【文章內(nèi)容簡介】 ........ 32 第 9 章 公共系統(tǒng)與環(huán)境衛(wèi)生 .................................................................................................. 33 全廠用水的估算 ............................................................................................................. 33 輔助部門用水 ......................................................................................................... 33 生活用水 ................................................................................................................. 33 總用水量 ................................................................................................................. 33 車間用汽量的計算 ......................................................................................................... 33 用電量計算 ..................................................................................................................... 33 環(huán)境工程分析 ................................................................................................................. 33 物理處理方法 ......................................................................................................... 34 化學(xué)處理方法 ......................................................................................................... 34 生物化學(xué)處理方法 ................................................................................................. 34 廢氣處理方法 ................................................................................................................. 34 爐渣處理 ......................................................................................................................... 34 第 10 章 經(jīng)濟技術(shù)分析 ............................................................................................................ 35 全廠建設(shè)投資計算 ...................................................................................................... 35 建設(shè)投資 ............................................................................................................... 35 產(chǎn)品生產(chǎn)成本核算 ...................................................................................................... 35 原料及配料 ........................................................................................................... 35 包裝材料 ............................................................................................................... 35 水電供料 ............................................................................................................... 36 勞動成本 ............................................................................................................... 36 設(shè)備折舊費 ........................................................................................................... 36 其他制造費用 ....................................................................................................... 36 管理成本 ............................................................................................................... 37 銷售成本 ............................................................................................................... 37 產(chǎn)品成本核算 ....................................................................................................... 37 全廠總投資核算 .......................................................................................................... 38 產(chǎn)品收入核算 .............................................................................................................. 38 利潤分析 ...................................................................................................................... 38 風(fēng)險分析 ...................................................................................................................... 39 總投資回收期 ....................................................................................................... 39 結(jié) 論 .................................................................................................................................... 40 參考文獻 .................................................................................................................................... 41 附 錄 .................................................................................................................................... 42 年產(chǎn) 13000t嬰兒配方乳粉工廠的設(shè)計 第 1章 緒 論 嬰幼兒配方乳粉是 20 世紀(jì)初 50 年代發(fā)展起來的一種乳制品。初期的嬰幼兒調(diào)制乳粉是在乳制品中添加嬰幼兒必需的各種營養(yǎng)素而干燥制成的一種乳粉。 母乳是促進嬰兒健康成長與發(fā)育的理想食品。 我國母乳喂養(yǎng)率已達到80％，但仍有 20％ 由于個人、社會、工作等外界因素的影響使母親的母乳不足或沒有母乳的情況客觀存在 , 這就需要尋求一種母乳替代品來保證嬰兒的健康成長 , 無疑 , 嬰兒配方食品是人們公認(rèn)的最佳的母乳替代品 , 嬰兒配方奶粉是嬰兒配 方食品的主體 , 解決好嬰兒配方奶粉的質(zhì)量安全問題因此也成為倍受社會的關(guān)注的問題 。 可以說，收入的增長構(gòu)成了未來中國乳品生產(chǎn)和消費進一步發(fā)展的重要力量 [1]。 嬰兒配方粉 定義 嬰兒配方乳粉是指以牛乳或其它動物乳汁， 或其它動植物提煉成份為基本組成，并適當(dāng)添加 營養(yǎng)素 ，使其總合成份能供給嬰兒生長與發(fā)育所需要之一種人工食品，也就是俗稱的 嬰兒奶粉。 (1) 嬰兒配方粉的分類 ① 以牛乳為基礎(chǔ)之嬰兒配方奶粉：是適用于一般嬰兒的配方奶粉。 ② 特殊配方之嬰兒配方奶粉：一些特殊生理狀況的嬰兒，需要食用經(jīng)過加工處理的嬰兒配方食品。 如 不 含乳糖之嬰兒配方奶粉：適用于對乳糖無法耐受的嬰兒。部份水解奶粉：適用于較輕度的腹瀉或過敏之嬰兒。完全水解奶粉：適用于嚴(yán)重的腹瀉、過敏或短腸癥候群之嬰兒 [2]。元素配方奶粉：適用于最嚴(yán)重的慢性腹瀉、過敏或短腸癥候群之嬰 兒 。 ③ 早產(chǎn)兒配方粉：主要成分（如乳糖改為葡萄糖聚合物，以及中鏈脂肪酸油取代部分長鏈脂肪酸油）。 黑龍江東方學(xué)院本科畢業(yè)論文（設(shè)計） 2 我國乳制品行業(yè)及消費概況 縱觀中國乳品行業(yè)，可以用 “ 振奮 ” 、 “ 欣慰 ” 和 “ 深思 ” 三個詞匯來描述其現(xiàn)狀，即：日趨龐大的市場規(guī)模令人振奮，日趨成熟的競爭態(tài)勢令人欣慰，但是在發(fā)展中存在的問題也令人 深思。在近 10 年的發(fā)展過程中，中國乳品行業(yè)經(jīng)歷了價格戰(zhàn)、危機事件、行業(yè)洗牌等多重而復(fù)雜的歷史時期，目前已經(jīng)形成了相對有序的競爭格局，市場集中度不斷提升，品牌發(fā)展也相對穩(wěn)定。按照企業(yè)性質(zhì)來分類，競爭格局可以分為基地型、城市型以及綜合性競爭格局。其中：基地型企業(yè)多生產(chǎn)常溫奶，以伊利、蒙牛為代表；城市型企業(yè)多生產(chǎn)保質(zhì)期較短的巴氏奶，以上海光明為代表；而綜合性企業(yè)產(chǎn)品線覆蓋比較廣，卻單位銷售量都不算太大，成為核心競爭優(yōu)勢有待確定的類型，在此不做一一點名。相比之下，由于基地型企業(yè)存在規(guī)模和原料成本優(yōu)勢，在未來發(fā)展中占 據(jù)較大的優(yōu)勢。尤其，從今年上半年的數(shù)據(jù)來看，伊利和蒙牛的上半年銷售額均突破 140 億元，與去年同期相比，均保持 20%左右的增長速度，成為典型的行業(yè)領(lǐng)跑者。 近年來，隨著我國國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食結(jié)構(gòu)得到普遍改善，對乳制品的消費量呈明顯上升趨勢。但由于我國農(nóng)村經(jīng)濟不發(fā)達，人均收入低，習(xí)慣于傳統(tǒng)食品等原因，目前除牧區(qū)自產(chǎn)自銷以外，奶制品消費主要集中于大城市城鎮(zhèn)居民。所以我國目前乳制品消費呈現(xiàn)如下特點 ： 人均奶制品消費量很低。全國人均消費奶類 13． 5 千克，城鎮(zhèn)居民的人均消費達到24． 8 千 克，農(nóng)村居民人均消費 2 千克。農(nóng)村居民的奶制品消費趨勢呈現(xiàn)絕對量較低，而增長速度較快。考慮到中國農(nóng)村的巨大人口數(shù)量，只要能夠有效的提高農(nóng)村居民收入，未來的消費潛力很大。 目前奶制品消費結(jié)構(gòu)比較單一，主要消費品種為液體奶、奶粉和酸奶，對于奶酪、黃油和煉乳的消費量很少。這種現(xiàn)象一方面與人們的飲食習(xí)慣有關(guān)，另一方面是人們?nèi)狈τ嘘P(guān)奶酪、黃油和煉乳的知識。如果加以宣傳和指導(dǎo)，對這些產(chǎn)品的消費需求就會顯著增長。 嬰兒配方粉的發(fā)展前景 中國奶粉