餐廳主管相關(guān)工作總結(jié)報(bào)告合集(編輯修改稿)
2025-04-03 02:37 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 在餐飲部這個(gè)大家庭里，主管扮演的角色是承上啟下 ,協(xié)調(diào)左右的作用 ,我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的、富有挑戰(zhàn)性的工作。在這一年的工作中，我本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力配合經(jīng)理做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。本酒店的宴會(huì)接待任務(wù)比較重，一年來多次接待了重要賓客及宴會(huì)，總體都比較順利地完成了。但在接待時(shí)也有些做得不夠恰當(dāng)，所以在今后的接待中會(huì)更注重這些問題，爭(zhēng)取做到最好。 二、自主學(xué)習(xí) 在下班時(shí)間，我也會(huì)抽空加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高 業(yè)務(wù)水平，做到更優(yōu)秀。我深知自己的學(xué)識(shí)，能力等還不足，所以總不敢掉以輕心，需要向書本、領(lǐng)導(dǎo)以及同事學(xué)習(xí)。這樣下來感覺自己一年來還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面，有了進(jìn)一步的提高。 三、工作心得 一年來，在餐飲部的工作總結(jié)起來也是頗有收獲的： 作責(zé)，監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。 能夠協(xié)助餐飲部領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳部的日常工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查，合理安排當(dāng)班工作。 配合酒店領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)重要接待 在一年的工作期間，能夠妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問題和客人 的投訴，有疑難問題及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)。 做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。 重視培養(yǎng)與員工的感情，做好服務(wù)工作的同時(shí)，做到團(tuán)結(jié)友愛、相互幫助、共同進(jìn)步。 雖然我認(rèn)真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在： 對(duì)于中餐廳面的工作，我才接觸半年多，許多工作我是邊做邊摸索，現(xiàn)場(chǎng)掌控能力有些許不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。 對(duì)于有些工作的完成還不夠細(xì)，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)督以及硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位。雖然有自主學(xué)習(xí)，但我深知自身的理論水平還不太高，對(duì)于中餐業(yè)務(wù)知識(shí)，大型宴會(huì)，高檔宴會(huì)的服務(wù)技能不精。 餐飲部的不足： 出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定 ,上菜較慢。 廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。 針對(duì)以上提出的問題及不足，新的一年的工作應(yīng)該是從零開始的，需要盡快的上手，理順工作重點(diǎn)。 四、明年的工作計(jì)劃 積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo)，搞好餐廳日常的管理工作。 加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識(shí)面， 借鑒
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