【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 子換到右手，用右手執(zhí)叉子叉而食 之。此外，西餐的刀叉是不能指人的，如果你要和別人交談的話，刀叉一定先要放下來，可在盤子上將刀叉擺成漢字的八字，刀刃朝內(nèi)，叉子則是弓朝上，齒朝下。一 般西餐的湯匙會(huì)有好幾把，放在你右手餐刀的外側(cè)。如果是兩把的話，一把是喝湯的，一把是吃甜品的。有時(shí)，另外還有一把是喝紅茶、喝咖啡的。它也是由外向內(nèi) 側(cè)取用的，并且勺子不能含在嘴里，勺子不用的時(shí)候，不能讓它在杯子里面立正。第一，交際要注意等距離。第二，肢體不能 頻頻晃動(dòng)。第三，餐具不能隨便發(fā)出聲響。吃西餐的禮儀刀叉拿法篇七進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。(1).擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤show plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè)。(2).盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。(3).玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。(4).面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。(1).餐巾napkin(2).魚叉fish fork(3).主菜叉dinner or main course fork(4).沙拉叉salad fork(5).湯杯及湯底盤soup bowl amp。 plate(6).主菜盤dinner plate(7).主菜刀dinner knife(8).魚刀fish knife(9).湯匙soup spoon(10).面包及奶油盤bread amp。 butter plate(11).奶油刀butter knife(12).點(diǎn)心匙及點(diǎn)心叉dessert spoon and cake fork(13).水杯sterling water goblet(14).紅酒杯red wine goblet(15).白酒杯white wine gobl餐巾布通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤上，這是正式的晚宴上常見的餐巾擺法。除此之外，餐巾布也會(huì)放在盤子的邊上。需要提醒大家的是，如果餐巾布不是放在盤子中間的位置，它就會(huì)在你的左邊，而右邊的餐巾布是屬于坐在你右邊的客人的，注意不要拿錯(cuò)其他的餐巾布。另外，有時(shí)候餐巾布是放在杯子中的，此時(shí)你的餐巾布就是在右邊的杯子中。入座后，不要急于打開你的餐巾布，因?yàn)榈谝粋€(gè)打開餐巾布的人應(yīng)該是女主人，她的這個(gè)動(dòng)作宣布晚宴正式開始。很多人認(rèn)為吃西餐時(shí)應(yīng)該把餐巾布掛在胸前以防止食物弄臟衣服，事實(shí)上這種做法并不優(yōu)雅。餐巾布掛在胸前或圍在脖子上只適用于小孩或用餐不方便的人。一般人用餐時(shí)應(yīng)將餐巾布平鋪在雙腿上，較大的餐巾布可以對(duì)折后鋪在腿上。餐巾布也叫口布，是用來擦嘴的，所以不要用它來擦臉或擦餐具。如果需要擦汗，你可以用紙巾。有些人習(xí)慣在用餐前先擦一下餐具，事實(shí)上這是很不禮貌的行為，所以一定要避免。有些女士會(huì)用餐巾布擦掉餐具上留下的口紅痕跡，其實(shí)這種做法也是不對(duì)的。雖然口紅留在餐具上很不雅觀，但需要擦去口紅印時(shí)，應(yīng)該選用紙巾。在用餐過程中，飲用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡。除了必要時(shí)用來擦嘴之外，在餐桌上用餐的整個(gè)過程中你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上。用餐期間需要中途離席時(shí)，你應(yīng)該把餐巾布放在你的椅子上。這表示用餐未完畢，你還會(huì)再回來繼續(xù)用餐。用餐完畢后，把你的餐巾布從中間拿起，放在桌子上，具體位置是你盤子左邊的地方。只需要隨意放好就可以了，不必特意折疊好，但也要注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的。正如打開餐巾布一樣，把餐巾布放回桌上的動(dòng)作也是由女主人先做的，這表示晚宴結(jié)束。(1).西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。(2).用餐中，有事而離席時(shí)，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤上一側(cè)。(1).西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應(yīng)清湯時(shí)使用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時(shí)使用圓形湯匙及寬口湯盤。(2).拿湯匙的姿勢(shì)是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。(3).西餐喝湯時(shí)，不能發(fā)出聲音。用湯時(shí)，不可用嘴將湯吹涼?？奢p輕搖動(dòng)湯使其稍涼。(4).食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上。湯杯與湯盤都是如此。(1).面包的位置于主菜的左側(cè)。食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶。(2).在意大利餐廳中，有時(shí)會(huì)以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割。(1).色拉盤放在主菜盤的左邊。(2).美國(guó)人通常將色拉供應(yīng)于主菜前，而歐洲人如法國(guó)法國(guó)人，通常將色拉放于主菜后供應(yīng)。(3).色拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在色拉盤中切割，然后再用叉子吃。，應(yīng)左手持叉，將蝦尾叉起，右手持刀，插進(jìn)尾端，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼食之。