【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 以后怎么發(fā)展（在這一點(diǎn)上很多人很盲目，愛(ài)做一些不切實(shí)際的夢(mèng)想）。一定要以實(shí)際數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)明情況，這個(gè)要花一定的時(shí)間、精力和財(cái)力，希望想開(kāi)店的朋友不要省了這一點(diǎn)工作。技術(shù)方面有了解嗎？設(shè)備能采購(gòu)到嗎？原料能采購(gòu)到并長(zhǎng)期方便供求嗎？是加盟還是自創(chuàng)牌子？按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找鋪，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資；同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還有旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無(wú)可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者。特別是資金短少投資者，這一點(diǎn)要認(rèn)準(zhǔn)了。在贏虧平衡測(cè)算里有條數(shù)據(jù)是對(duì)鋪面的：鋪?zhàn)獠灰^(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額的15%。根據(jù)店面的消費(fèi)水平及消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)文化進(jìn)行店面產(chǎn)品菜單的定位。確定好菜單的同時(shí)可以進(jìn)行宣傳資料的策劃和設(shè)計(jì)。這也是按照你的投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大 方。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的 布局和水力電力要求（我碰到過(guò)一個(gè)店老板老是說(shuō)會(huì)跳匝，我去了一看，呵，10kw的總設(shè)備，電力只供到3kw，不跳才怪）。很多人剛當(dāng)老板的時(shí)候很高興（哈，終于當(dāng)上老板了?。逍腰c(diǎn)，招人可馬虎不得，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因?yàn)樘鞯娜菀追垂?。根?jù)店面的可能工作量進(jìn)行人員數(shù)量定位，盡量少用親人。這個(gè)涉及到人力資源問(wèn)題，這里不多詳述。這也是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購(gòu)的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。就是我現(xiàn)在的店也會(huì)因?yàn)樵O(shè)備原因 無(wú)法做出更多更好的好產(chǎn)品。遇到過(guò)很多人問(wèn)開(kāi)個(gè)奶茶店設(shè)備要多少錢(qián)？我說(shuō)一萬(wàn)到十萬(wàn)的時(shí)候，對(duì)方說(shuō)：你不懂。我只能說(shuō)我不懂了。店面設(shè)備要和店面水力電力 拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。生財(cái)設(shè)備的配備應(yīng)該基本和店面裝修同步。原料全部到位也是裝修完畢之時(shí)，這時(shí)人員招聘也基本到位，即可進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)試和操作培訓(xùn)。操作和技術(shù)是兩回事。一般 的操作是傻瓜型的，就是已經(jīng)成為半成品的產(chǎn)品拼配。而技術(shù)則是半成品的前期泡制工作。技術(shù)主要由老板或是老板親信來(lái)?yè)慰?。如果是加盟的也是這樣去實(shí)施這一 步驟。我記得臺(tái)灣的某一奶茶品牌進(jìn)行加盟說(shuō)明磋商的時(shí)候明確指定老板一定要帶一親信或是夫妻倆一起就是這個(gè)道理。試業(yè)可以進(jìn)行員工的分工并 熟練程序，提高速度和效率。同時(shí)做好開(kāi)業(yè)的準(zhǔn)備。（這個(gè)很多人都懂，就不多說(shuō)。） 下一步就是：“用心”經(jīng)營(yíng) 再說(shuō)奶茶技術(shù) 在這里，我要說(shuō)說(shuō)怎樣才是真正的奶茶技術(shù)。根據(jù)我所了解到的情況，現(xiàn)在的奶茶技術(shù)已經(jīng)開(kāi)始分成很多流派，繁雜而亂。自從奶茶從臺(tái)灣傳入大陸，已經(jīng)發(fā)展出 很多種奶茶的花樣做法?，F(xiàn)在我所在地廣州奶茶的調(diào)味技術(shù)已經(jīng)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來(lái)操作，我也很著重于這方面的提升。因?yàn)槟馨颜{(diào)酒工藝應(yīng)用到飲品（和別是奶 茶）里，是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。如果有人跟我說(shuō)喝街頭小攤上一元一杯的奶茶是一種藝術(shù)享受，我相信那個(gè)小攤老板很快就虧本走人。要了解真正的所謂奶茶，先從其主要配方成份拆分來(lái)說(shuō)明，它的主要成份就有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不要小看了這里邊 的每一個(gè)單位元素，就拿水來(lái)說(shuō)，不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)！