【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，奶茶的市場(chǎng)需求量仍然保持著強(qiáng)勁的上升趨勢(shì)，成為四年內(nèi)上升幅度最大的飲品，作為健康又美味的飲品，奶茶在幾年內(nèi)分掉了不少的飲品市場(chǎng)份額。由此可見(jiàn)，消費(fèi)者逐漸由可口的碳酸飲料轉(zhuǎn)向?qū)θ藗兩眢w有益、美味的飲品。奶茶店市場(chǎng)現(xiàn)狀與消費(fèi)者偏好的差距月收入越高地消費(fèi)者更追求高檔次，高消費(fèi)的奶茶品。此時(shí)消費(fèi)者對(duì)奶茶飲品地單次消費(fèi)金額與其月收入呈現(xiàn)出正相關(guān)關(guān)系。由于很多消費(fèi)受收入的影響，不能過(guò)多的去追求檔次，店主應(yīng)該改變現(xiàn)狀，降低奶茶類飲品的價(jià)格，采用薄利多銷方式，才是提高收入的最佳方法。圖22看出消費(fèi)者每周對(duì)奶茶飲品的消費(fèi)量主要集中在1~5杯 ，市場(chǎng)需求量并不大，聯(lián)合圖21 ，由此，影響奶茶在此類人群中銷售量的重要因素是其收入，由于多數(shù)大學(xué)生只能靠父母給與生活費(fèi)，所以通過(guò)提高收入來(lái)刺激消費(fèi)是不對(duì)的。因此，作為奶茶店的投資者應(yīng)更主動(dòng)的采取措施，在口味包裝上創(chuàng)新，并適當(dāng)降低價(jià)格，或者搞活動(dòng)采取有買有送的方式來(lái)提高銷售量，進(jìn)而增加市場(chǎng)占有率。調(diào)查方面對(duì)奶茶店的預(yù)期分析調(diào)查：從奶茶店投資的投資預(yù)計(jì)和盈利分析的相關(guān)數(shù)據(jù)和奶茶店的類型、距離、營(yíng)銷方式以及增值服務(wù)等方面展開(kāi)調(diào)查。對(duì)奶茶消費(fèi)者的偏好調(diào)查：從消費(fèi)者享受奶茶的偏好方式、對(duì)杯子和吸管的偏好等方面展開(kāi)調(diào)查。從以上兩方面的調(diào)查中得出：店主應(yīng)該認(rèn)清奶茶的主要消費(fèi)群體是什么人及其偏好，通過(guò)對(duì)影響奶茶店銷售量的不同因素的關(guān)注度強(qiáng)弱來(lái)明確自己的投資重點(diǎn)。消費(fèi)者偏好對(duì)奶茶店投資方向的影響大多數(shù)消費(fèi)者并不會(huì)在店內(nèi)飲用，因而店主在店面裝修問(wèn)題上不用花太多的精力和金錢，作為大學(xué)生這種消費(fèi)群體并不是一味追求高檔次消費(fèi)。由于消費(fèi)者更愿意邊走邊和，所以店主應(yīng)該通過(guò)加強(qiáng)對(duì)包裝的創(chuàng)新以及服務(wù)的質(zhì)量來(lái)獲取更多的銷售額。圖32表示出消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生兩個(gè)方面是有一定要求的，店主應(yīng)該把精力和金錢投入店員的服務(wù)素質(zhì)和環(huán)境衛(wèi)生上。兩圖說(shuō)明奶茶現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)方式較為簡(jiǎn)單，不需要投資過(guò)多的設(shè)備和過(guò)大的店面，因此，做為一個(gè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者，在期初我們可以選擇小規(guī)模經(jīng)營(yíng)，可以把主要精力用于消費(fèi)者的偏好上改善銷售額，提高利潤(rùn)率，再在一定盈利狀況下，擴(kuò)大規(guī)模，提供一些飲用設(shè)施。根據(jù)對(duì)消費(fèi)者偏好的調(diào)查，投資者需要在提高服務(wù)質(zhì)量，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，改進(jìn)包裝，提高環(huán)境衛(wèi)生等幾個(gè)方面下足功夫就可以爭(zhēng)取到更多的客源。在這次調(diào)查中，主要從三個(gè)方面把握奶茶店市場(chǎng)的狀況：現(xiàn)狀、消費(fèi)者偏好、預(yù)期效益。投資者只有了解消費(fèi)者的真正偏好，才能從根本上改變市場(chǎng)的現(xiàn)狀，通過(guò)完善消費(fèi)者的需求來(lái)達(dá)到預(yù)期的投資效益才是正確的方法。奶茶市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告摘要篇四固態(tài)沖泡奶茶是近年來(lái)興起的一個(gè)新的休閑食品品類，最早是來(lái)自臺(tái)灣風(fēng)味的奶茶店現(xiàn)泡奶茶。其中香飄飄是最早在國(guó)內(nèi)推出杯裝沖泡奶茶，讓這一產(chǎn)品真正成為了走上貨架的商品。隨后廣東的果凍大王喜之郎、浙江的瓜子大王大好大和河北的果乳大王小洋人跟進(jìn)，相繼推出優(yōu)樂(lè)美奶茶、香約奶茶和妙戀奶茶。隨后眾廠家把產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)，用木薯為主料做的珍珠取代椰果果粒推出珍珠奶茶，形成珍珠奶茶和椰果奶茶兩大系列。20xx年福建蠟筆小新推出了差異化的谷物奶茶系列。然而從超市的貨架陳列和消費(fèi)層次來(lái)看，奶茶這一品類還處在一個(gè)成長(zhǎng)期，這一品類還是一個(gè)窄眾的品類，品類尚未充分裂變，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)僅僅表現(xiàn)在渠道、價(jià)格等較為初級(jí)的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。