【正文】 黑龍江東方學(xué)院 畢 業(yè) 論 文 （設(shè) 計(jì)） 題目：年產(chǎn) 13000t 嬰兒配方乳粉的工廠設(shè)計(jì) 學(xué)生姓名 學(xué) 號(hào) 專 業(yè) 食品科學(xué)與工程 班 級(jí) 指導(dǎo)教師 學(xué) 部 食品與環(huán)境工程 答辯日期 2020 年 5 月 18 日 黑龍江東方學(xué)院本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） I 黑龍江東方學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）任務(wù)書 姓名 學(xué)號(hào) 專業(yè)班級(jí) 食品科學(xué)與工程 2020B 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目：年產(chǎn) 13000t 嬰兒配方乳粉的工廠設(shè)計(jì) 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）的立題依據(jù) 中國奶粉市場，尤其是嬰 幼兒配方奶粉的需求增長速度較快，其中高檔嬰兒奶粉市場銷量每年以兩位數(shù)的速度增長。龐大的新生兒消費(fèi)群體又孕育著中國嬰幼兒奶粉巨大的市場空間。嬰兒配方乳粉的生產(chǎn)與銷售為加快其他食品工業(yè)的發(fā)展也有著十分重要的意義 。 主要內(nèi)容及要求 本文對(duì)項(xiàng)目規(guī)模和建設(shè)內(nèi)容作了總體規(guī)劃，并對(duì)嬰兒配方乳粉加工生產(chǎn)的工藝方法、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)量和設(shè)備進(jìn)行了設(shè)計(jì)，從而為廠區(qū)布置時(shí)確定面積，設(shè)施布置提供依據(jù)。陳述了項(xiàng)目平面布置設(shè)計(jì)的方法，并進(jìn)行了優(yōu)化布置；同時(shí)對(duì)工廠公用系統(tǒng)及輔助設(shè)施進(jìn)行了設(shè)計(jì)。 進(jìn)度安排 2020 年 03 月 01 日 選題 2020 年 03 月 01 日～ 2020 年 05 月 19 日 接受指導(dǎo)老師的指導(dǎo) 2020 年 03 月 01 日～ 2020 年 03 月 08 日 擬定論文大綱 2020 年 03 月 09 日～ 2020 年 03 月 14 日 搜集、查閱、整理相關(guān)資料 2020 年 03 月 15 日～ 2020 年 04 月 20 日 初稿形成 2020 年 04 月 21 日～ 2020 年 04 月 23 日 初稿審定 2020 年 04 月 24 日～ 2020 年 04 月 27 日 第一次修改 2020 年 04 月 28 日～ 2020 年 05 月 02 日 第一次審定 2020 年 05 月 03 日～ 2020 年 05 月 06 日 第 二次修改 2020 年 05 月 07 日～ 2020 年 05 月 10 日 定稿 2020 年 05 月 11 日～ 2020 年 05 月 17 日 論文評(píng)閱小組評(píng)審論文（設(shè)計(jì)） 2020 年 05 月 18 日 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）答辯 學(xué)生簽字： 指導(dǎo)教師簽字： 黑龍江東方學(xué)院本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） II 年產(chǎn) 13000t嬰兒配方乳粉的工廠設(shè)計(jì) 摘 要 整個(gè)設(shè)計(jì)充分考慮了目前的經(jīng)濟(jì)狀況和今后發(fā)展的需要，從節(jié)能的角度出發(fā)選擇設(shè)備。生產(chǎn)流程充分考慮到機(jī)械化、自動(dòng)化水平，技術(shù)上先進(jìn)、可靠，布局上合理、規(guī) 范。 本論文根據(jù)乳粉廠設(shè)計(jì)的要求，利用 autoCAD 繪制嬰兒配方粉乳粉廠工藝流程圖， 乳粉噴霧裝置平面裝置圖，嚴(yán)格的對(duì)設(shè)備進(jìn)行初步選型，以求達(dá)到現(xiàn)代化、合理化的生產(chǎn)目的，并為日后建廠提供可靠數(shù)據(jù)和有力依據(jù)，也為將來擴(kuò)建、改建廠房打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。 關(guān)鍵詞 ： 嬰兒配方粉； 生產(chǎn)工藝 ；工廠設(shè)計(jì) 黑龍江東方學(xué)院本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） III The design of 13000t/y infant formula milk powder factory Abstract The whole design is fully considered the current economy and the requirement of the future develop and the equipment is selected in view of saving energy source. The mechanization and automatization of the process flow is improved as possible. Meanwhile, we do our most to search for the advanced and credible technology. In this dissertation, according to the milk powder factory design requirements, drawing of infant formula milk powder factory process flow chart using auto CAD, powder spraying device planar device, the strict preliminary selection of equipment, in order to achieve modernization, rational production purposes, and provide reliable data and a strong basis for the future construction, but also a solid foundation for future expansion, alteration of plant. Keywords: Infant formula 。 production engineering； factory design 目 錄 摘 要 ...................................................................................................................................... II Abstract........................................................................................................................................ III 第 1 章 緒 論 ........................................................................................................................ 1 嬰兒配方粉定義 ............................................................................................................... 1 我國乳制品行業(yè)及消費(fèi)概況 ........................................................................................... 2 嬰兒配方粉的發(fā)展前景 ................................................................................................... 2 設(shè)計(jì)依據(jù)及意義 ............................................................................................................... 3 設(shè)計(jì)依據(jù) ................................................................................................................... 3 設(shè)計(jì)意義 ................................................................................................................... 4 第 2 章 工藝流程確定及論證 .................................................................................................... 5 產(chǎn)品及產(chǎn)量的確定 ........................................................................................................... 5 工藝流程 ........................................................................................................................... 5 工藝要點(diǎn)論證 ................................................................................................................... 6 原料乳的檢驗(yàn)與驗(yàn)收 ............................................................................................... 6 原料乳的預(yù)處理與貯奶系統(tǒng) ................................................................................... 7 標(biāo)準(zhǔn)化 ....................................................................................................................... 8 均質(zhì) ........................................................................................................................... 9 真空濃縮 ................................................................................................................... 9 噴霧干燥 ................................................................................................................... 9 流化床 ..................................................................................................................... 10 出粉冷卻篩粉 ..........................................................................................................11 包裝 ..........................................................................................................................11 CIP 系統(tǒng) ................................................................................................................. 12 嬰兒配方乳粉原則 ......................................................................................................... 12 牛乳與人乳主要營養(yǎng)成分區(qū)別 ............................................................................. 12 嬰兒配方乳粉的的標(biāo)準(zhǔn) ......................................................................................... 13 第 3 章 廠區(qū)的平面設(shè)計(jì) .......................................................................................................... 15 廠址的選擇 .............................................................................................................