20xx年幼兒園后勤工作計劃及目標幼兒園后勤工作計劃秋季(十四篇)(編輯修改稿)
2025-08-16 22:57 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 強檢查和指導，確保幼兒園環(huán)境衛(wèi)生整潔有序。進一步加強對食堂人員食品加工過程、餐具清洗和消毒過程的檢查和指導，切實落實《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生保健制度，規(guī)范操作。進一步強化門衛(wèi)人員的安全責任意識，嚴格執(zhí)行外來人員的查詢和登記工作，嚴防幼兒走出園門以及盜竊等現(xiàn)象的發(fā)生。繼續(xù)加強對易燃、易爆、有毒的危險品及清潔消毒用品的管理，做到專人保管，以備不測。嚴格執(zhí)行國家有關食品衛(wèi)生的規(guī)范要求。廚房每天一小掃，一周一大掃。并做到成品“四隔離”，用具“一沖”“二洗”“三消毒”，進一步完善食堂、炊具、幼兒餐具的清洗，每天用消毒柜消毒等衛(wèi)生工作制度。廚房工作人員個人衛(wèi)生做到“四勤”，堅持換好工作服、帶上工作帽和口罩再進入加工間工作。食堂管理及食譜制訂。首先，食堂人員都要按規(guī)定操作，廚師操作時需戴帽子、帶口罩。在現(xiàn)有的消毒設施下,進一步樹立消毒、無菌觀念，要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴格分開，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂要把好食品關，堅決杜絕“三無”食品,熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作，留樣時間保持24小時?？茖W的制定食譜。廣泛聽取教師、幼兒的意見，盡量增加食譜的花樣，并保證營養(yǎng)的均衡，做到粗細、甜咸、干稀搭配合理。重視抓改善幼兒伙食，提高膳食質量，為了管理好幼兒膳食的工作，對食品的采購，食物的保管，廚師的工作等進行檢查和指導，發(fā)現(xiàn)不合理的現(xiàn)象，及時指正。如發(fā)現(xiàn)食物有剩余，馬上要求采購員減量，盡量避免浪費。發(fā)現(xiàn)菜切得不夠細，及時督促廚師馬上加工，每日保證兩餐一點，兩餐間隔四小時以上，保證幼兒進餐時間和自由飲水時間，堅持把好進貨關，幼兒飯菜質量關和衛(wèi)生關，并想方設法不斷改善花樣品種，每周編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜，保證三周不重樣。認真制定菜譜，做好臺賬統(tǒng)計工作，做到精打細算，保證經(jīng)費正常開支。做好食物貯存工作。由專人負責食品進出倉庫的登記工作，所有食品隔墻離地至少30公分，同時由專人負責食品的驗收和留樣工作，所留樣品標明日期，并保存在冰箱中72小時。與定點供應商的相關負責人簽訂合同。實行索證制度，索取經(jīng)營管理、食品檢驗方面的相關手續(xù)。把好采購——加工——分發(fā)——食用的每一個環(huán)節(jié)，把幼兒的健康和安全入在首位，堅決杜絕偽劣變質的食品流入幼兒園。全體后
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