【文章內(nèi)容簡介】 具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學(xué)校聘請的兩名負(fù)責(zé)人為班長，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。二、完善制度，措施到位我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議，集中學(xué)習(xí)和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓(xùn)，今年我們進行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。三、食堂管理形式現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價由總務(wù)處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、—、湯免費。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢，%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。四、實施定點采購制，杜絕安全隱患。食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認(rèn)識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗收，切實把握好進貨驗收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時記載，總務(wù)處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。四、存在問題在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。食堂后勤工作總結(jié)報告篇八總務(wù)后勤工作是學(xué)校教育的有機組成部分，本著為教學(xué)服務(wù)、為師生服務(wù)的宗旨，在校行政的領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞學(xué)期初制定的工作目標(biāo)、計劃要求，在服務(wù)育人、管理育人、環(huán)境等方面做好了不少服務(wù)性工作，保障了教學(xué)工作、師生生活有序進行。下面從幾個方面對本學(xué)期總務(wù)工作作簡要回顧。一、抓隊伍建設(shè)，是做好工作的關(guān)鍵。一開學(xué)，我們及時召開全體人員會議，總結(jié)過去的工作，布置新學(xué)期的任務(wù)、總體要求，加強學(xué)習(xí)，提高認(rèn)識，不斷改進服務(wù)質(zhì)量和水平，從我做起，著眼于全局，個人服從集體，聽從指揮，嚴(yán)格遵守各項制度，確立良好的服務(wù)意識和職業(yè)道德規(guī)范，確保后勤任何的全面完成。二、規(guī)范收費行為，做合格的規(guī)范收費學(xué)校。本學(xué)期開學(xué)初，根據(jù)上級要求，在學(xué)校公示欄醒目位置公示了我校各項收費標(biāo)準(zhǔn)，并按上級規(guī)定向?qū)W生收費，對代辦服務(wù)性項目，根據(jù)物價部門的審核，向校長室申請，對學(xué)生公示后再收費。嚴(yán)格執(zhí)行《教育收費的公示制度》，從不亂收費，做合格的教育收費規(guī)范學(xué)校。三、進一步加強食堂管理，盡力做好服務(wù)工作。食堂是師生生活的一個重要組織部分，在管理中，我們盡力做好了以下幾個方面的工作。分工明確，由食堂___具體抓好員工工作，分購買、驗收燒菜、衛(wèi)生等幾大塊，做到分工與合作。加強采購與驗收工作，對不合格、不衛(wèi)生及三無產(chǎn)品嚴(yán)禁進入食堂。提高烹調(diào)技術(shù)及菜的質(zhì)量，確保供應(yīng)質(zhì)量。加強衛(wèi)生工作，做到了生熟分開，對餐具、盛器每天消毒(熱水及紫外線消毒)，保持廚房、餐廳內(nèi)的干凈、整潔。倉庫內(nèi)存放物品按規(guī)定要求存放，大米袋裝沒有化肥袋等現(xiàn)象。進出倉庫物品及時登記。加大監(jiān)督力度，學(xué)校成立食品督查領(lǐng)導(dǎo)小組，輪流值日，每天檢查。同時(我們還邀請衛(wèi)生防疫部門的專家來校幫助督查，發(fā)現(xiàn)問題，立即整改，一學(xué)期來，未出現(xiàn)一例食物中毒事故。通過對就餐人員的___調(diào)查，實施對食堂人員的考核。目前教工食堂的運行狀況良好，得到了大多數(shù)就餐人員和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的肯定。四、繼續(xù)做好校園及內(nèi)部環(huán)境建設(shè)繼續(xù)做好綠化、美化工作。綠化養(yǎng)護堅持專人專職養(yǎng)護與全校師生共同養(yǎng)護相結(jié)合的原則，首先專職養(yǎng)護與龔小馬簽訂綠化養(yǎng)護合同，專職負(fù)責(zé)全校綠化的日常養(yǎng)護。主要工作為除蟲施肥，修剪枝，移栽澆水，養(yǎng)花擺花等。其次，各班班主任教育學(xué)生愛護校內(nèi)花草樹木，要求大家做好綠化保養(yǎng)工作。再次，定期換花、修剪、補種，使校園綠化品種多樣，充滿生機與活力。做好宿舍的調(diào)整工作，由于學(xué)生的增多，學(xué)校通過招標(biāo)購置了152張雙人床及160套學(xué)生床上用品。對教學(xué)樓、食堂、行政樓、走廊進行部分墻面、頂面修補和粉刷，及教學(xué)樓走廊貼磁磚，為學(xué)生提供較好的生活、學(xué)習(xí)環(huán)境。學(xué)校維修改建工程和物品采購實行政府采購和項目招標(biāo)相結(jié)合的模式，費用結(jié)算以審計價為據(jù)。五、積極做好后勤服務(wù)工作，為質(zhì)量興校作貢獻。學(xué)校的后勤工作頭緒多、事務(wù)雜、涉及面廣、人員少，盡管如此，我們還是盡心盡力及時做好各類后勤服務(wù)工作。我們都能根據(jù)有關(guān)要求，起早帶晚，做好后勤服務(wù)的各項工作，確保各類活動、考試順利進行。在平時的后勤服務(wù)工作中，我們始終堅持急事急辦、周全考慮、合理安排的原則，以服務(wù)于教育教學(xué)為中心，服務(wù)于師生生活為己任，盡最大努力做好各類服務(wù)工作?？倓?wù)工作是一項任務(wù)繁鎖的工作，要做到上級滿意，師生滿意確實不易。但我們相信，只要有領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、支持和幫助，全體后勤人員的積極努力，工作會有成效的，相信明天會更好。食堂后勤工作總結(jié)報告篇九本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對食堂全面工作的開展與落實，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責(zé)任制的落實，加強基礎(chǔ)建設(shè)，加強崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?？梢哉f，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。通過這半個學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。從xx年9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1 日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機會幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確 “服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針。我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會，起到良好的綜合效益。通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人。既要主動工作，又要用心工作。通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進展。從每周一開始，堅持開早會，對員工不達標(biāo)的地方及時解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確。使員工在工作中不斷提高，不斷進步。每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知