6寸重乳酪芝士蛋糕的做法優(yōu)秀(編輯修改稿)
2025-08-13 20:31 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 放入大碗中，加入2個(gè)雞蛋黃，攪拌均勻。4再篩入低粉，用刮刀攪拌均勻。5打發(fā)蛋白。6打到蛋白出現(xiàn)細(xì)泡泡時(shí)，加入1/3的糖，繼續(xù)打發(fā)。7蛋白變成濃稠狀時(shí)，再加入1/3的糖，繼續(xù)打發(fā)。蛋白出現(xiàn)紋路的時(shí)候，再加入剩下的糖，繼續(xù)打發(fā)。最后蛋白打發(fā)成硬性發(fā)泡，如下圖。（就是翹起一點(diǎn)蛋白，會(huì)形成一個(gè)尖角，并且尖角不會(huì)回落）將1/3的蛋白霜和第3步的混合均勻。接著將混合后的倒入蛋白霜的碗內(nèi)，繼續(xù)混合均勻。
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