后勤主管個(gè)人工作述職報(bào)告范文大全(編輯修改稿)
2025-04-05 20:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 同時(shí)各部門文件控制和記錄控制比較完善，關(guān)鍵控制點(diǎn)運(yùn)行到位，組 織體系完善，職責(zé)權(quán)限明確，內(nèi)部溝通和外部溝通良好，服務(wù)意識(shí)增強(qiáng)，顧客比較滿意，所建立的體系具有較好的符合性和適應(yīng)性，體系運(yùn)行狀態(tài)良好。沒有偏離標(biāo)準(zhǔn)的軌道。 二、深挖內(nèi)部潛力，采取措施，積極應(yīng)對(duì)物價(jià)上漲穩(wěn)定飯菜價(jià)格 自 2021 年下半年，糧、油、肉、蛋等食品價(jià)格不斷上漲，特別是2021 年元月至 10 月辦伙成本比 2021 年同期多支出 500 多萬元，面對(duì)物價(jià)上漲給食堂辦伙帶來的巨大困難與壓力，后勤集團(tuán)始終堅(jiān)持學(xué)生食堂辦伙的公益性、服務(wù)性、福利性原則，通過爭取政府政策支持，強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理，調(diào)整食堂菜品結(jié)構(gòu)，開源 節(jié)流，減少浪費(fèi)，堵塞漏洞等舉措，做到學(xué)生食堂確保飯菜價(jià)格不上漲，確?；锸迟|(zhì)量不下降。，實(shí)現(xiàn)了價(jià)穩(wěn)、質(zhì)優(yōu)、量足、安全的工作目標(biāo)，得到了全校師生員工的高度肯定。 食品原材料上漲情況 2021 年，食品原料上漲幅度很大，從我校后勤集團(tuán)統(tǒng)計(jì)的采購價(jià)格來看，與去年同期相比，食用油由 113 元 /桶上漲到現(xiàn)在的 217 元 /桶，漲幅 92%，大肉由 元 /斤上漲到 元 /斤，漲幅 %，牛羊肉由 元 /斤上漲到 元 /斤，漲幅 %。 采取得力措施穩(wěn)定飯菜價(jià)格 ①推動(dòng)規(guī)?；少?，降低原材料成本 為積極應(yīng)對(duì)原材料價(jià)格的大幅上漲，充分發(fā)揮物流配送的作用，建立科學(xué)、嚴(yán)密、高效的物資采購的工作程序和工作管理制度，拓寬采購渠道，實(shí)行廠家直供，減少中間環(huán)節(jié)，有效降低了辦伙成本。以米、面、油、肉四大類食品材料和青菜為例，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)分別為 元 /斤、 元 /斤、 218 元 /桶、 元 /斤、 元 /斤 (均價(jià) )，而我們的采購價(jià)為 元 /斤、 元 /斤、 215 元 /桶、 元 /斤、 元 /斤 (均價(jià) )，按目前我校食堂用量 (米： 17 萬斤、面： 35 萬斤、油 ：2400 桶、大肉 4 萬斤、青菜： 90 萬斤 )計(jì)算，上述五類原材料每月就節(jié)約成本近 45 萬元。同時(shí)以鄭大為平臺(tái)，推動(dòng)了鄭州 11 所高校食堂大宗物質(zhì)的聯(lián)合采購，十一所高校聯(lián)合采購每年節(jié)約經(jīng)費(fèi) 120 萬元。 ②及時(shí)調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，規(guī)避高物價(jià)帶來的影響。 組織力量根據(jù)市場(chǎng)物價(jià)行情加大開發(fā)新菜譜和新品種的力度，以此穩(wěn)定食堂主副食品種的份量和價(jià)格。針對(duì)市場(chǎng)物價(jià)行情的變化不斷研究推出新的菜譜和菜品供各食堂使用，特別是根據(jù)季節(jié)菜的上市量及菜價(jià)的變化，確保了新推出的各類菜品主輔料搭配營養(yǎng)合理、口感，價(jià)格達(dá)到了最低、惠的狀態(tài)。例 如廣泛采用雞、鴨、魚、蛋、豆制品等價(jià)格漲幅相對(duì)豬肉小的原料大量配菜，讓進(jìn)餐師生少花錢吃到實(shí)惠。并組織力量重點(diǎn)開發(fā)魚類菜系列品種，有效平抑了食堂品種的價(jià)格。 ③加大監(jiān)督管理力度，確保量足價(jià)穩(wěn)。 堅(jiān)持在二十個(gè)學(xué)生食堂推行統(tǒng)一品名、統(tǒng)一份量、統(tǒng)一投料標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一價(jià)格的四統(tǒng)一管理工作。目前我校學(xué)生食堂飯菜價(jià)格執(zhí)行的仍然是 2021 年暑假的定價(jià)。主食類：饅頭 元 /2 兩，大米 元 /4兩 。肉菜類一般在 3 元左右，素菜類一般在 元左右 。套餐每份分別為 元、 3 元、 5 元 。中午主食一般有 20 個(gè)品種，副食一般 有 40 個(gè)品種 。高、中、低檔齊全。二十個(gè)學(xué)生食堂每天中午都提供有免費(fèi)湯，滿足不同就餐者的需求。學(xué)生平均消費(fèi)一般在 220 元 /月左右。 后勤集團(tuán)質(zhì)量監(jiān)控部加大了對(duì)各學(xué)生食堂主副食品種質(zhì)量、價(jià)格、份量的檢查監(jiān)督力度，對(duì)違反規(guī)定，漲價(jià)或變相漲價(jià)的加重處罰。同時(shí)，發(fā)揮學(xué)生辦伙管伙的積極性，邀請(qǐng)學(xué)生伙委會(huì)對(duì)伙食價(jià)格、份量、質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，公布各種成份飯菜的份量設(shè)立公平秤，發(fā)現(xiàn)飯菜質(zhì)量和價(jià)格問題及時(shí)向集團(tuán)反映，使我們食堂的辦伙質(zhì)量和價(jià)格始終在師生進(jìn)餐者的強(qiáng)有力的監(jiān)控之中。 ④實(shí)行伙食補(bǔ)貼，減輕食堂壓力 各級(jí)黨委、 政府非常關(guān)心學(xué)生伙食工作。省政府一次性為鄭大后勤集團(tuán) 20 個(gè)學(xué)生食堂補(bǔ)助的 100 萬元已經(jīng)到位。學(xué)校也在物力、財(cái)力都非常緊張的情況下，拿出?？钛a(bǔ)貼學(xué)生食堂。從而確保了學(xué)生食堂伙食價(jià)格的穩(wěn)定。 三、強(qiáng)化科學(xué)管理，確保餐桌安全 引入國際標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)管理伙食
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