最新飯桌禮儀常識(shí)(四篇)(編輯修改稿)
2025-08-14 20:57 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 出來。對(duì)于滾燙的食物，可以喝水或果汁沖涼。送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。自己手上持刀叉，或他人在嚼食物時(shí)，都要避免跟對(duì)方說話或敬酒。女士盡量避免在餐桌上剔牙。1避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、打嗝。1喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。1餐具墜地時(shí)，示意服務(wù)員幫忙換。1不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。1如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物。1如吃到不潔或異味，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。發(fā)現(xiàn)異物時(shí)，不要大驚小怪，而是示意服務(wù)人員更換。1食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。1主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。1進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。餐桌上不應(yīng)談悲傷以及讓人倒胃口的事，不然就容易破壞用餐的氛圍。2在餐廳進(jìn)餐，不宜推拉爭相付賬。被請(qǐng)的客人，不應(yīng)悄悄地去付賬。飯桌禮儀常識(shí)篇四【中餐的上菜程序】中餐上菜的程序自古就很講究。清朝乾隆年間的才子袁枚，在其著名的《隨園食單》上，就曾對(duì)上菜程序做過如下論述:上菜之法，咸者宜先，淡者宜后，濃者宜先，薄者宜后，無湯者宜先，有湯者宜后。度客食飽則脾困矣，需用辛辣以振動(dòng)之。慮客酒多則胃疲矣，需用酸甘以提醒之。衰枚的這段話，總結(jié)了中餐宴會(huì)上菜的一般程序。目前中餐宴會(huì)上菜的順序一般為:第一道涼菜，第二道主菜(較高貴的名菜)，第三道熱菜(菜數(shù)較多),第四道湯菜，第五道甜菜(隨上點(diǎn)心)，最后上水果。由于中國的地方菜系很多，又有多種宴會(huì)種類，如著名的燕菜席、燕翅席、魚翅席、魚唇席、海參席、全羊席、全鴨席、全鱗席、全素席、滿漢全席等。可見，地方菜系不同，宴會(huì)席面不同，其菜肴設(shè)計(jì)安排也就不同。在上菜程序上，也不會(huì)完全相同。例如，全鴨席的主菜，北京烤鴨，就不作為頭菜上，而是作為最后一道大菜上的，人們稱其為千呼萬喚始出來。而譚家菜燕翅席，因?yàn)橄细緹o炒菜，所以在主菜之后上的是燒、扒、蒸、燴一類的菜看。又如上點(diǎn)心的時(shí)間，各地習(xí)慣亦有不同，有的是在宴會(huì)進(jìn)行中上，有的是在宴會(huì)將結(jié)束時(shí)上。有的甜、咸點(diǎn)心一起上，有
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