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正文內(nèi)容

酒店實習個人工作總結(jié)(編輯修改稿)

2025-05-02 16:56 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 一 )、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的,關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣,效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善,但我個人認為貫徹的就不是很好,比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式,甚至是在有客人的情 況下,使用桂柳話的員工大有人在,畢竟桂林賓館是一個涉外的高酒店,服務(wù)需要標準化,所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務(wù)之急。 二 )、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查,有 70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里,通過自己的切身體會,也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察,餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例,而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強,如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。 三 )、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解,很 多老員工工作的時間已經(jīng)很長了,個人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平,但是由于酒店的相關(guān)機制的限制,他們并沒有獲得什么激勵和晉升,而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職 。另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵 (最多也只是發(fā)錢 ),事實上,除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外,還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。 四 )、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化,一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中,我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心 (可 能是我工作的時間太短了 ),即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念,似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,工作的積極性不夠,而且工作缺少創(chuàng)造性。 四、總結(jié) 酒店實習的日子結(jié)束了,這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習??偟膩碚f,在這些日子里自己確學到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道 。同時,更讓我認識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識 。更為重要的是,在一個月的工作中,我深刻 地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。 最后感謝老師的幫助,感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會,在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好,學院越辦越好。 第三篇:酒店實習個人工作總結(jié) 酒店實習個人工作總結(jié) 提供一篇酒店實習個人工作總結(jié)范文,作為參考! 酒店實習的日子結(jié)束了,這次酒店實習也是我的一次比較專業(yè)的實習??偟膩碚f,在這些日子里自己確實學到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道 。同時,更讓我認識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識 。更為重要的是,在一個月的工作中,我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。一定不能和 領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇妙,學校 里我們從未不敢發(fā)表自己的意見,老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面,上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣,而這些知識正是我們從書本中難以得到的。初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識,拓展了個人的知識面,增強了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力,也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯(lián)系起來了。這點給我的最大體會是在與人的交流上。這讓我學到了很多,得到了很多。在其位,謀其職。在自己的工作崗位上,就要好好努力工作,只有你愛你的工作,對它付出了。