最新烘焙課教案反思烘焙課教案餅干(3篇)(編輯修改稿)
2025-08-14 17:19 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 時(shí)間）?烤好后的花生去除紅衣備用；?把花生米裝入保鮮袋，用搟面杖把花生米捶碎一點(diǎn)備用； ?取50g黃油放入不粘鍋，開(kāi)小火融化，黃油溶化后加入棉花糖，慢慢攪拌至棉花糖與黃油融化在一起。再加入花生米，并攪拌均勻； ?再加入100g的奶粉，攪拌均勻。攪拌均勻后，倒入鋪好油紙的烤盤(pán)（或者模具中）中鋪均勻，并放入冰箱冷藏室，冷藏十多分鐘； ?冷藏好的牛軋?zhí)?，取出切塊，并用包裝紙包裝好。溫馨提示?一定要用不粘鍋；?在融化棉花糖的時(shí)候一定要不停的攪拌，否則容易糊鍋。中國(guó)傳統(tǒng)美食哦！第四課 蔓越莓餅干【教學(xué)目標(biāo)】通過(guò)烘焙課程，讓學(xué)生懂得健康飲食；并通過(guò)親自動(dòng)手制作美食的過(guò)程，鍛煉孩子心靈手巧。了解學(xué)習(xí)餅干的制作過(guò)程。學(xué)習(xí)使用模具，練習(xí)切割技巧。 【課前準(zhǔn)備】 材 料低筋面粉115g 打散的全蛋液1大勺15ml 黃油75g 糖粉60g 蔓越莓干35g 【教學(xué)過(guò)程】 步 驟?黃油軟化，加入糖粉攪拌均勻（不需要打發(fā)）； ?再加入1大勺雞蛋液，攪拌均勻；?倒入蔓越莓干，如果蔓越莓干的個(gè)頭比較大，需要先切碎（不要切太碎）；?倒入低筋面粉攪拌均勻，團(tuán)成面團(tuán)；?用手把面團(tuán)整形成寬約6cm，高約4cm的長(zhǎng)方體，再放入冰箱冷凍至硬條（約1個(gè)小時(shí)）； ?取出凍硬后長(zhǎng)方形面團(tuán)，切好后放入烤盤(pán)，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱烘焙即可；?165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色即可。第五課 芒果冰激淋【教學(xué)目標(biāo)】通過(guò)烘焙課程，讓學(xué)生懂得健康飲食；并通過(guò)親自動(dòng)手制作美食的過(guò)程，鍛煉孩子心靈手巧。讓學(xué)生了解食品的安全性。學(xué)會(huì)如何制作健康的冷飲。 【課前準(zhǔn)備】 所需材料雀巢淡奶油——250ml 純 牛 奶——400ml 芒 果 泥——280g 細(xì) 砂 糖——175g 檸 檬 汁——25g 蛋 黃——3個(gè) 鹽——適量 【教學(xué)過(guò)程】 制作步驟將3個(gè)蛋黃、130g細(xì)砂糖、400ml牛奶全部倒入奶鍋，并攪拌均勻。把奶鍋用小火加熱并不斷攪拌，直到奶鍋里的液體受熱后開(kāi)始有沸騰的趨勢(shì)，立即離火。離火后，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，并讓它徹底冷卻；倒入全部的（打發(fā)至半固體狀）淡奶油，并攪拌均勻。
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