【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。4月份推出開河魚如蟲蟲魚、河刀、島子魚等。綠色食品是當(dāng)今世界的消費(fèi)趨勢(shì)，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個(gè)美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費(fèi)心理。5月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。8月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣點(diǎn)?！?，公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)菜品比較認(rèn)可。9月下旬推出的特價(jià)大閘蟹、茴香豆，平價(jià)黃酒，“又到一年品蟹時(shí)，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。中秋月餅銷售，中廚員工群策群力，共計(jì)銷售461盒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過去年的288盒。11月初考察了莊河，寬殿、桓仁、長(zhǎng)春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。，受到客人好評(píng)。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達(dá)到了淡季不淡的效果。通過每月的這些經(jīng)營(yíng)措施，在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，使中餐營(yíng)業(yè)額超額完成飯店定的指標(biāo)。達(dá)到指標(biāo)的110%。三、出品質(zhì)量及創(chuàng)新：所有出品都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標(biāo)準(zhǔn)、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，每日例會(huì)及時(shí)改進(jìn)出品的不足。如客人反應(yīng)主菜牌菜式較少，針對(duì)賓客意見推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹菇2香辣風(fēng)干牛5漁家巧合盤?？腿朔磻?yīng)長(zhǎng)白山雙珍盤子有手印，小炒菜品應(yīng)適當(dāng)加上圍邊等意見，我們都認(rèn)真改進(jìn)。有關(guān)菜品創(chuàng)新：a、每個(gè)主位每一個(gè)月研究?jī)傻佬虏?包括燒味、涼菜、炒鍋、面點(diǎn))，新菜品香辣茶樹菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來的。b、每月考察市場(chǎng)原料供應(yīng)情況推出新菜式。如活黃花魚。c、參加同行比賽、交流、學(xué)習(xí)新菜式如：風(fēng)味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚、酸辣烏魚蛋羹等菜品。d、去外地考察餐飲市場(chǎng)引進(jìn)新菜品。如撈汁三寶。e、請(qǐng)同行朋友來培訓(xùn)新菜如可可山藥?；檠绮似房刂屏顺銎匪俣?，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過參加過婚禮后又定婚宴。四、成本控制方面：繼續(xù)嚴(yán)格深入實(shí)行五常法，打造數(shù)字化管理模式。1s：清潔檢查(常清潔)。清理，是在清潔工作的同時(shí)進(jìn)行檢查。每個(gè)人都有自己負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)，如占板在做保鮮柜衛(wèi)生時(shí)，就會(huì)檢查里面的東西是否變質(zhì)，保鮮柜溫度是否正常。2s：分開處理(常組織)是先分開后處理的意思。分開是先將要的和不要的東西分開。過期的和未過期的分開。好的和壞的分開。常用的和不常用的分開等等。再考慮如何處理，如：食品原料急銷、出套餐。牛柳是什麼時(shí)候腌制的，貼上標(biāo)簽，標(biāo)明日期。以保證先進(jìn)先出，避免原料變質(zhì)、浪費(fèi)。