你才能有收獲。 最后感謝老 師的幫助,感謝四季明湖酒店能給我們提供這樣難得的實習機會,在此祝愿 xx 酒店能夠越辦越好,也衷心的祝愿我們的學院越辦越好。 酒店客房部實習個人總結(jié) 黃柳 理論聯(lián)系實際,為了讓我們對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應(yīng)用有一定的感性認識,培養(yǎng)基本工作技能,提高處理實際問題的能力,我在桂林賓館客房部進行了專業(yè)實習?,F(xiàn)實習已經(jīng)結(jié)束,將個人實習的情況總結(jié)如下: 實習任務(wù): 熟悉酒店客房部的運作及樓層服務(wù)人員的工作流程、內(nèi)容 掌握鋪床技能,負責酒店客房的鋪床工作,協(xié)助樓層服務(wù)員 進行客房打掃 根據(jù)住客的要求,為住客提供個性化客房服務(wù) 完成情況: 熟悉和掌握酒店客房服務(wù)人員的工作流程、操作。 能夠獨立完成酒店客房的鋪床工作,并能在領(lǐng)導規(guī)定的時間內(nèi)完成。 根據(jù)每天的住房率,基本達到領(lǐng)導所期望的任務(wù)量 成績與不足: 靈活掌握不同房況的鋪床工作,但 對客房服務(wù)的熟練程度仍不及正式員工。 按時上下班,服從領(lǐng)導安排,做好本職工作,但除了所在部門之外,對酒店其他部門的運作不夠了解。 能夠解決住客一些簡單的問題,但英語 水平仍有待提高,未能與外國客人自如的交談。 體會: 在實習的過程中,結(jié)識了很多同事和朋友,對于處理人際關(guān)系又有了新的認識。在酒店做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板,像酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識,還需要你懂得如何為人處事和接人待物,如何服從上級的安排,以及對顧客的耐心與責任心。只有處理好人際關(guān)系,才能使大家合作愉快,共同為企業(yè)創(chuàng)造利益。酒店客房服務(wù)是一份很累的工作,通過實習,鍛煉了自己的毅力以及培養(yǎng)吃苦耐勞的精神,也體驗到了賺錢的不易,使我更加珍惜學校學習的機 會。 實習意見: 應(yīng)該詳細介紹實習各項事宜。在確認實習點前,學院應(yīng)該和實習單位詳細交涉實習的具體崗位、條件以及要求,落實好各項事宜再向?qū)W生說明,以便學生能根據(jù)自身的能力條件來做出最適合的選擇。在這次的實習當中,實習前的實習動員大會學院只講了些大概況,我認為有必要向同學們講清楚實習中的注意事項,以及實習的具體內(nèi)容、安排和所需要準備的材料。 及時跟進學生實習情況。實習指導老師應(yīng)及時跟進學生的實習情況、進度,并且不定期的到實習點看望實習的學生,既能了解學生實習的情況,又可以在精 神上給予支持與鼓勵。 放寬自主實習的名額及條件限制。實習是為了使學生能更好地適應(yīng)嚴峻的就業(yè)形勢,畢業(yè)后能夠盡快地融入社會,也可以為畢業(yè)后的就業(yè)提供機會與幫助,因此,學生應(yīng)該可以根據(jù)自身 的能力條件尋找適合自己的或者對自己就業(yè)有利的單位進行實習,學院不應(yīng)該就此限制,使學生錯失機遇。 酒店認知實習總結(jié) 酒店認知實習,是學校給我們酒店管理專業(yè)學生的一次認識酒店的機會,通過對酒店的直觀認識,更加深入了解我們的專業(yè),確立好接下來的大學學習生活目標,為學習專業(yè)課程及基礎(chǔ)課程打好基礎(chǔ)。 此次參觀酒店,最主要參觀的酒店部分為酒店的前廳、餐飲和客房部分。這也是我們?nèi)ゾ频曛皽蕚涞膮⒂^目標。 一、酒店參觀 前廳 此次參觀酒店,了解到前廳的組成及各個部門的職能,前廳是最先和客人接觸的地方,在很大的程度上代表了一個酒店的文化內(nèi)涵、服務(wù)品質(zhì),前廳給客人留下的印象,是客人對酒店的第一印象,良好的前廳環(huán)境,是保持酒店良 好形象的一個重點。所以酒店對于前廳服務(wù)員、行李員的個人素質(zhì)要求比較高。酒店前廳的設(shè)計都比較空曠、裝飾物品不多,所有的功能布局能夠讓顧客一進入酒店就 看清楚。此次參觀的四家酒店中,有三家酒店的大廳中間是懸掛了大的吊燈,只有艾美酒店的大廳頂部是可以打開,白天采取的是自然光,可以節(jié)約能源。雖然各個酒店的文化不一樣,秉承的理念也不一樣,但是酒店前廳的大致功能布局都相差不多,只有在裝飾裝潢上面有差異。 餐飲 餐飲現(xiàn)在在酒店的地位越來越重,以前的酒店客房的收入占據(jù)了最主要的部分,但是這次參觀的金雁大酒店客房和餐飲的營業(yè)額大致一樣。從其他酒店的參觀中也可以看出,現(xiàn)在酒店的功能越來越多元化,酒店內(nèi)部會建設(shè)各種餐廳如西餐廳、中餐廳、風味餐廳等,所以以前酒 店收入只有客房占最大比例的現(xiàn)象很可能會發(fā)生改變。 客房 此次參觀的四家酒店的客房,每一間客房的基本硬件設(shè)施都相差不大,但是每一個酒店都有自己獨特的文化特點。在瑞頤酒店,他們的客房 78%是海景房,另外 22%是標準房,對于這兩種房間,雖然相同類型的房間內(nèi)部硬件設(shè)施相同,但海景房的價格都要比標準房的價格更高;金雁大酒店的客房設(shè)計主要是以中國的古典風味為主。針對的客源市場會不一樣。然而無論怎樣,想要吸引客人入住,就需要有自己本身的特色。 客房輸入特點和餐飲收入特點 酒店收入的最主要兩 個來源就是:客房;餐飲 酒店的客房是一種前期投入很大、后期投入很少的項目,客房的固定成本很大、波動成本很少,當一所酒店建成后,客房創(chuàng)造的利潤是酒店其他部門所不能比擬的,根據(jù)參觀四家酒店所知道的信息,一般酒店的波動成本會在 50到 150 元之間,而房價遠遠高于波動成本,一般的客房也能夠達到1000 元的房價以上,假設(shè)一家酒店的某間客房房價是 1200 元,波動成本為 120 元,那么這件客房一個晚上的利潤就是 1080 元。要知道酒店客房每天的營業(yè)額,只要知道酒店客房的入住率就可以。所以酒店客房的收入是有上限的。 餐飲在酒店的地位也是很重要的,在參觀酒店的過程中,很多地方都會有餐飲部的身影,在大廳的休息區(qū)旁邊設(shè)立商場,設(shè)立大堂吧、q 吧等可以供客人消費的場所,酒店會有各種不同特色的餐廳,像中餐廳、西餐廳、風
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