【文章內(nèi)容簡介】 工作小組領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)情況。 學(xué)生在體育課或活動(dòng)課上出現(xiàn)發(fā)熱 (℃以上 )、乏力、干咳、嘔吐等不適癥狀時(shí)，體育教師應(yīng)立即給患病學(xué)生戴上口罩，疏散健康學(xué)生遠(yuǎn)離嘔吐物。將患病學(xué)生安置于操場內(nèi)的臨時(shí)留觀點(diǎn)，通知校醫(yī)到操場現(xiàn)場處置。 ，由教導(dǎo)處協(xié)調(diào)學(xué)科教師，根據(jù)學(xué)生的身體狀況，做好線上學(xué)習(xí)安排 。學(xué)校心理教師定期了解學(xué)生狀況，進(jìn)行必要的心理疏導(dǎo)和關(guān)愛。 ，出現(xiàn)疑似和確診病例，校醫(yī)要及時(shí)向?qū)W校應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組和當(dāng)?shù)丶部刂行膮R報(bào)，學(xué)校上報(bào)教育局，立即配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生健康部門開展流行病學(xué)調(diào)查，按要求落實(shí)相關(guān)防控措施。校醫(yī)做好隨訪工作，如患病師生已排除冠狀病毒肺炎，需居家休息治療至康復(fù)方可返校。如有疑似或確診，學(xué)校應(yīng)急工作小組按照衛(wèi)生疾控部門要求進(jìn) 行相應(yīng)的處置，協(xié)助有關(guān)部門做好疫情信息的收集、人員分散隔離和公共衛(wèi)生措施的落實(shí)工作。 ，適時(shí)向師生通報(bào)疫情防控工作的情況。 2020年月日 第三篇：學(xué)校食堂疫情防控工作方案 學(xué)校食堂疫情防控工作方案 為應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情，加強(qiáng)學(xué)校餐廳疫情防控管理，明確學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工，更好地保障師生在校用餐期間的身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《中小學(xué)公共安全教育指導(dǎo)綱要》和市教體局、防控指揮部相 關(guān)要求，并結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案。 一、指導(dǎo)思想與目的 堅(jiān)決貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于疫情防控工作系列講話精神和教育部關(guān)于學(xué)校做好疫情防控工作的指示要求，落實(shí)好市《新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部學(xué)校防控組關(guān)于印發(fā)教育系統(tǒng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指南（試行）的通知》和《學(xué)校食堂疫情防控須知》，強(qiáng)化底線思維，堅(jiān)持生命至上，把廣大師生生命安全和身體健康放在第一位，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來抓，嚴(yán)防新冠肺炎疫情在食堂制售過程或就餐過程中傳播，切實(shí)保障好師生就餐安全，助力堅(jiān)決 打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)和平安校園保衛(wèi)戰(zhàn)！ 二、組織領(lǐng)導(dǎo)及職責(zé) 學(xué)校成立食堂疫情防控專項(xiàng)工作組，人員組成： 組長：分管后勤副校長☆☆☆ 成員：總務(wù)辦主任☆☆☆ 教務(wù)副處長☆☆☆ 醫(yī)療室醫(yī)師☆☆☆ 餐飲公司經(jīng)理☆☆☆ 主要職責(zé)： ； ，組織崗前培訓(xùn)，落實(shí)食堂后廚封閉化管理； 、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進(jìn)行清潔消毒； 《食品安全法》關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂餐食制售； 、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐實(shí)施細(xì)則； 容加強(qiáng)檢查和督導(dǎo)。 三、開學(xué)前準(zhǔn)備工作 （一）加強(qiáng)食堂員工教育培訓(xùn) “一封信”、“倡議書”等多種形式，有針對性地開展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識宣傳，發(fā)布健康提示 和就醫(yī)指南，科學(xué)指導(dǎo)工作人員正確認(rèn)識和預(yù)防疾病，引導(dǎo)食堂員工規(guī)范防控行為，提高自覺防控意識和能力，做好個(gè)人防護(hù)，減少疫情期間不必要外出，規(guī)范佩戴口罩，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會，不到人員密集的公共場所活動(dòng)。 、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識，并組織上崗考核。 （二）制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案 、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送 醫(yī)治療路線定點(diǎn)醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。 案。 