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正文內(nèi)容

三峽庫區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化果渣綜合利用項目可行性研究報告(編輯修改稿)

2025-04-09 08:50 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 了認真商談,確認了由山東龍脈提出利用橙果渣提取橙果食纖維互 1t/h 、 5t/h、 10t/h 能力生產(chǎn)設(shè)備的報價,便于三峽果業(yè)進行投 9 資預(yù)算,并議定雙方適時進行商務(wù)談判,確定設(shè)備價格、簽訂訂貨合同,并由山東龍脈協(xié)助三峽果業(yè),盡快解決工藝技術(shù)問題。 二、 柑桔皮渣發(fā)酵飼料的技術(shù) 基礎(chǔ) 中 國農(nóng)科院重慶柑桔研究所 研 發(fā)的具有自主知識產(chǎn)權(quán)的柑桔皮渣 發(fā)酵飼料 (參見柑桔皮渣發(fā)酵飼料加工關(guān)鍵技術(shù)查新咨詢報 告),營養(yǎng)豐富 , 富含多種維生素和氨基酸 , 它既能作全價牛飼料 , 又能作其它畜牧飼料的添加劑。該項目已經(jīng)通過重慶市科委成果鑒定 ,其鑒定結(jié)論為: 該項目為柑桔皮渣處理提供了一條很好的途徑,具有重要的經(jīng)濟、社會和環(huán)保意義,符合國家的資源再生利用與環(huán)保政策,有利于柑桔綜合利用和污染治理。 項目組對菌種(株)篩選、原料裕處理,發(fā)酵條件和干燥方法等柑桔皮渣固態(tài)發(fā)酵飼料關(guān)鍵技術(shù)進行了較系統(tǒng)的研究,所提出的生產(chǎn)工藝合理、簡便、可行。試制的產(chǎn)品主要營養(yǎng)成分含量超過了玉米等精飼料,并開始用于奶牛飼喂試驗。項目組提供的技術(shù)資料完整、 數(shù)據(jù)可靠。 該項目率先在國內(nèi)開展了柑桔皮渣固態(tài)發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)研究,總體技術(shù)水平達到國內(nèi)先進。 10 第三章 項目背景及建設(shè)的必要性 一、項目 建設(shè) 背景 (一) 企業(yè)面臨的課題 三峽庫區(qū)優(yōu)質(zhì)柑桔產(chǎn)業(yè)化建設(shè)工程已經(jīng)初具規(guī)模 , 30 萬噸 /年柑桔的果汁加工能力已經(jīng)初步形成 , 生產(chǎn)旺季即將來臨 ,令人十分可喜。但是果渣的處置問題急待解決( 2021 年約 10 萬噸, 20212021 年約25 萬噸, 20212021 年 40 萬噸)。按傳統(tǒng)辦法加工密餞,數(shù)量太大不現(xiàn)實,且高糖食品不受歡迎;作填埋處理,需要占用大片土地, 而且將造成二次污染,導(dǎo)致 農(nóng)作物及樹木不能生長; 需交納巨額排污費用( 80 元 /噸),更為嚴重的是難于避免對庫區(qū)環(huán)境造成重大污染。 所以解決 柑桔 皮渣處理和綜合利用的問題已迫在眉睫。 (二) 柑桔 皮渣處理已有 技術(shù) 依托 背景 近 10 余年 , 國際國內(nèi)先后發(fā)展起來的“超微粉碎”和“生物酶鮮” 技術(shù) , 若能引用果渣處理變廢為寶 , 將能使果渣處置問題得到較大程度解決。對此,通過技術(shù)合作研究開發(fā),已取得重要技術(shù)成果,制 取 很有食用價值、具有開發(fā)前景的橙果食用纖維素。 食用纖維素的生產(chǎn)工藝技術(shù)及裝備依托單位是山龍脈科技發(fā)展有限公司, 該公司是一家創(chuàng)造了多項世界領(lǐng)先應(yīng)用 技術(shù)的高科技企業(yè),特別是具有國際先進水平和知識產(chǎn)權(quán)的三維振動超微粉碎應(yīng)用技術(shù),在國內(nèi)外得到了廣泛應(yīng)用。 11 中 國農(nóng)科院重慶柑桔研究所 研 發(fā)的具有自主知識產(chǎn)權(quán)的柑桔皮渣 發(fā)酵飼料 , 營養(yǎng)豐富 , 富含多種維生素和氨基酸 , 它既能作全價牛飼料 , 又能作其它畜牧飼料的添加劑。