20xx年餐飲服務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃表(6篇)(編輯修改稿)
2025-08-13 20:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。（二）制定完善重大活動(dòng)餐飲安全監(jiān)管保障方案，細(xì)化工作措施，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)控，提升重大活動(dòng)保障能力，有效預(yù)防重大食物中毒事故發(fā)生。（三）加強(qiáng)輿情監(jiān)測(cè)，及時(shí)核查回復(fù)各種媒體平臺(tái)反映的餐飲服務(wù)安全事件，規(guī)范食物中毒事件報(bào)送程序、暢通報(bào)送渠道，確保信息報(bào)送快速、準(zhǔn)確和及時(shí)。嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全事故報(bào)告制度，及時(shí)準(zhǔn)確報(bào)告，控制事態(tài)，消除危害，有效預(yù)防和處置各類突發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事件，切實(shí)做好重大食品安全事故的應(yīng)急處置工作。（一）加強(qiáng)餐飲安全科普宣教，增強(qiáng)人民群眾的餐飲安全意識(shí)，深入開展食品安全宣傳周和餐飲安全知識(shí)進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)等多種形式的宣傳教育活動(dòng)，全年對(duì)全縣10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全培訓(xùn)率達(dá)到100﹪，為餐飲安全監(jiān)管工作營造良好的社會(huì)氛圍。（二）加強(qiáng)對(duì)餐飲單位食品安全管理員的培訓(xùn)和考核，督促各餐飲單位落實(shí)內(nèi)部培訓(xùn)制度。開展對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食品安全管理人員以及信息員、協(xié)管員的食品安全管理培訓(xùn)。開展對(duì)鄉(xiāng)村廚師和從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。首頁12尾頁餐飲服務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃表篇三手工純糧釀醋。（講座、參觀、實(shí)踐）手工制作醪糟（講座、實(shí)踐）。食品安全的常識(shí)（講座）。常見的豆?jié){的10種制作方法（講授）常見的食品保鮮方法（講授）常見的食品保存方法（講授）餐飲服務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃表篇四一、培訓(xùn)時(shí)間x月xx日x月xx日，上午：7：309：30，下午：2：004：00二、培訓(xùn)目的及要求通過培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的39。服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對(duì)企業(yè)的忠誠度，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，為迅速、全面提高xx餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。三、培訓(xùn)內(nèi)容(一)企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的重要性(二)服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式(三)餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求(四)餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求(五)餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求(六)餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求(七)餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語(八)如何樹立“前臺(tái)員工是餐廳內(nèi)部的顧客”的理念，加強(qiáng)前后臺(tái)的合作(九)溝通客人的技巧(十)熟記客人(十一)語言技巧(十二)建立有效的團(tuán)隊(duì)(十三)如何創(chuàng)造客人、如何留住客人(十四)電話禮儀(十五)如何與客人打招呼四、培訓(xùn)方法課堂講解禮儀訓(xùn)練：儀態(tài)的訓(xùn)練每天練習(xí)20分鐘。微笑訓(xùn)練，每天練習(xí)20分鐘。錄像教學(xué)角色扮演感受訓(xùn)練每天課前10分鐘，由每位學(xué)員輪流到講臺(tái)進(jìn)行演講。演講內(nèi)容可是親身經(jīng)歷的服務(wù)案例，也可以是講故事，講笑話或者朗誦文學(xué)作品。學(xué)員共分六個(gè)小組，圍繞所講內(nèi)容進(jìn)行討論。講解技能大賽標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)場(chǎng)糾正指導(dǎo)。五、考核辦法評(píng)出“微笑小姐”、“微笑先生”，對(duì)獲獎(jiǎng)?wù)呓o與獎(jiǎng)勵(lì)，并拍下照片懸掛在餐廳宣傳欄上。菜點(diǎn)、酒水等企業(yè)相關(guān)知識(shí)考試或者知識(shí)競(jìng)賽?！拔⑿υ谖倚闹小薄罢?qǐng)為我們的工作而自豪”演講比賽餐廳服務(wù)技能大賽培訓(xùn)班可命名為“xx餐廳服務(wù)上崗證考試培訓(xùn)班”一、培訓(xùn)時(shí)間x月xx日x月x日，上午7：309：30下午2：004：30二、培訓(xùn)目的要求通過培訓(xùn)，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù)。三、培訓(xùn)內(nèi)容(一)托盤的基本要領(lǐng)(二)餐巾折花(三)中餐擺臺(tái)(四)斟酒、上菜、分菜(五)中餐宴會(huì)的預(yù)定(六)中餐宴會(huì)的接待服務(wù)程序及技巧四、培訓(xùn)方法課前10分鐘演講。青年節(jié)演講比賽：“讓青春在這里閃光”案例分析及小組討論課堂講解五、考核辦法客史檔案收集比賽應(yīng)變能力測(cè)試托盤跑比賽中餐擺臺(tái)比賽一、培訓(xùn)時(shí)間x月x日x月x日，上午7：309：30下午2：004：30二、培訓(xùn)目的及要求通過培訓(xùn)使學(xué)員深刻理
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