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最新餐飲部年度工作計劃餐飲部年度工作計劃流程圖(八篇)(編輯修改稿)

2025-08-14 20:07 本頁面
 

【文章內容簡介】 水講座、健康咨詢等)會員憑會員卡可到合作商戶獲優(yōu)惠政策會員在各門店消費時獲上網、手機充電、市內傳真免費。會員購酒,化妝品可獲上門服務,并一個月內包退包換。會員享有葡萄酒鑒定服務和尋酒、導購和存酒服務。會員將不定期獲得賀卡、健康小帖士短信、促銷海報等。會員本人每月享有洗浴桑拿五次免費每月可享有美森紅鉆葡萄酒一瓶免費,每月不累積。會員在會所搞活動時免場地費。按月營業(yè)額預測一月20萬七月18萬二月15萬八月17萬三月19萬九月20萬四月20萬十月21萬五月20萬十一月22萬六月18萬十二月23萬共計233萬實際營業(yè)額。毛利率、成本控制每月一次餐飲部總監(jiān)攜總廚同財務、總辦對現有報價進行一次突擊市場調研。食品質量問題由每一次驗貨時廚師長和吧員裁定,如遇質量問題一概退還,否則由餐飲部承擔責任。廚房目標毛利率為:60%吧臺目標毛利率為:70%綜合毛利率為:65%內部培訓作為促進生產力的重要環(huán)節(jié),誰都不能錯過。提前制定培訓計劃和標準,必須人人過關。培訓上除了讓管理人員來培訓,還要把外面的培訓師請進來,培訓內容上必須生動、形象、舉例,取消一切無用的、枯燥的培訓,培訓前所有內容必須讓部門總監(jiān)進行審核。strong餐飲部年度工作計劃 餐飲部年度工作計劃流程圖篇二新年新氣象,身為酒店餐飲部經理,也為今年的工作安排設定了相應的工作計劃。本店的客戶群定位。年度競爭對手分析。廣告宣傳力度。1培養(yǎng)客戶群,減少酒店營業(yè)成本。2有效控制員工流失,培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。優(yōu)質服務。嚴格紀律樹形象。管理的執(zhí)行力度,督察力度加強。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云:無規(guī)矩不成方圓。所以,必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈,部門管理人員要帶頭,從自己管起,徹底杜絕違紀違規(guī)現象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。美化酒店環(huán)境,營造溫馨家園。嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,我們將加大衛(wèi)生管理力度,除了繼續(xù)堅持周一
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