該項目已經(jīng)通過重慶市科委成果鑒定 ,該項目率先在國內(nèi)開展了柑桔皮渣固態(tài)發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)研究,總體技術(shù)水平達到國內(nèi)先進。 二、 項目 建設(shè)的必要性 (一) 環(huán)境保護的需要 三峽庫區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)化一期工程 已 建成運行 , 每年產(chǎn)生約 15 萬噸果渣 , 如若不能得到合理的處置 , 無論是堆置或 填埋 , 都會隨著大氣的降水 ,而源源不斷地滲入 江河水體和腐敗氣化進入大氣 , 給三峽庫區(qū)乃至更大范圍的環(huán)境造成嚴重危害 , 因此 , 果渣的綜合利用,首先是保護庫區(qū)環(huán)境的需要。 (二)企業(yè)增收的需要 從企業(yè)的角度看,作為果汁生產(chǎn)原料的柑桔,取出果汁只用了原料的一半,余下的一半果渣不用,造成極大的資源浪費,同時還得付出巨額費用排污,經(jīng)濟上極不合算,因此,合理處置果渣,變廢為寶,增加收益,是企業(yè)的必然需求。 (三)提高人們健康水平的需要 隨著社會的進步,人們生活條件的改善,關(guān)注健康已成時尚。飲食是影響健康的重要環(huán)節(jié),人們發(fā)現(xiàn) ,人類在飲食方面,除了碳水 12 化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽和水之外,食用纖維素也是人體生命過程中不可缺少的天然物質(zhì),它有益于人身健康,因而受到人們,目前特別是城市人們的青睞。 (四)柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的需要 萬洲的柑桔產(chǎn)業(yè)化工程,主要是依靠柑 秸深 加工的自身發(fā)展來實現(xiàn), 如果 柑 秸不能順利銷售,必然影響果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。同時,企業(yè)通過 充分利用果資源后續(xù)產(chǎn)品, 可 提高企業(yè) 的 經(jīng)濟效益,進而有利于促進柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的順利實現(xiàn)。 三、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析 本項目建成后 , 將以生產(chǎn)橙汁后的果渣為原料 , 加工社會需求的產(chǎn)品 , 其上游直接 關(guān)聯(lián)三峽庫區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)化工程的成敗 , 下游產(chǎn)品—— 食用纖維素產(chǎn)品直接面向消費市場,發(fā)酵飼料產(chǎn)品提供 養(yǎng)殖 業(yè)飼料。 第四章 市場分析及預(yù)測 一、發(fā)酵飼料的市場分析及預(yù)測 (一)發(fā)酵飼料的用途 柑桔皮渣 發(fā)酵飼料 (參見柑桔皮渣發(fā)酵飼料加工關(guān)鍵技術(shù)查新咨詢報告), 營養(yǎng)豐富 , 富含多種維生素和氨基酸 , 它既能作全價牛飼 13 料 , 又能作其它畜牧飼料的添加劑。 (二) 發(fā)酵飼料的市場需求分析 我國人均耕地少,糧食一直緊張,飼料糧更緊張,美國和巴西等柑桔加工大國,利用柑桔皮渣生產(chǎn)渣飼料用于奶牛及肉牛飼喂,每年可替代糧食幾百萬噸,已成為重要的 飼料來源。重慶市人多地少的矛盾尤其突出,口糧和飼料糧非常緊張,每年需從外地大量調(diào)運,如果能將柑桔皮渣發(fā)酵飼料產(chǎn)業(yè)化, 2021 年的 40 萬噸柑桔皮渣將可生產(chǎn)4 萬噸柑桔皮渣發(fā)酵干飼料,產(chǎn)值 4800 萬元( 1200 元 /噸),既可替代一部分飼料用糧,緩解飼料糧緊張局面,又可消除皮渣對三峽庫區(qū)環(huán)境污染。