最新婚宴宴會策劃九篇(通用)(編輯修改稿)
2025-08-14 12:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 騰——清燉金踢四果點(diǎn)： 甜甜蜜蜜——喜慶蛋糕 歡歡喜喜——夾心酥糖熱熱鬧鬧——糖炒栗子 圓圓滿滿——豆沙湯團(tuán)宴會酒水設(shè)計(jì)注意點(diǎn)：酒與宴會的搭配酒與菜肴的搭配酒與酒的搭配三、宴會人員確定宴會的人員安排，根據(jù)桌次安排服務(wù)員工作。服務(wù)人員必須了解一下幾點(diǎn)： 服從宴會領(lǐng)班的工作安排，掌握和了解每天宴席預(yù)訂、客人用餐和餐桌安排及當(dāng)日特色菜點(diǎn)情況。 按照宴會服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求對客人進(jìn)行優(yōu)質(zhì)細(xì)致的服務(wù)。 做到“八知三了解”。 掌握菜單變化和廚房貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴及酒水。 保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。 做好廳內(nèi)餐具及物品交接，保證設(shè)施設(shè)備的正確使用及維護(hù)。 嚴(yán)格按照服務(wù)程序及規(guī)程對客進(jìn)行服務(wù)。每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清掃工作四、宴會流程宴會主要流程包括：宴會前的組織準(zhǔn)備工作(了解宴會人數(shù)、所在餐廳、開始時間，即八知三了解。備好宴會所用餐具以及所用的其它用具。宴會的場景及臺型的布置。宴會人員的分工安排等)宴會活動，婚禮活動一開始，立即放背景音樂。活宴會中的服務(wù)工作(上撤菜的服務(wù)，飲料酒水的斟到服務(wù)，以及提供客人所需的一切服務(wù))宴會結(jié)束后的收尾工作(送賓、幫客人去送衣帽、整理好服務(wù)現(xiàn)場等)。五、預(yù)防方案各個部門負(fù)責(zé)對酒店的設(shè)施的檢查，通過安全檢查。根據(jù)《中國飯店行業(yè)突發(fā)事件應(yīng)急規(guī)范》，制造應(yīng)急實(shí)施方案。加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)，提高員工的安全意識和應(yīng)急能力。一 : 宴會廳場景設(shè)計(jì)應(yīng)注意三個點(diǎn)：飯店自然環(huán)境餐廳建筑風(fēng)格總體要求、：根據(jù)宴會規(guī)模，適應(yīng)餐廳場地、合理布局、突出主臺、有利進(jìn)餐、方便服務(wù)。宴會廳由大廳、門廳、衣帽間、貴賓室、音像控制室、家具儲藏室、公共化妝間、廚房等構(gòu)成。一、宴會廳的構(gòu)成大宴會廳由大廳、門廳、衣帽間、貴賓室、音像控制室、家具儲藏室、公共化妝間、廚房等構(gòu)成。門廳設(shè)在大廳與外界環(huán)境之間，門廳外有專門的迎賓員負(fù)責(zé)迎接客人，門廳內(nèi)布置一些供客人休息的沙發(fā)或其他座椅。門廳大概占宴會廳的1/3或是1/6左右。衣帽間可以設(shè)在門廳的入口處。貴賓室設(shè)在緊鄰宴會廳主席臺的位置較為恰當(dāng)，應(yīng)該配置高級的家具設(shè)施和專門通往主席臺大廳的通道以及專用的洗手
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