你用的是自來(lái)水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過(guò)濾水（一道過(guò)濾？二道過(guò)濾？三道、五 道、八道———過(guò)濾？）？冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。當(dāng)你對(duì)這幾樣成份所需原料了如指掌，并懂得其中的原理及變化應(yīng)用，那你就算是真 。要說(shuō)懂得更深的就是知道大量廠商的原料的基礎(chǔ)成份和特性（呵呵，是不是很難？廠家的，別來(lái)砸我啊，這是事實(shí)吧？）。現(xiàn)在網(wǎng)上流行 的廠商或是加盟公司教你的所謂怎么煮怎么調(diào)奶茶的方法，不會(huì)告訴你這些的。我暈??！那是技術(shù)嗎？當(dāng)你拆分開(kāi)來(lái)看奶茶成份表，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，你原來(lái)學(xué)到的奶茶技 術(shù)一文不值。按調(diào)酒技術(shù)的要求，要配出一杯好喝的奶茶，要基本懂得以下幾點(diǎn)：學(xué)會(huì)品味奶茶；原料成份配方；調(diào)味份量與時(shí)間；設(shè)備的應(yīng)用 與調(diào)味火候；調(diào)味手法；奶茶的保存；奶茶的包裝要求；奶茶的變化（包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。）。奶茶店項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)文檔篇七（1）到工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。（2）到銀行開(kāi)戶，是經(jīng)營(yíng)者將自有資金存進(jìn)自己選定的銀行并沒(méi)銀行賬戶的過(guò)程。（3）辦理《組織機(jī)構(gòu)代碼征》，經(jīng)營(yíng)者還需到當(dāng)?shù)丶夹g(shù)嘛督部門(mén)或有關(guān)部門(mén)辦理《組織機(jī)構(gòu)代碼證》。申領(lǐng)組織機(jī)構(gòu)代碼證書(shū)時(shí)，飲品店須提交由工商部門(mén)頒發(fā)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，單位公章、法人代表（負(fù)責(zé)人）和經(jīng)辦人的身份證、上一級(jí)主管部門(mén)的代碼證或復(fù)印件也需攜帶。（4）到稅務(wù)局辦理稅務(wù)登記。（5）到衛(wèi)生防疫站辦理衛(wèi)生許可證。（6）到物價(jià)部門(mén)辦理收費(fèi)許可證。（7）申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記。在申請(qǐng)開(kāi)辦獲得批準(zhǔn)后，即可申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記，應(yīng)在主管部門(mén)、審批機(jī)關(guān)的企業(yè)根據(jù)有關(guān)規(guī)定申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記，登記主管機(jī)關(guān)進(jìn)行審查后，登記主管機(jī)關(guān)（指國(guó)家和地方各級(jí)工商行政管理局）應(yīng)當(dāng)在受理申請(qǐng)后30日內(nèi)，作出批準(zhǔn)核查登記的決定。（8）營(yíng)業(yè)執(zhí)照的領(lǐng)取。營(yíng)業(yè)執(zhí)照是審批程序的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，工商行政管理機(jī)關(guān)在審查核實(shí)的基礎(chǔ)上填寫(xiě)《企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照》或《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽署意見(jiàn)和記錄在案，同時(shí)出具企業(yè)核準(zhǔn)登記通知書(shū)，通知被核準(zhǔn)的飲品店。飲品店接到通知后，法定代表人到登記主管機(jī)關(guān)領(lǐng)取執(zhí)照，并行使簽字備案手續(xù)。在特許連鎖加盟行業(yè)中，餐飲行業(yè)一直是熱門(mén)，但許多創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)奶茶飲品店時(shí)，經(jīng)常會(huì)遇到各種問(wèn)題。最先面臨的問(wèn)題就是選址了。通常奶茶飲品店址選擇是生意好壞的決定因素。所以，開(kāi)奶茶飲品店首先要考慮就是要選好地理位置，再根據(jù)具體的位置去確定經(jīng)營(yíng)的方針。對(duì)于選址這方面的問(wèn)題，投資新手往往會(huì)感到困難，就來(lái)給新手們講解講解。開(kāi)一家奶茶飲品店，在計(jì)算一個(gè)地區(qū)的人口密度，可以用每平方公里的人數(shù)或戶數(shù)來(lái)確定。一個(gè)地區(qū)人口密度越高，則選址奶茶飲品店的規(guī)?？上鄳?yīng)擴(kuò)大。家庭狀況是影響消費(fèi)需求的基本因素。家庭特點(diǎn)包括：人口、家庭成員年齡、收人狀況等。如每戶家庭的平均收入和家庭收人的分配，會(huì)明顯地影響未來(lái)奶茶飲品店的銷(xiāo)售。