由此可見,柑桔皮渣發(fā)酵飼料市場前景廣闊、經(jīng)濟效益可觀、生態(tài)效益顯著。 二 、食用纖維素的市場分析及預(yù)測 (一)食用纖維素的功能 食用纖維的主體成份是纖維素和半纖維素,是一種多醣類碳水化合物,分子的基本單元是β型葡萄糖,它不同 于淀粉葡萄糖,其性質(zhì) 較穩(wěn)定,不被腸道酶所分解和吸收,它在人體內(nèi)的發(fā)熱量為零,它進入人體后的功能是吸酸、解脂、降膽(固醇)、蠕腸、清腸等許多功能,其作用為降脂減肥、通暢血流、清理腸道、調(diào)節(jié)代謝、預(yù)防人體遭受疾病侵害。因此,食用纖維素被譽為人體內(nèi)天然的清道夫。 (二) 食用纖維素市場現(xiàn)狀分析 14 國際市場現(xiàn)狀 食用纖維素在國外起步較早,因基參考人體健康的許多重要功能,而成為確保人們健康的最好食品添加劑,因而受到人們的普遍歡迎。由此,研究開發(fā)食用纖維和添加食用纖維素的食品,也就成為一種時尚的產(chǎn)業(yè),消 費食用纖維素,也成為人們生活時尚。目前,歐美消費市場高纖食品的年銷售額超過 300 億美元,并不斷增長。 國內(nèi)現(xiàn)狀 食用纖維本存在于各類植物產(chǎn)品之中,但分布極不均衡。或許人們在無意識之中,就存在攝取食用纖維不足的問題,于人體正常代謝不利,常來相關(guān)疾病的發(fā)生和發(fā)展。目前在國內(nèi),了解食用纖維素,主動補充食用纖維素,以求增進健康的人還不多,對于多數(shù)人,雖購用了含食用纖維素的食品,可能也并非有意,另一主面這和社會與傳媒,在這方面的宣傳不夠,有一定關(guān)系。但是人體健康需要食用纖維,畢竟是科學(xué),適時發(fā)展食用纖維產(chǎn)業(yè),有著 可以預(yù)見的光明前景。 國內(nèi)市場 目前國內(nèi)食用纖維的市場規(guī)模不大,且多以食品或藥品出現(xiàn)。比如燃脂美美纖維素片,具有潤腸通便、獲得飽腹感、分解脂肪、有助于正常生理活動的功能,再如聯(lián)邦減肥朵粑香水配送食用纖維素讓人們減肥等。目前食用纖維素的開發(fā)正在起步階段。 (三) 食用纖維素市場競爭態(tài)勢 國內(nèi)食用纖維素的開發(fā)應(yīng)用、正處于萌動“破土”階段,據(jù)已 15 知情況約 10 家左右,如國家納米科技中心制備出食用級膠體納米纖維素,產(chǎn)呂呵在水中呈膠體狀態(tài)分散,質(zhì)量完全符合藥典規(guī)定;臺糖公司果寡糖配合食用纖維素;武漢博浩科技發(fā)展有限公 司致力發(fā)展食用纖維素;寧夏和氏壁生物技術(shù)有限公司酵素纖維素酶技術(shù)產(chǎn)品;海南省政府規(guī)劃發(fā)展超細食用纖維素、日本大冢公司正進行將功能纖維素食品投入中國市場的可行性研究等等,預(yù)示中國的食用纖維素產(chǎn)業(yè)將很快掘起。 (四) 食用纖維素產(chǎn)品優(yōu)勢分析 本項目食用纖維素產(chǎn)品開發(fā)早、規(guī)模大、發(fā)展后勁足。 產(chǎn)品品質(zhì)好,競爭力強,本項目以橙果為原料,產(chǎn)品具有黃橙色澤,柑桔的馨香,橙果的風(fēng)味,細膩的口感,純和的味道,實為食用的佳品。 產(chǎn)品具有生物活性,本項目工藝先進滅酶溫度較低、時間短,無煮熟味,保持了原果的新鮮和活 性。 以果渣為原料,生產(chǎn)成本低,市場競爭力強。 三 、目標(biāo)市場選擇 (一)發(fā)酵飼料 選定的目標(biāo)市場:重慶市及周邊地區(qū)的養(yǎng)殖戶。 (二)食用纖維素 食用纖維素的目標(biāo)市場為全國相關(guān)食品加工行業(yè)。 16 目前,北京匯源公司每年橙果濃縮汁進品量達 80 萬噸,計劃添加食用纖維素生產(chǎn)復(fù)配高纖維果汁,可全部消化本項目產(chǎn)品 —— 食用纖維素。 17 第五章 建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案 一 、建設(shè)規(guī)模 本項目是柑桔深加工產(chǎn)業(yè)化工程的配套項目,根據(jù)公司目前及近期的加工產(chǎn)量的實際情況,確定本工程項目的建設(shè)規(guī)模為: ( 1)食用纖維素、果肉 萬噸 /年 ; ( 2)發(fā)酵飼料 萬噸 /年。 