3s：定量定置(常整頓)：在冷庫(kù)內(nèi)、保鮮柜內(nèi)有那些原料?每種數(shù)量多少?這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。如：有關(guān)占板、水臺(tái)：胡羅卜、土豆等沒清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動(dòng)物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個(gè)保鮮柜和冷庫(kù)都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負(fù)責(zé)人的姓名。4s：立法守法(常規(guī)范)無(wú)規(guī)矩不成方圓，訂守規(guī)則，告示全員，使大家有規(guī)可守。5s：保持維護(hù)(常自律)訓(xùn)練與紀(jì)律，是要達(dá)到保持和維護(hù)的39。目的。培訓(xùn)既可以增加個(gè)人知識(shí)，也可以提高員工的能力。每天早10：30例會(huì)下午16：40例會(huì)晚8：30培訓(xùn)。根據(jù)五常法結(jié)合本店情況制定如下措施以控制成本：月底考察市場(chǎng)，調(diào)整進(jìn)貨價(jià)格。月底考核各部員工對(duì)自己所用原料價(jià)格及出成率掌握情況。促使每位員工都要樹立成本概念。研制脫式菜品(無(wú)成本菜品)，將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩，沙窩三文魚頭等，以降低成本。研制造型菜式。如金絲大蝦。營(yíng)業(yè)過程中，嚴(yán)格執(zhí)行投料標(biāo)準(zhǔn)，參考每日沽清單，了解庫(kù)存情況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出政策，把存放時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去。數(shù)字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價(jià)，每日出庫(kù)由頭荷寫出所出原料總價(jià)值，每日直撥分部驗(yàn)收，各自統(tǒng)計(jì)原料價(jià)值。每日的報(bào)單，讓各部(如涼菜、粵菜、燒味、本地菜)統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)額，這樣做到每人心中有數(shù)據(jù)概念，成本控制在就落實(shí)到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本。周三清理冷庫(kù)、保鮮庫(kù)，寫出各部原料儲(chǔ)存數(shù)量及急需推銷品種，將依據(jù)情況安排較大型宴會(huì)菜式。五、管理方面每日例會(huì)認(rèn)真聽取人事質(zhì)檢意見(如員工胡須長(zhǎng)工作帽亂扔)，我結(jié)合廚房員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)培訓(xùn)，每天對(duì)廚房員工進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)，員工在儀容儀表、遵守紀(jì)律、按時(shí)上下班等方面都有顯著提高。組織廚房?jī)?nèi)部質(zhì)量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。每天營(yíng)業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表。經(jīng)常激勵(lì)員工積極上進(jìn)，把工作看成自己的事業(yè)。部分員工入行時(shí)間短，敬業(yè)精神差，但經(jīng)過這些培訓(xùn)大家意識(shí)到做好工作就是發(fā)展的基礎(chǔ)，共興金都的同時(shí)，自己各方面能力也將同時(shí)提高，從而增強(qiáng)了他們的責(zé)任心。如廚房規(guī)定10：00上班，有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8：00就來到崗位。這樣員工積極性被調(diào)動(dòng)起來，組成一個(gè)優(yōu)質(zhì)、高效、團(tuán)結(jié)、和諧的團(tuán)隊(duì)?？偵纤觯琠___年通過廚房團(tuán)隊(duì)共同的努力，在廚房管理方面取得一些效果。