目前奶茶還沒(méi)法成為和方便面、薯片、餅干等休閑食品并列成為大的休閑食品品類、不僅如此，那么就品類下面的奶茶品牌，香飄飄、優(yōu)樂(lè)美、相約、立頓究竟誰(shuí)更能獲得消費(fèi)者的青睞，成功的經(jīng)驗(yàn)和銷售的瓶頸又是什么？這應(yīng)該是該行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者最為關(guān)切的話題。在中國(guó)奶茶行業(yè)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)趨于白日化的階段，我們有必要對(duì)徐州奶茶業(yè)進(jìn)行一次市場(chǎng)調(diào)查。這對(duì)于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)，是掌握市場(chǎng)信息研究擬定營(yíng)銷策略即掌握企業(yè)制勝的先機(jī)。我們研究的主要目的就是為奶茶企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略與策略決策提供相應(yīng)的訊息。（一）蘭州消費(fèi)者購(gòu)買奶茶行為調(diào)研：選用奶茶所考慮的因素；（二）奶茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析，包括：奶茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；奶茶價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)；奶茶品牌競(jìng)爭(zhēng)；蘭州奶茶行業(yè)營(yíng)銷策略制定；（三）蘭州奶茶飲料市場(chǎng)結(jié)構(gòu)及需求分析：包括奶茶消費(fèi)者需求；奶茶飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析；同時(shí)了解奶茶市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。1）調(diào)查了解蘭州市市區(qū)的奶茶市場(chǎng)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)，包括奶茶市場(chǎng)細(xì)分與市場(chǎng)產(chǎn)品及品牌結(jié)構(gòu)，市場(chǎng)規(guī)模與潛力，市場(chǎng)成長(zhǎng)與發(fā)展趨勢(shì)；2）調(diào)查了解徐州奶茶消費(fèi)人群特點(diǎn)，包括購(gòu)買考慮因素及，使用考慮因素等。特別注重奶茶消費(fèi)者細(xì)分研究，包括重級(jí)（20/80消費(fèi)者），中級(jí)，輕級(jí)消費(fèi)者特征；分析20/80消費(fèi)者購(gòu)買特點(diǎn)；3）調(diào)查了解影響徐州奶茶市場(chǎng)發(fā)展的環(huán)境因素分析，包括宏觀環(huán)境、中觀環(huán)境等。目標(biāo)市場(chǎng)目標(biāo)市場(chǎng)是青少年。青少年的消費(fèi)心理：第一，追求新穎時(shí)尚。青少年大多思想解放，富于幻想，容易接受新事物，喜歡獵奇。他們購(gòu)買的商品要求是“新、奇、美”的，然后才是實(shí)用，他們往往是某些新產(chǎn)品的首批購(gòu)買者和消費(fèi)帶頭人。為了追求時(shí)新，他們也會(huì)去模仿所崇拜的明星，他們之間也會(huì)相互觀察、議論、模仿，使得在消費(fèi)流行中能盡量趕在前頭。第二，追求個(gè)性化。青少年的自我意識(shí)加強(qiáng)了，有他們自己的性格、志向、興趣等，他們?cè)诟黝惢顒?dòng)中都會(huì)有意無(wú)意地表現(xiàn)他們的特殊性。因此，青少年不僅僅是追新逐異，而且要求在消費(fèi)中反映他們的個(gè)性，喜歡購(gòu)買能反映其個(gè)性的商品。當(dāng)然，單個(gè)商品是很難反映各類青少年的不同個(gè)性的，因此青少年是在他們?nèi)肯M(fèi)活動(dòng)中來(lái)表現(xiàn)其個(gè)性的。為了在消費(fèi)活動(dòng)中反映自己的個(gè)性，他們就不只是對(duì)名人、明星進(jìn)行模仿或簡(jiǎn)單地獵奇，還必須有獨(dú)創(chuàng)性，因此他們?cè)谙M(fèi)上的學(xué)習(xí)方式是多樣化的。第三、注重感情和直覺(jué)，沖動(dòng)性購(gòu)買色彩濃烈。青少年雖然已有較強(qiáng)的思維能力，決策能力，但仍然容易感情用事。他們特別看重商品的外形、款式、顏色、牌子、商標(biāo)，當(dāng)直覺(jué)告訴他們商品是好的，他們就會(huì)產(chǎn)生積極的感情，從而迅速做出購(gòu)買決策，非買到不可。至于商品的內(nèi)在質(zhì)量、價(jià)格、是否會(huì)很快過(guò)時(shí)等問(wèn)題就較少考慮了。市場(chǎng)定位是形象差異化戰(zhàn)略。好處：企業(yè)能過(guò)強(qiáng)烈的品牌意識(shí)、成功的ci戰(zhàn)略，借助媒體的宜傳，使企業(yè)在消費(fèi)者心目中樹(shù)立起優(yōu)異的形象，從而對(duì)該企業(yè)的產(chǎn)品發(fā)生偏好，一旦需要，就會(huì)毫不猶豫地選擇生產(chǎn)這一企業(yè)的產(chǎn)品。消費(fèi)者能從企業(yè)或品牌形象方面得到一種