二 、建設(shè)內(nèi)容 根據(jù)產(chǎn)能規(guī)模需要, 新建 生產(chǎn) 廠房 4000 平方米、儲藏庫 3000 平方米 ; 購置 工藝 成套設(shè)備 46 臺套;完善 環(huán)保、綠化等配套設(shè)施。 三 、產(chǎn)品方案 (一)食用纖維、果肉 ( 1)果肉:即高細微化高酶解度產(chǎn)品,占產(chǎn)量的 50%,為 萬噸 /年,該產(chǎn)品復(fù)配入公司產(chǎn)的果汁和食品中,以小包裝的形式直接面向消費品市場。 ( 2)食用纖維:即中細微化中酶解度產(chǎn)品,占產(chǎn)量的 50%,為 萬噸 /年。 上述兩種產(chǎn)品之間,也可根據(jù)市場情況,靈活調(diào)整。 表 51 橙果食用纖維風(fēng)味功能型 提取物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 18 項目 指標(biāo) 感觀指標(biāo) 外觀特性 漿液均勻渾濁,整體性好,稀釋 10 倍無明顯分層現(xiàn)象 色 澤 呈橙黃色或橙色(褐)自然色,無外加色澤 滋味及氣味 經(jīng)稀釋后,具有柑桔所特有香氣和滋味,無煮熟和其他異味 理 化 指 標(biāo) 橙果食用纖維 可溶性( %) ≥ 20 不溶性( %) ≤ 5 胡蘿卜( mg/100g) ≥ 總 酸(以檸檬酸計 %) ~1 鉛 (以 Pb 計 PPm) ≤ 砷(以 As 計 PPm) ≤ 銅(以 Cu 計 PPm) ≤ 衛(wèi)生指標(biāo) 細菌總數(shù) (個 /ml) ≤ 100 人腸桿菌 (個 /ml) ≤ 6 霉菌和酵母菌 ( 個 /ml) ≤ 3 致病菌 (指腸道致病菌 ) 不地檢出 (二)發(fā)酵飼料 發(fā)酵飼料產(chǎn)品 萬噸 /年。 中國農(nóng)科院重慶柑桔研究所研發(fā)柑桔皮渣發(fā)酵飼料 營養(yǎng)豐富 , 富含多種維生素和氨基酸 , 它既能作全價牛飼料 , 又能作其它畜牧飼料的添加劑。 其主要 成分如下: 表 52 柑桔皮渣發(fā)酵飼料和干皮渣、玉米、稻谷營養(yǎng)成分比較 營養(yǎng)成分 柑桔皮渣發(fā)酵飼 料 柑桔皮渣干飼料 玉米 稻谷 干物質(zhì) % 粗蛋白 % 粗脂肪 % 粗纖維 % 無氨浸出物 % 灰分 % 奶牛能量單位 NND/㎏ 消化能(牛) Mcal/kg 19 代謝能(牛) Mcal/kg 鈣 mg/kg 磷 mg/kg 鐵 mg/kg 鋅 mg/kg 維生素 B1 mg/100g .. 維生素 B2 mg/100g 維生素 B6 mg/100g 維生素 E mg/100g 維生素 C mg/100g 氨基酸 % 20 第六章 建設(shè)地址及條件 一、建設(shè)地址 建設(shè)地址:位于重慶萬州天城申明壩工業(yè)區(qū)鳳仙路 466 號,重慶三峽果業(yè)集團工業(yè)園區(qū)內(nèi)。 場地概況:本工程建設(shè)場地位于工業(yè)園區(qū)的東部,在平面上呈南北向的近似矩形,地勢平坦,標(biāo)高 250254 米,高差 4 米,原地面附屬物已拆除,場地已作平整,場內(nèi)無建構(gòu)筑物、無水體、用地狀況良好。該場地位于柑桔 深 加工廠區(qū)內(nèi)。 二、資源條件 (一)柑桔資源 萬州屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū),其高程、土壤、氣候等條件適宜柑桔橙果類作物生長,歷來盛產(chǎn)水果,尤以柑桔負有盛名。萬州柑桔品種極多,現(xiàn)有品系近百個,近些年先后發(fā)展的紐荷爾、奈維林娜、臍橙 4 號、桔橙、塔羅科血橙新系、維拉、菲諾等已初具規(guī)模,特別是實施農(nóng)業(yè)部柑桔 948 項目以來,又引進 20 余個新品種,發(fā)展前景極
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