應(yīng)急處置預(yù)案。 ，確保管理層及員工熟悉處置流程。 （三）提前告知員工返崗時(shí)間 ，員工返校時(shí)間在學(xué)生返校前 14 天，屆時(shí)將通過微信平臺、電話、短信等多種方式將具體返崗時(shí)間通知到每一位員工。 ，要持續(xù)跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動(dòng)軌跡情況，全面掌握員 工返崗前出行地點(diǎn)、是否乘坐過公共交通、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱病人有過密切接觸、是否接觸過野生動(dòng)物等情況。 ，如果選擇乘坐公共交通工具，在車上盡可能選擇靠窗的位置；在路途中尤其是在車?yán)?，盡可能避免拿下口罩吃東西；在路途中盡可能減少與他人接觸，最好保持一米以上距離。 。 （四）嚴(yán)格返崗人員疫情核查 “花名冊”，實(shí)行健康狀況“一人一檔”管理，指定專人負(fù)責(zé)與員工所在社區(qū)（村）干部核實(shí)確認(rèn)，全面排查是否接觸外 省及重點(diǎn)疫區(qū)歸來人員等情況。 14 天的隔離觀察制度，食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍，實(shí)行統(tǒng)一封閉管理，待確認(rèn)健康后方可上崗。 ，確保口罩、測溫計(jì)、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資充足供應(yīng)。 （五）儲備好防控物資及食材 ，配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計(jì)、消毒藥械等疫情防控所需物資。 ，并購置防護(hù)服、護(hù)目鏡、醫(yī)療器械等應(yīng)急裝備，做好師生和員工應(yīng)急隔離準(zhǔn)備。 、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施，開學(xué)前對所有餐具進(jìn)行徹底的清洗和消毒。 ，張貼洗手消毒方法標(biāo)識。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。 、食品添加劑等進(jìn)行徹底清查，發(fā)現(xiàn)有超過保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)等感官性狀異常的，要按照有關(guān)規(guī)定銷毀處理。 、供水等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面 檢查和維護(hù)，確保食堂用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。 （六）做好食堂衛(wèi)生防疫工作 ，對食品處理區(qū)和用餐場所進(jìn)行徹底規(guī)范清潔消毒，包括墻地面、設(shè)施設(shè)備、操作臺、門把手、水龍頭、空調(diào)、通風(fēng)設(shè)備及排風(fēng)口等，并做好消毒記錄。 ，防止交叉污染，視情改造符合衛(wèi)生條件的臨時(shí)就餐場所，并在就餐場所設(shè)置簡易分隔裝置。 ，引導(dǎo)師生科學(xué)預(yù)防、理性應(yīng)對，增強(qiáng)對安全就餐環(huán)境和科學(xué)用餐方式的認(rèn)識。 四、開學(xué)后防控措 施 （一）嚴(yán)格食堂員工教育管理 ，做好記錄和建檔工作。發(fā)熱（ 度以上）、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校疫情防控人員進(jìn)行隔離治療和醫(yī)學(xué)觀察，對與其接觸人員測試體溫并進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察。 ，且按規(guī)定及時(shí)更換口罩。進(jìn)入操作區(qū)要對手部等進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)洗手及消毒頻次，保持手部衛(wèi)生。接觸肉禽類生鮮食材、直接入口食品的人員還應(yīng)戴一次性手套上崗操作，避免手部與食物直接接觸。 ，嚴(yán)格 執(zhí)行“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服）、“四凈”（工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈）制度。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，并及時(shí)更換口罩，每天對工作服進(jìn)行洗滌和消毒。 ，改善工作環(huán)境，建設(shè)向上文化，做到均衡飲食，作息規(guī)律，讓員工充分認(rèn)識到保護(hù)自己就是對師生的健康安全負(fù)責(zé)。 （二）持續(xù)抓好食堂衛(wèi)生防疫 、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備檢查、維護(hù)，食堂餐用具在每次使用 后要及時(shí)進(jìn)行嚴(yán)格的清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生。 ，保證就餐場所和加工場所空氣流通。 位置 消毒藥劑 消毒頻率 消毒方式 就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所 84 消毒液、 75%酒精 每日三次 （早中晚各一次） 噴霧及擦拖法 操作間、 粗加工間 84 消毒液 每日兩次 （午餐前、收工后） 擦拖法 儲藏間 84 消毒液 每日一次 （收工后） 擦拖法 餐廳門窗 84 消毒液 每日一次 （午餐前） 噴霧及擦拖法 垃圾桶 84 消毒液 每日兩次 （早晚各一次） 噴霧法 其它區(qū)域 84 消毒液 每日不少于一次 噴霧法 、清潔、消毒、通風(fēng)，餐后做好及時(shí)清理打掃就餐場所衛(wèi)生，進(jìn)行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。 ，及時(shí)清運(yùn)，每天至少進(jìn)行一次餐廚垃圾存放場所和盛裝容器的清潔消毒。 （三）嚴(yán)格疫情期間食堂管理 ，原則上不得將私人物品帶入食品處理區(qū)，手機(jī)等私人物品如需帶入食品處理區(qū)應(yīng)經(jīng)消毒處理。 ，非操作人員不得進(jìn)入食品處理區(qū)，學(xué)校及相關(guān)部門人員因工作需進(jìn)入時(shí)，要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。 ，停止大規(guī)模聚餐活動(dòng)，錯(cuò)峰就餐，鼓勵(lì)食堂提供營養(yǎng)套餐，由學(xué)生自帶餐具，打餐后回宿舍用餐。 ，確保不發(fā)生安全責(zé)任事故。 （四）嚴(yán)格規(guī)范食堂餐食制售 （ 1）嚴(yán)禁采購、驗(yàn)收、加工、烹飪、銷售野生動(dòng)物及其肉蛋類制品。 （ 2）選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購原料，做到供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。 （ 3）嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。嚴(yán)格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交 易憑證等票證查驗(yàn)和臺帳記錄。對采購的豬肉要查驗(yàn)和留存“兩證一報(bào)告”（動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、非洲豬瘟檢測報(bào)告）。 （ 1）供應(yīng)商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進(jìn)入學(xué)校時(shí)應(yīng)測量體溫。 （ 2）供貨商送貨人、學(xué)校采購員和接貨員在采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時(shí)盡量避免近距離接觸。 （ 3）保持食材采購車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生，專車專用，凈菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。 （ 1）加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到 70攝氏度以上。 （ 2）疫情期間禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和銷售。 （ 3）生、熟食物要分離。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼，必要時(shí)消毒外殼。 （ 4）留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放 48 小時(shí)以上，每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測需要，且不少于 125g。 （ 1）售餐處應(yīng)有防止飛沫（唾液、咳嗽、打噴嚏）灰塵、蚊蠅等污染的設(shè)施，出售的食品不得無保護(hù)暴露。 （ 2）公用餐具應(yīng)有防止飛沫（唾液、咳嗽、打噴嚏）、灰塵、蚊蠅等污染的措施；疫情期間暫停免費(fèi)湯粥、免費(fèi)調(diào)料的供應(yīng)。 （ 3）售餐人員使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，銷售中減少語言交流，與服務(wù)對象保持 1 米以上安全距離。 （ 4）售餐人員工作服應(yīng)每天更換，集中洗滌并進(jìn)行高溫消毒。 （五）科學(xué)指導(dǎo)師生就餐秩序 、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐，時(shí)間安排： 11： 10—— 11： 30，一、二年級； 11： 30—— 11： 50，三、四年級； 11： 50—— 12： 10，五、六年級。 所有老師參與相應(yīng)班級的分餐；提倡自帶餐具就餐，提倡教職工在辦公室或回家單獨(dú)就餐；班主任隨班就餐，并提醒學(xué)生洗手。 ，即取即走，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，就餐結(jié)束后立即佩戴口罩并離開。 ，就餐間隔在 1 米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。 ，佩戴好口罩，檢查桌面保持干凈，按一米距離排隊(duì)，將剩飯菜倒進(jìn)泔水桶，餐盤、餐具分類送到相應(yīng)回收桶。 （六）強(qiáng)化應(yīng)急處置機(jī)制流程 ，并及時(shí)向?qū)俚亟逃?、市場監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門報(bào)告，待通過相關(guān)部門共同驗(yàn)收合格后方可恢復(fù)供餐服務(wù)。 ，要及時(shí)向?qū)俚亟逃?、市場監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門報(bào)告，并按照本單位制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行科學(xué)處置。 ，要加強(qiáng)信息溝通，第一時(shí)間回應(yīng)處理師生、家長和相關(guān)部門疑問關(guān)切，積極妥善予以處置。 五、常用消毒知識 （一）消毒方法 ：酒精能 使細(xì)菌的蛋白質(zhì)變性凝固。可使用 75%酒精對手部、刀具、