采購手冊之新店開業(yè)(編輯修改稿)
2024-10-05 08:04 本頁面
【文章內容簡介】 目預算：月份 +大類（含租金）； （ 2）跟蹤本部門數(shù)據的更改 /更新記錄并供給采購支 持部（租金直接知會控制部）。 綜合事務 部： （ 1）拆分項目預算：月份 +品類；（ 2）負責給公司控制部提供新店最終預算版本 (項目預算 /公司預算 )(含商戶租賃 /百貨招商 )；（ 3）跟蹤新店預算數(shù)據的調整（不含租金）。 總部公司控制部： （ 1）提供公司預算版本的預算總額 (銷售額 /毛利額 /毛利率 )及核查采購支持部提供的 新店預算版本數(shù)據是否有誤； （ 2）負責將新店預算版2 開業(yè)第一年項目預算總額的拆分（ 月 份 +品類） 華南采購部根據新店的實際情況 (商圈、消費水平、面積、競爭力等 )確定參考門店 , 并依據參考門店前一年實際情況拆分各品類銷售額占比、毛利率、 OI率。（ 1）確定參考店：根據新店經營面積、經營品類、周圍商圈、消費環(huán)境、地域、人口結構、消費水平與現(xiàn)已開店進行對照，從中選出最為相似的門店作為預算拆分的參考店；（ 2）新店各品類銷售額占比：根據參考店前一年實際銷售額占比情況及參考新店各品類經營面積、商圈、消費水平、面積、競爭力等確定；（ 3）新店各品類毛利率：根據預開業(yè)部確定的開業(yè)第一年銷售額以及參考門店 前一年實際經營業(yè)績，結合新店品類經營狀況預估，確定各品類毛利率；（ 4）新店各品類 OI率：根據預開業(yè)部確定的開業(yè)第一年總毛率的要求及參考各采購區(qū)域前一年OI率實際情況確定。 采 購 總監(jiān) 綜合事務部 新店開業(yè)前80天 3 金 額預 算 (品 各品類根據采購支持提供的 采 購 總 品類 新店開業(yè)前 類 ) 預算版本 月份 +品類 的銷售預算數(shù)據預估開業(yè)前各品類庫存總金額 (一般情況預估庫存金額含新店第一檔及第二檔 DM 庫存金額 ),由采購支持部負責匯總 監(jiān) 部門 70天 本 (項目 /公司 )歸入華南區(qū)預算版本中并及時掛網和跟蹤新店預算數(shù)據的調整 /更新記錄并及時更新相關掛網預算版本。 4 開業(yè)第一年項目預算總額的拆分（月 份 +大類） 品類部門綜合考慮新店各大類的大類的陳列面積、各大類的銷售特點和周邊競爭環(huán)境進行拆分 (含商戶租賃及百貨招商部 ),采購支持部根據 月份 +品類 版核查數(shù)據的正確性 GMM 品類部門 新店開業(yè)前40天 5 開業(yè)當年公司預算總額的拆分（月份 + 大類） 公司預算總額由控制部提供給采購支持部，采購支持部依照項目預算版本（月份 +大類）的銷售額占比 /毛利額占比 /OI 額占比進行拆分公司預算相關數(shù)據 大 綜 超總經理 綜合事務部 新店開業(yè)前25天 6 新店開業(yè)當年項目 /公司預算版本歸入 華南區(qū)預算版本并及時掛網 控制部根據公司控制部預算跟蹤專人提供的 月份 +品類版核查數(shù)據無誤后將新店預算加入華南預算版本內并掛網 控制部 新店開業(yè)前20天 7 新店開業(yè)第一年項目 /公司預算數(shù)據的 調整 /更改（商戶租賃 /百貨招商的租金 除外） 由提出調整 /更改的部門知會采購支持部，同時提供相關領導的審批文件 ,采購支持部核實調整 /更改信息的準確性（不含租金），采購支持部核實無誤后知會控制部相關人員更新相關預算版本。商戶租賃 /百貨招商的租金需要更改 ,可直接與預開業(yè)部協(xié)商確定后知會控制部更改。 采 購總監(jiān) (預算總額 的 修 改需 報 大綜 超 總經 理審批 ) 綜合事務部 新店版本一旦確 定 ,所有調整均需審批 ,一般情況新店開業(yè)后預算數(shù)據不允許再 進行修改 第三章 新店市場調研、經營計劃流程 第一部分 新店市調操作流程表 時間要求 開業(yè)前 180～ 173天 開業(yè)前 172～ 162天 開業(yè)前 145～125天 開業(yè)前 124～ 120天 工作內容 經營定位競爭對手市調，采購部使用統(tǒng)一格式（附件一） 根據市調情況做市調小結并經營定位分析 啟動商品市調 根據市調情況做《競爭店品類分析報告》（附件二） 責任部門 品類部門 \品類發(fā)展部 品類部門 \品類發(fā)展部 采購部各品類部門 采購部各品類部門 控制點 重點對競爭對手調查 . 各部門提交所有大類的分析報告至支持部； 市調報告提交步驟及時間控制點： 詳見《新店開業(yè)采購部日程表》 目的在于安排適銷對路的商品配置、合理的商品價格以及具有吸引力促銷活動 內容需涵蓋競爭對手對應品類細化到小類的 SKU數(shù)量/SKU占比 /貨架數(shù) /貨架占比 /最高價格商品 /最低價格商品 /差異品牌等內容，每大類完成 1份 時間要求 開業(yè)前 119～ 75天 開業(yè)前 30～ 20天 開業(yè)前 20天開始 開業(yè)前 30天開始 工作內容 品類部門針對市調分析報告采取引進、補充等積極應對方法，確保在品類延伸、價格分布等方面完全覆蓋競爭對手 對配置清單中重點商品進行第一次價格市調 對 DM商品進行價格市調 市調商品調價 責任部門 采購部各品類部門 \品類規(guī)劃部 新開業(yè)門店 新開業(yè)門店 采購支持部 控制點 體現(xiàn)在新店類別規(guī)劃、商品配置、促銷活動、促銷商品安排上 保證市調商品品種規(guī)格相同、具可比性、市調價格的正確性 新店調價安排詳見新店商品資料維護與核查流程 第二部分 流程規(guī)則 2． 0開業(yè)前 90 天派發(fā) VIP 卡，建立會員資 料檔案， 能 在開業(yè)后進行主商圈的維護和客流的穩(wěn)定。 新店在開業(yè)期間，新店市調調價規(guī)則： 確定 300 個 堡壘 商品強勢競爭，限定各品類的 SKU 數(shù)量，保證價格形象，避免 不必要的毛利損失。 食品 : 100 HBA: 70 SL: 50 HL: 50 APP: 30 2. 銷售競爭價格與主要競爭對手持平或低 2% 3. 開業(yè)一個月后按照正常競價原則執(zhí)行。 第三部分 附件 附件一： 競爭店市調表 競爭店調查分析表. xls 附件二： 《競爭店品類分析報告》 競爭店品類分析報告(采購部專用).xls 第四章 商品及專柜配置制作流程 第一部分 流程圖 商品配置流程圖 新 店 商 品 配 置 流 程 圖準 備 行 動 監(jiān) 督 審 批 執(zhí) 行采購支持部新店項目經理采購部品類規(guī)劃品 類 部 門 制 作 商品 配 置 清 單品 類 發(fā) 展 提 供 小類 布 局 圖 和 貨 架配 置 清 單參 照 商 品 定位 計 劃采 購 總 監(jiān)審 批匯 總留 存 并 發(fā) 給門 店輸
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