江蘇師范大學(xué)泊客街餐飲經(jīng)營(yíng)調(diào)查報(bào)告(編輯修改稿)
2025-03-12 08:48 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 匯總、分析。調(diào)查結(jié)果主要涉及以下幾個(gè)方面： （一） 泊客街店鋪類(lèi)型 泊客街的店鋪種類(lèi)十分齊全， 但是各類(lèi)店鋪所占比例卻差異較大 。在 調(diào)查的 59 家的泊客街店鋪中，中式快餐占了 22家，其中包括：快餐、蓋澆飯、炒菜還有各類(lèi)套飯，如黃燜雞、排骨米飯等。其次便是西式快餐，也可以稱(chēng)為“肯德基 —— 麥當(dāng)勞”式快餐 和飲品店 ，共有 12 家，可見(jiàn)這一類(lèi)的店在學(xué)校附近是 非常受歡迎的。接下來(lái)的就是面食、湯食類(lèi)，包括水餃、鴨血粉絲、米線(xiàn)、麻辣燙等，共有 8 家。臺(tái)式韓式日式料理和小吃有 5 家。燒烤有 2 家，其中 1 家專(zhuān)營(yíng)烤豬蹄。還有 2 家面包店， 6 家炸串 、小吃 店 ,2 家酒吧式西餐店。他們的比例圖如下圖所示： 圖 1 0%10%20%30%40%中快餐 西快餐 面湯食 日韓式 炸串 燒烤 面包 酒吧泊客街餐飲店類(lèi)型分布(二 )經(jīng)營(yíng)者年齡分布 在學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)的店鋪年齡組成也是一個(gè)值得探討的問(wèn)題，是否如大家的直觀(guān)感覺(jué)：學(xué)校周邊的趨于經(jīng)營(yíng)者年輕化？年齡分部的調(diào)查結(jié)果如下：年齡在 2030歲之間的經(jīng)營(yíng)者占了 75%，有 15%年齡在 3040歲之間，剩下 10%為 40歲以上，圖表結(jié)果如下： 圖 2 泊客街餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者年齡分布75%10%15% 2030歲3040歲4 0 歲以上 由此圖更直觀(guān)的感覺(jué)到，學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)者的年齡構(gòu)成還是趨于年輕化的。 （三）泊客街的店鋪面積及租金 泊客街的店鋪大小大致可分為以下幾類(lèi)： 10 平方米以下， 1030平方米， 3050平方米， 50100 平方米。同樣面積的店鋪由于位置不同，租金也是不同的。泊客街按位置可以分為 靠近南門(mén)、 主干道、前排、后排、南側(cè) 五 類(lèi)，每一位置下店鋪的租金情況可見(jiàn)下圖： 圖 3 010000202103000040000500006000070000靠南門(mén) 主干道 前排 后排 南側(cè)泊客街餐飲店店鋪面積及租金分布10平米以下1030平米3050平米 （四） 店面裝修 情況 店面的裝修及美觀(guān)程度基本與其所處的位置相關(guān)，位于南門(mén)、主干道及前排的店比較注重裝修，店面比較美觀(guān)，而位于后排及南側(cè)的店裝修比較簡(jiǎn)陋，大多數(shù)只是做了簡(jiǎn)單的裝修，其裝修投入也不盡 相同。具體情況如下圖： 圖 4 泊客街餐飲業(yè)店面裝修投入情況17%33%50%12萬(wàn)23萬(wàn)25萬(wàn) 由圖可見(jiàn)，學(xué)校附近的店進(jìn)行精裝修的比較少，大多數(shù)店鋪只選擇簡(jiǎn)單裝修。 （五） 店內(nèi)人均消費(fèi)額 泊客街的店鋪消費(fèi)大多不是很貴，價(jià)格主要分 3 個(gè)檔次：第一檔次 515元，第二檔次 1525元，第三檔次 25 元 50 元。其比例分布如下： 圖 5 0%10%20%30%40%50%60%515元 1525元 2550元泊客街餐飲店人均消費(fèi)分布 （
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