20xx年廚師長個人年終總結(編輯修改稿)
2025-04-27 21:42 本頁面
【文章內容簡介】 對新入職員工的培訓。自去年 4 月起到 9 月底，以接待培訓各店新入職新員工 25 人，在領導的幫助下按照《新員工培訓程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進行培訓，同時也注意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機給其洗腦灌輸做人和與人相處的自我調控和隱忍法則。著重強化安全培訓，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓的新員工發(fā)生安全事故上報公司的。 分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩。 三、由于各種原因是，使我的工作中存在著一些問題 容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。 員工的衛(wèi)生意識還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進行中。 自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓課程，拓展訓練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。 四、關于 ____我的計劃是 認真做好每一天每一項的工作 。 細化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度 。 加強教育培訓，強化員工素質，盡可能的實現(xiàn) —— 新員工一對一培訓 。 約束自我，規(guī)范管理，不斷調整員工崗位輪訓 。 本月底針對節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細計劃上交分店經理共同商討執(zhí)行 。 多學習其他東西，充實自己。 實踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應社會，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓，最后 衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年，謝謝 ! 2020年廚師長個人年終總結范文篇三 光陰似箭，日月如梭轉眼間 20____即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息， 20____年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利 !回首 20____年，在各位領導的關懷指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶領食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉，為領導和員工提供精美、可口的菜肴和 優(yōu)質的服務，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務的理念，全心全意為地雅，紫金服務 .在 20____年里，食堂共接待外部用餐121 次，共計 1077 人次，并受到領導及客人的一致好評。現(xiàn)將一年來的具體工作總結如下： 一、工作方面： 我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，讓領導和 員工都能吃上香甜可口的飯菜。 二、管理方面： 首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結合員工實際情況加強素質教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經過努力，員工整體素質得以提高 。注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退 ?，F(xiàn)在，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。 三、質量方面： 菜肴質量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質量關，保證食材，新鮮 、不腐爛、不變質。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。 四、衛(wèi)生方面： 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，對操作間進行每兩天消毒一次 希望領導及同事們進行
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