在菜品創(chuàng)新、出品質(zhì)量穩(wěn)定、成本控制、員工素質(zhì)提高方面都取得一定成績(jī)，但我們更清醒認(rèn)識(shí)到以后的工作將更具挑戰(zhàn)。____年設(shè)想：在____年成功的五常法及數(shù)字化管理方面繼續(xù)加強(qiáng)。這對(duì)成本控制及傳統(tǒng)菜品質(zhì)量保證將起到很大的作用。____年將改進(jìn)自己的思路更加務(wù)實(shí)地工作，要去考察新的菜品，加快出品的創(chuàng)新以贏得更好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。____年每月計(jì)劃有的不是特別實(shí)際，____年一定多考慮計(jì)劃的實(shí)用性。隨著周邊酒樓和飯店的增加，____年的餐飲競(jìng)爭(zhēng)將更加炙熱化，但在領(lǐng)導(dǎo)和各位同時(shí)的支持與幫助下，我相信我們的團(tuán)隊(duì)將充滿信心得走向一個(gè)收獲的____。最后送領(lǐng)導(dǎo)和各位同事各三千萬(wàn)，不是錢而是：千萬(wàn)要快樂、千萬(wàn)要健康、千萬(wàn)要平安。材料員年終述職報(bào)告篇十尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛的同事們：大家下午好!時(shí)間太瘦，指縫太寬，轉(zhuǎn)眼20____年就溜過去了，又是到了做述職報(bào)告的時(shí)候了。回顧一年來的工作，感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心與幫助，謝謝同志們的支持與配合。讓我比較圓滿的完成了自己所承擔(dān)的工作任務(wù)，在政治覺悟和工作能力等方面都取得了一定的進(jìn)步。為了在今后的工作中能總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)和改進(jìn)不足，更好的完成任務(wù)，現(xiàn)將全年的工作情況匯報(bào)如下:一、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，培養(yǎng)良好作風(fēng)，努力提升思想政治修養(yǎng)理論是學(xué)習(xí)的先導(dǎo)，理論學(xué)習(xí)是不斷保持知識(shí)新鮮，大腦清醒的基石，也是提高認(rèn)識(shí)問題，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題能力的源泉。在日常的工作學(xué)習(xí)中，我嚴(yán)于律己，遵守海關(guān)的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格要求自己，落實(shí)好釘釘上下班打卡制度。作為海關(guān)的一員，注重個(gè)人的自身形象和良好的39。養(yǎng)成。養(yǎng)成良好的作風(fēng)，不是一日之功，需要持之以恒，優(yōu)良的作風(fēng)是完成任務(wù)，立身做人的基礎(chǔ)。在生活中勤儉節(jié)約，不盲目攀比，面對(duì)現(xiàn)今的浪費(fèi)現(xiàn)象和盲目追求，要求自己從節(jié)約一滴水一滴電做起，長(zhǎng)期以往，自己養(yǎng)成了自覺遵守的習(xí)慣。作為準(zhǔn)軍事化部隊(duì)就要做到令行禁止，杜絕違法違紀(jì)的問題的發(fā)生。二、在工作中學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)中工作，不斷提高自己的能力素質(zhì)時(shí)代在發(fā)展，社會(huì)在進(jìn)步，信息技術(shù)日新月異。協(xié)管員工作也要與時(shí)俱進(jìn)，需要不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù)、新方法，以提高協(xié)管員在崗位上的工作能力和工作效率。協(xié)管員崗位的工作制度也在不斷完善。倒班組的從最初的上一休二到上三休一，再到現(xiàn)在的上二休二。從最初的五個(gè)人同時(shí)值班到現(xiàn)在的三個(gè)人就能把整個(gè)綜保區(qū)看管過來。三、盡心盡力，不折不扣的完成工作任務(wù)在平時(shí)的工作中做到在崗在位，在位履職，干一行愛一行，并努力精一行，做到拉得出用得上，在工作中不懂就問，虛心請(qǐng)教他人。