20xx年村衛(wèi)生室年終工作總結(jié)(通用15篇)(編輯修改稿)
2025-08-17 00:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 會前期，經(jīng)過一系列的監(jiān)督檢查和專項治理整頓，德州市區(qū)餐飲及公共場所衛(wèi)生狀況得到了根本的改善。特別是十一運定點接待酒店和比賽場館全部達到了有關(guān)衛(wèi)生要求。比賽場館和接待酒店領(lǐng)導(dǎo)對十一運接待高度重視，其許可證件齊全，衛(wèi)生管理組織制度健全，服務(wù)人員責(zé)任明確，酒店基本衛(wèi)生條件良好，從原料進貨到食品加工過程衛(wèi)生管理完善，全面達到了十一運接待標(biāo)準。（二）、嚴格把關(guān)，確保比賽期間食品衛(wèi)生安全萬無一失比賽期間，我所對7個接待賓館和比賽場館分別派出2名監(jiān)督員進駐，進行全天候的衛(wèi)生監(jiān)督檢查和指導(dǎo)。同時市監(jiān)督所成立了以分管所長為組長的督導(dǎo)檢查組在比賽期間每天到各單位進行巡回檢查。主要開展了以下工作：每天對所進原料及索證情況進行檢查。共檢查進貨原料4700多種。其中對豬、牛、羊肉及制品進行重點檢查并采樣封存。要求進貨原料檢測報告和動檢證明等索證資料齊全。對豬、牛、羊肉及肉制品的檢測報告要求必須有瘦肉精檢測項目。防止發(fā)生食源性興奮劑污染事件。對查出的驢肉等17種原料無檢測報告或檢測項目不全的原料全部退回供應(yīng)商，不得使用。駐會監(jiān)督員每天對酒店的臺賬記錄情況進行核實檢查。所有的進貨原料全部建立了臺賬。美麗華等4家酒店同時填報了電子臺賬。均填報齊全及時。每天對菜食譜進行嚴格審查。酒店提前一天向監(jiān)督員提供運動員及教練員菜食譜，監(jiān)督員對菜食逐項審查。對禁用或慎用的菜品不得審批，對涼菜要求酒店嚴格制作過程。菜譜審查合格后并由店方和監(jiān)督員簽字各保存一份。菜譜不得更改，如需變動必須經(jīng)監(jiān)督員審查批準后方可更換。如國際風(fēng)都酒店有一次擅自為運動員添加地方特產(chǎn)驢肉，監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)后全部予以撤席，并對酒店進行了警告處罰。比賽期間，對每餐菜品和面食進行48小時留樣，留樣冰箱有監(jiān)督員管理。共審查菜品10800份，留樣9500份。加強接待酒店生鮮原料及食品加工過程監(jiān)測。比賽期間，監(jiān)督員每天對蔬菜、肉類等進行快速監(jiān)測。共監(jiān)測蔬菜、肉類農(nóng)藥殘留和亞硝酸鹽800份，均合格。食品工具和從業(yè)人員手表面等潔凈度監(jiān)測420份，均合格。對冰柜和冰箱表面溫度測定150件，全部合格。做好酒店餐具及就餐場所的消毒管理。6家接待酒店全部使用熱力消毒，對餐具及用品進行消毒，每天有詳細的消毒記錄。監(jiān)督員每天對消毒情況進行采樣，并及時送實驗室檢測。共采樣監(jiān)測700份，合格率100%。同時，清潔工每餐后對就餐場所進行清掃
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