，可用右手持叉進(jìn)食，或用魚刀。，宜先將頭、尾切除，再去鰭，將切下的頭尾鰭放在盤子一邊，再吃魚肉。，要用刀叉，不能用手。若口中有魚骨或其它骨刺，則可用手自合攏的唇間取出放在盤子上。，切勿翻身，應(yīng)用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉。，宜用刀叉擠汁。(1).認(rèn)識(shí)牛排的熟度。猶帶血的是rare。半生的是medium rare。七分熟的是medium。熟透的是welldone。牛肉可依自己喜好熟度點(diǎn)餐，但豬肉及雞肉均為全熟供應(yīng)。(2).切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)。一次未切下，再切一次，不能像拉鋸子方式切，亦不要拉扯，勿發(fā)出聲響，肉的大小以一口為宜。(3).嚼食肉時(shí)，兩唇合攏，不要出聲。嚼肉食勿說話或以刀叉比畫。(4).吃肉時(shí)宜切一塊吃一塊，勿將肉全部一次切小塊，會(huì)導(dǎo)致肉汁流失，及溫度下降。(5).烤雞或炸雞，在正式場(chǎng)合用刀叉吃。(1).蛋糕及派、餅，用叉取食，較硬者用刀切割后，用叉取食。(2).冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬餅干小塊的，用手取食。(3).粒狀水果如葡萄，可用手抓來吃。如需吐籽，應(yīng)吐于掌中再放在碟里。(4).多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。(5).西餐在吃完水果時(shí)，常上洗手缽，所盛的水，供洗手用。只用來洗手指。勿將整個(gè)手伸進(jìn)去?？Х燃安柚袉螌幩峥蓭椭?。喝咖啡時(shí)，用食指和拇指端起來喝，不須端起咖啡底盤，勿以咖啡匙舀起咖啡，嘗是否夠甜。用餐禮儀。當(dāng)全體客人面前都上了菜，主人示意后開始用餐，切不可自行用餐。喝湯時(shí)不要發(fā)出聲響。面包要用手去取，不可用叉子去取，也不可用刀子去切，面包應(yīng)用手掰著吃。吃色拉時(shí)只能使用叉子。用餐過程中，若需用手取食物，要在西餐桌上事先備好的水盂里洗手(沾濕雙手拇指、食指和中指)，然后用餐巾擦干，切不可將水孟中的水當(dāng)成飲用水喝掉。最好避免在用餐時(shí)剔牙，若非剔不可，必須用手擋住嘴。當(dāng)招待員依次為客人上菜時(shí)，一定要待招待員走到你左邊時(shí)，才輪到你取菜，如果在你的右邊，不可急著去取。吃水果不要整個(gè)咬著吃，應(yīng)先切成小瓣，用叉取食。若不慎將餐具掉在地上，可由服務(wù)員更換。若將油水或湯菜濺到鄰座身上，應(yīng)表示歉意，并由服務(wù)員協(xié)助擦干。1. 一般來說不要下手(用手)吃東西，特別在高檔餐廳里，你下手怒啃雞腿什么的同時(shí)請(qǐng)做好被鄰桌用眼神嫌棄的準(zhǔn)備。2. 萬一嘴里的食物一定要吐出來(骨頭或者咬不動(dòng)之類的)，應(yīng)該用手到嘴邊去接住。低頭直接吐在盤子桌子上是破壞格調(diào)的行為哦。吐出來的骨頭和不打算吃的食品，不要放餐桌上，應(yīng)該放在餐盤中離開自己遠(yuǎn)些的地方(惡心別人去吧)。3. 吃面不要吸進(jìn)嘴里，吃一口是一口，吃意面的話，一般叉子輕輕戳到底盤上，滿滿的把面卷在叉子上，一口悶!好格調(diào)!餐具的碰撞聲也是不禮貌的，盡可能的減少碰撞聲音的慘烈程度。另外，大聲說話的，肆無忌憚打飽嗝的，吃飯吧唧嘴的，直接右轉(zhuǎn)出門。4. 餐刀入嘴的，低格調(diào)，差評(píng)!5. 用響指招呼服務(wù)生的，可一定要改，這已經(jīng)不是格調(diào)低的問題了。因?yàn)樵跉W洲和北美的很多地方，這被認(rèn)為是招呼狗才用的手勢(shì)(噓)。最有格調(diào)的方式是默默地舉手，脈脈地看著對(duì)方。6. 肘關(guān)節(jié)不要上桌，這個(gè)跟在國(guó)內(nèi)吃飯的規(guī)矩是一樣的。吃西餐的禮儀刀叉拿法篇八如今西餐的普及程度越來越高，而且也很受歡迎。人們會(huì)覺得在高端的西餐廳吃飯會(huì)很安靜且有格調(diào)。這是中餐廳所比不了的。當(dāng)然不是說中餐廳不好，而是風(fēng)格不同，國(guó)人喜歡熱鬧，但是西餐講究禮儀。有些人可能不樂意了，我吃飯就是吃飯，怎么吃關(guān)別人什么事。確實(shí)不關(guān)別人的事，但是卻關(guān)乎自身的素質(zhì)。若是去高級(jí)的西餐廳用餐的話，一般是左手叉右手刀。餐具的用途基本如圖所示。西餐牛排是分成色的，幾成熟是牛排食用的一些劃分。牛排熟度是有奇數(shù)的，也就是一成熟，三成熟，以此類推。雖說去餐廳說來個(gè)八成熟也沒什么大不了，但是我們既然能避免那為什么偏要那么無知呢。既然選擇去西餐廳就餐，除了突發(fā)奇想以外，那想必是早就策劃好了。所以一些小知識(shí)還是要稍微了解一下，畢竟我們用餐之時(shí)茫然無措也是很尷尬的。在西餐廳最應(yīng)該注意的其實(shí)也不是這么多繁文縟節(jié)，吃飯歸根結(jié)底還是為了自己吃著開心。若是很多條條框框也會(huì)讓自己很拘謹(jǐn)。其實(shí)很多外國(guó)人吃飯是沒有這么多講究。最重要的就是不要大聲吵鬧，國(guó)內(nèi)的西餐廳大多是安靜優(yōu)雅的。人們?nèi)ビ貌褪菫榱私徽劵蚴嵌耸澜?，若是大吵大鬧是很沒有素質(zhì)的。西餐禮儀只是讓自己稍微了解即可，完全沒必要上綱上線，尊重和謙遜才是最妥當(dāng)?shù)?。刀叉手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。餐巾不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾。否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。咀嚼嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時(shí)機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì)，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。坐姿坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。面包面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將