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正文內(nèi)容

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告1500食品廠實(shí)踐報(bào)告3000字通用(5篇)(編輯修改稿)

2025-08-17 15:11 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 度,經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格方可進(jìn)行生產(chǎn)。因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時(shí),必須嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品,如不符合標(biāo)準(zhǔn),不得作為食用或間接食用產(chǎn)品。乳制品殺菌應(yīng)有法度記錄,注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次,本廠采用的是超高溫瞬時(shí)滅菌方式。對(duì)操作過(guò)程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時(shí)清洗干凈,以免滋生污染源。工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料、半成品受污染時(shí)必須更換工作服、洗手、消毒。操作車間衛(wèi)生的管理操作車間必須燈光明亮、通風(fēng)良好、有防蠅、防鼠設(shè)施、設(shè)備、墻面、地面便于清洗、消毒。工作完成后必須對(duì)工器具設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒,車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗,消毒。設(shè)置廢棄物存放桶,廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理,并及時(shí)清除出廠,每天及時(shí)對(duì)廢棄物存放桶清洗、消毒。個(gè)人衛(wèi)生和健康要求操作員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。每年定期接受《食品衛(wèi)生法》,乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育。取得健康合格證方可上崗工作,每年進(jìn)行一次健康檢查。(二)制備菌種操作規(guī)程對(duì)制種用的不銹鋼奶桶和大三角玻璃瓶用開(kāi)水進(jìn)行消毒,100度開(kāi)水,保持20分鐘以上。制種開(kāi)始前,從冷庫(kù)中拿出小三角瓶種和大三角瓶種(母發(fā)酵劑),放在已消毒的灌裝間指定的地方備用。母發(fā)酵劑的制作:從滅菌奶中接出3l,43度的牛奶放入大三瓶中,打開(kāi)小三角瓶蓋,把菌種倒入大瓶奶液中,搖勻,加蓋,用消毒了的塑料模扎口,瓶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈,然后放入發(fā)酵室發(fā)酵。食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告1500 食品廠實(shí)踐報(bào)告3000字篇二實(shí)習(xí)目的:學(xué)習(xí)水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理,獲取本專業(yè)的實(shí)際知識(shí),培養(yǎng)初步的實(shí)際工作能力和專業(yè)技能。進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課,通過(guò)實(shí)踐課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì),為今后實(shí)際工作打下基礎(chǔ)。實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn),通過(guò)這次實(shí)習(xí),我對(duì)與專業(yè)密切相關(guān)的產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解,同時(shí)也學(xué)習(xí)到了許多書(shū)本上沒(méi)有的知識(shí),更加豐富了我們的課外知識(shí)和社會(huì)閱歷。公司簡(jiǎn)歷:xx市歡樂(lè)家食品有限公司,是一家依靠本地資源優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水果罐頭,魚(yú)類罐頭,果汁飲料,調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及山東兩處生產(chǎn)基地,總占地面積110畝,公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬(wàn)元,是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),廣東省著名商標(biāo),公司通過(guò)iso9000,haccp兩大管
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