最新酒店人員崗位職責酒店負責人崗位職責(4篇)(編輯修改稿)
2025-08-17 12:56 本頁面
【文章內容簡介】 、經常檢查餐廳常用貨物準備是否充足，確保餐廳正常運轉。1每日了解當日供應品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知餐廳服務領班的崗位職責熟悉餐廳服務規(guī)程和營業(yè)技巧，熟悉餐廳各廳房、餐桌、餐位的布局，各種飲品和特色菜肴；通曉餐廳菜單和酒單內容。熟悉餐廳管理規(guī)章制度、衛(wèi)生消毒知識。禮貌待客；能適應酒店因工作需要而非工作時間內的加班工作，絕對服從上級的工作安排。一、應負責任負責服務組的日常工作，對主管經理直接負責。負責督促檢查服務組在服務規(guī)范服務質量標準、經濟指標、衛(wèi)生責任制、責任崗位責任制各級規(guī)章制度等方面的實施情況。組織服務開展評比競賽活動，全面完成各項指標及上級交給的任務。負責協調服務組與其它組之間的關系。負責組織服務組員工的各種會議，各種學習。二、主要職權對服務組內部人員有調動權，并報上級備案。對違反勞動紀律的員工有處罰權，并報上級備案。對工作出色的員工有獎勵權，并報上級備案。有權處理顧客的一切質詢。、三、每日例行工作領班要提前15分鐘到崗，了解每日訂餐單和任務情況，擬定人員分工。準時點名，召開班前會，檢查餐廳人員著裝、發(fā)型、容顏和服務牌號，布置工作，提出重點。檢查開餐前各崗位工作準備情況。①人員就位；②主食準備；③燈光；④熱水、茶水；⑤窗簾；⑥臺面應備物品；⑦餐具有無破損；⑧工作臺應用物品；⑨托盤；⑩本餐的“特別”菜單；（11）宴會的準備工作是否就緒。檢查開餐中各崗位的工作是否就緒。①是否按操作規(guī)程進行和執(zhí)行崗位責任制，及時調配人員適應實際工作變化。②及時處理賓客提出的問題和意見，盡量努力使客人滿意（如解決不了，及時上報上級主管）。③催促看臺跑菜人員盡快恢復臺面，為翻臺做好準備。④合理調整人力，做好餐后收尾工作。五、檢查餐后情況①臺面、地面環(huán)境是否符合衛(wèi)生要求，保證各項工作標準化規(guī)范化。②每天填寫班日志，做好交接班。六、月統計總結工作①統計本餐廳人員出勤情況、營業(yè)收入、評定分數，對違反勞動紀律人員提出處理意見。、②總結月服務工作完成情況，召開一次工作會或生活會。③做好日常消耗品計劃每月25日向餐飲部報下月消耗計劃。④催促檢查酒臺、帳臺的盤點及結帳報表工作。⑤根據餐廳任務情況和工作方針，制定下月工作
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1