和同志們無(wú)論是工作還是學(xué)習(xí)都能互相幫助打成一片，只要是工作需要隨叫隨到，加班加點(diǎn)任勞任怨，個(gè)人服從工作需要。人員較少的時(shí)候，倒班組有休年假的也隨時(shí)能頂?shù)纳先?。雖然我在思想上積極進(jìn)取，作風(fēng)上嚴(yán)格要求，紀(jì)律中嚴(yán)格遵守，工作中積極努力，但一年來也發(fā)現(xiàn)自己存在不少問題，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:(一)工作不夠深入，有懶惰松懈思想，吃苦意識(shí)還不是很強(qiáng)，經(jīng)常以工作上的繁索來掩蓋思想上的懶惰，工作能力不足，仍缺乏干好工作的艱苦性和主動(dòng)性，有時(shí)會(huì)因工作多、頭緒重而產(chǎn)生消極抵觸的情緒。(二)不注重工作經(jīng)驗(yàn)的積累，缺乏理性思考，素質(zhì)不夠全面，有時(shí)候做事毛毛糙糙。(三)工作事業(yè)心樹得不牢，對(duì)自身要求還不夠嚴(yán)格，不能把全部精力投入到海關(guān)準(zhǔn)軍事化部隊(duì)建設(shè)中，平時(shí)考慮個(gè)人問題多，在某種程度上也影響了自己的一些精力。(四)文字功底和語(yǔ)言表達(dá)能力不夠強(qiáng)，有時(shí)候缺乏有效的臨場(chǎng)發(fā)揮能力。(五)目標(biāo)不夠明確，在工作中把握不好方向，不能有效做好工作計(jì)劃。四、下一年的打算針對(duì)20____年工作中存在的不足，為了做好新一年的工作，爭(zhēng)取做好以下幾個(gè)方面：(一)積極搞好同事之間的關(guān)系，進(jìn)一步理順關(guān)系。(二)加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)提高，改進(jìn)工作方法，提高工作效率。(三)以嚴(yán)于律己，寬以待人要求自己，歷練與完善人格修養(yǎng)。(四)以先過文字語(yǔ)言關(guān)為基礎(chǔ)，充分利用空閑時(shí)間充實(shí)自己，以黨的方針政策為指導(dǎo)，以扎實(shí)勤奮的態(tài)度開展下一年的工作。再次感謝各位寬容和忍讓，讓我更加的成長(zhǎng)，讓我更好的認(rèn)識(shí)自己。我會(huì)在以后的工作中不斷鍛煉自己的膽識(shí)和毅力，提高自己解決實(shí)際問題的能力。并在工作過程中慢慢克服急躁情緒，積極、熱情、細(xì)致的對(duì)待每項(xiàng)工作，我相信在領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助指導(dǎo)下，自身的勤奮學(xué)習(xí)中，我的工作會(huì)取得更大的成績(jī)。以上是我今年來的工作情況述職，不足之處敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同志們批評(píng)指正。材料員年終述職報(bào)告篇十一____年對(duì)人事處來說，是極具挑戰(zhàn)性的一年，人事制度改革頻頻推出：崗位設(shè)置工作、退休專技人員的定級(jí)、退休人員補(bǔ)貼規(guī)范的前期調(diào)研和發(fā)放、在職人員績(jī)效工資改革的前期準(zhǔn)備，高級(jí)專業(yè)技術(shù)職務(wù)首次獨(dú)立評(píng)審，師資隊(duì)伍引進(jìn)、教師專業(yè)發(fā)展工程、校內(nèi)津貼改革等也早已安排在學(xué)校計(jì)劃之中。每一項(xiàng)工作都涉及到教職工的切身利益，關(guān)系到學(xué)校未來發(fā)展，都需要花費(fèi)大量時(shí)間進(jìn)行調(diào)研，都需要起草文件，征求和收集意見，再根據(jù)征集到的意見進(jìn)行討論修改等等諸多環(huán)節(jié)。面對(duì)空前的工作量和紛繁的工作內(nèi)容，在人手極為短缺的情況下，我和人事處全體同事們一起，在校領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在校各二級(jí)單位和其他職能部門的大力支持和配合下，充分利用業(yè)余時(shí)間加班加點(diǎn)，順利完成了上級(jí)主管部門和校領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)工作?