積累了好幾頁。于是這三天中，我?guī)е庖姴旧系膯栴}向經(jīng)理、廚師長請教，他們也都耐心的進行了解答。 下面是其中幾個問題及回復的情況： 有同學說就餐時飯菜涼的問題，這主要是由于目前天氣比較冷食物涼得快，尤其是一層因為采用了“超市自選”的經(jīng)營方式，菜品都是小碟盛放，更容易變涼。 解決的方法是同學們可以自主的利用食堂里配備的微波爐進行加熱。有同學反映碗碟中有消毒液的味道，擔心對身體不好。為此廚師長特地帶我參觀了洗碗間，并且對整個 洗碗流程進行了解說。我看到餐具經(jīng)過分揀，在惠昌消毒水中浸泡去殘渣后，被師傅們整齊的碼放在傳送帶上，送到洗碗機內(nèi)進行全面的清水沖洗，洗碗機的出口處還有師傅們負責將洗好的餐具按類碼放好。整個過程非常緊張辛苦，但是也非常的有序。廚師長說，這里的餐具每周都會進行質(zhì)量抽檢，所以請同學們放心。 有的同學說殘食推車太小了，建議向?qū)W 一、康博斯等食堂學習。我觀察在學一等食堂，殘食臺的服務員
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