，F(xiàn)對(duì)過去一年的工作總結(jié)如下：政治思想道德情況在思想政治方面，自己始終能夠以高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，以身作則，積極參加學(xué)校的中心組學(xué)習(xí)和行政機(jī)關(guān)的二級(jí)中心組學(xué)習(xí)，積極參加行政機(jī)關(guān)總支的各種活動(dòng)，加強(qiáng)思想政治學(xué)習(xí)，關(guān)注國(guó)家的政策動(dòng)向，做到思想上與時(shí)俱進(jìn)，行動(dòng)上踏實(shí)務(wù)實(shí)。結(jié)合人事處工作實(shí)際，和本部門黨員同志一道討論學(xué)習(xí)，找出工作中的問題和差距，并積極思考改進(jìn)工作的辦法和解決問題的對(duì)策。履行崗位職責(zé)情況在工作中，非常注重樹立大局意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，充分認(rèn)識(shí)本部門工作對(duì)學(xué)校穩(wěn)定的重要作用，力求把工作做細(xì)做好，在工作中任勞任怨，犧牲節(jié)假日和業(yè)余時(shí)間，注重人事處團(tuán)隊(duì)精神的培養(yǎng)和工作隊(duì)伍的鍛煉，在穩(wěn)步推進(jìn)中力求有所創(chuàng)新，不斷解決新形勢(shì)下的新問題和學(xué)校發(fā)展中遇到的新問題，確保工作水平和服務(wù)水平不斷提升。進(jìn)一步推進(jìn)師資隊(duì)伍建設(shè)工作學(xué)校的建設(shè)任務(wù)對(duì)我校的師資隊(duì)伍建設(shè)提出了更高的要求，____年的更名大學(xué)任務(wù)讓這個(gè)任務(wù)更加迫切。根據(jù)校領(lǐng)導(dǎo)的安排，我和人事處同志們一起做了大量的腳踏實(shí)地的工作，草擬了7個(gè)文件，根據(jù)我校的任務(wù)目標(biāo)和各部門的教學(xué)情況測(cè)算了各學(xué)院的師資數(shù)量，并多次向校長(zhǎng)辦公會(huì)議匯報(bào)，精心籌備了我校歷史上首次師資隊(duì)伍建設(shè)推進(jìn)工作會(huì)議。____年10月2526日，學(xué)校召開了師資隊(duì)伍建設(shè)工作推進(jìn)會(huì)，會(huì)議的主題是“統(tǒng)一思想，明確任務(wù)，進(jìn)一步加快我校師資隊(duì)伍建設(shè)步伐”，明確了我校師資隊(duì)伍建設(shè)的近期目標(biāo)和中期目標(biāo)。為對(duì)接上海市教育委員會(huì)“教師專業(yè)發(fā)展工程”，在校領(lǐng)導(dǎo)的支持和帶領(lǐng)下，我參與制訂了《上海對(duì)外貿(mào)易學(xué)院教師產(chǎn)學(xué)研踐習(xí)計(jì)劃實(shí)施辦法》、《上海對(duì)外貿(mào)易學(xué)院骨干教師海外訪學(xué)(進(jìn)修)資助辦法》、《上海對(duì)外貿(mào)易學(xué)院國(guó)內(nèi)訪問學(xué)者計(jì)劃實(shí)施辦法》系列文件，從制度上對(duì)教師各類培訓(xùn)進(jìn)行了支持和規(guī)范。既要鼓勵(lì)教師參加教師專業(yè)發(fā)展工程項(xiàng)目的積極性，同時(shí)又要保證質(zhì)量，充分發(fā)揮政策優(yōu)勢(shì)，為師資隊(duì)伍建設(shè)再上新臺(tái)階打好基礎(chǔ)。加大力度建設(shè)高層次人才隊(duì)伍我校隊(duì)伍發(fā)展中的一大缺憾就是高層次人才隊(duì)伍相對(duì)不足，為此，我們注重做好各項(xiàng)人才工作的前期準(zhǔn)備和宣傳工作，注重申報(bào)過程中的材料審核工作，和上報(bào)材料后的落實(shí)工作。在____年度上海高校特聘教授(東方學(xué)者)的申報(bào)推薦工作中，各學(xué)院共申報(bào)東方學(xué)者6名，其中特聘教授1人，講座教授5人。經(jīng)評(píng)選我校獲得講座教授3人。這是我校首次獲得東方學(xué)者講座教授稱號(hào)，而且是第一次有3人入選。我校的內(nèi)部和外部環(huán)境發(fā)生了很多變化，____年學(xué)校開始聚焦海外人才市場(chǎng)，按照“不求所有，但求所用”的思路，創(chuàng)新靈活多樣的人才機(jī)制。我參與制定了《思源學(xué)者暫行辦法》，為我校實(shí)施“柔性引進(jìn)人才計(jì)劃”，提升我校人才隊(duì)伍建設(shè)的國(guó)際化水平和整體層次，拓寬海外人才引進(jìn)渠道做了一些工作。__x__我校共聘請(qǐng)思源學(xué)者特聘教授2人