如所在地區(qū)家庭平均收入的提高，則會(huì)增加家庭對(duì)選購(gòu)商品數(shù)量、質(zhì)量和檔次的要求。開(kāi)一家奶茶飲品店，對(duì)白天人口多的地區(qū)，應(yīng)分析其消費(fèi)需求的特性進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。家庭的大小也會(huì)對(duì)未來(lái)的奶茶飲品店銷(xiāo)售產(chǎn)生較大影響。比如一個(gè)兩口之家的年青人組成的家庭，購(gòu)物追求時(shí)尚化、個(gè)性化、少量化。部分隨機(jī)流入的客流人數(shù)不在考察數(shù)之內(nèi)。白天人口密度高的地區(qū)多為辦公區(qū)、學(xué)校文化區(qū)等地。想要給你的奶茶飲品店選個(gè)好的店址，除了要留意上述的方法以外，還要結(jié)合實(shí)際市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行考察。對(duì)于床上用品連鎖店的創(chuàng)業(yè)者而言，在經(jīng)營(yíng)的時(shí)候，只要是選對(duì)了店址，那么在經(jīng)營(yíng)奶茶飲品店的時(shí)候，就不愁人流量了。任何的經(jīng)營(yíng)秘訣只是參考，最重要的還是要多加考慮，把消費(fèi)者的需求作為重點(diǎn)。這樣開(kāi)奶茶飲品店成功就離你不遠(yuǎn)了。21世紀(jì)的今天，創(chuàng)業(yè)是大多數(shù)人最終選擇的，他們不甘于只為別人打工，那么，開(kāi)奶茶店都需要注意哪些呢，現(xiàn)在就為大家介紹介紹。商業(yè)運(yùn)作過(guò)程中，第一關(guān)鍵要素就是店址選擇問(wèn)題。對(duì)此，沃爾瑪、肯德雞等享譽(yù)全球的連鎖巨頭們用其多年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)無(wú)數(shù)次地證明它的正確性。商業(yè)是聚集人氣、交流信息、達(dá)成交易的活動(dòng)總稱，而這樣一切活動(dòng)的背后都是需要“人”作為推動(dòng)者和執(zhí)行者，如何選擇能夠聚集最佳人氣的店址就是商業(yè)活動(dòng)成功的前提條件。因此，對(duì)于“商業(yè)化”運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)缺乏的制造企業(yè)來(lái)說(shuō)，店址的選址就更加的重要了。商品管理是店面運(yùn)營(yíng)的一項(xiàng)非常重要的工作，其目的在于保證商品在店面的每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到科學(xué)性和完整性，以實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量最大化。制造企業(yè)在商業(yè)化過(guò)程中形成的專賣(mài)價(jià)格體系和原有經(jīng)銷(xiāo)價(jià)格體系的協(xié)調(diào)管理將會(huì)是制造企業(yè)店面運(yùn)營(yíng)面臨的挑戰(zhàn)之一。二者之間既面臨重合性，又需要具有特殊性以突出專賣(mài)網(wǎng)絡(luò)的價(jià)值。高效、科學(xué)的物流配送體系是連鎖商業(yè)成功的基本保障，世界第一的商業(yè)帝國(guó)xx連續(xù)多年來(lái)雄踞世界xx強(qiáng)企業(yè)之首而不倒，其中的一個(gè)關(guān)鍵就在于其建立了一套先進(jìn)的、強(qiáng)大的物流配送體系。對(duì)于初涉商業(yè)領(lǐng)域的制造企業(yè)來(lái)說(shuō)，其物流配送體系并不要求具有如此強(qiáng)大的功能，但必須滿足兩個(gè)基本的目的：其一、專賣(mài)商業(yè)網(wǎng)絡(luò)的正常供給；其二、與原有配送體系的協(xié)調(diào)。導(dǎo)購(gòu)是企業(yè)和顧客之間的紐帶，是制造企業(yè)直接面對(duì)顧客的形象代表，他們通過(guò)詮釋顧客利益，解決顧客疑慮，成功引導(dǎo)銷(xiāo)售實(shí)現(xiàn)一批高素質(zhì)的導(dǎo)購(gòu)員是店面運(yùn)營(yíng)實(shí)現(xiàn)持續(xù)盈利的關(guān)鍵，但導(dǎo)購(gòu)學(xué)本身是一門(mén)很深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)，一批高素質(zhì)的導(dǎo)購(gòu)員更是難求。為此，店面運(yùn)營(yíng)導(dǎo)購(gòu)管理的關(guān)鍵在于兩個(gè)方面：一是做好導(dǎo)購(gòu)人員的選拔、培養(yǎng)和科學(xué)使用；二是做到導(dǎo)購(gòu)技巧的不斷更新和完善。促銷(xiāo)是指制造企業(yè)通過(guò)利用媒體廣告、人員推銷(xiāo)、公共關(guān)系等方式而進(jìn)行的階段性造勢(shì)，并刺激銷(xiāo)量、塑造品牌的活動(dòng)方式。而對(duì)這些活動(dòng)方式的管理就稱為促銷(xiāo)管理。其主要包括企業(yè)層面和店面層面的促銷(xiāo)管理，本文在此主要是針對(duì)制造企業(yè)店面運(yùn)營(yíng)的促銷(xiāo)管理而言，它對(duì)單個(gè)店面運(yùn)營(yíng)有著聚集人氣、吸引人流、增加銷(xiāo)量、對(duì)抗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、提高市場(chǎng)占有率的價(jià)值。奶茶店項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)文檔篇八：蜜菓奶茶店就是一個(gè)資金投入低，消費(fèi)人群廣，回收成本快，而且門(mén)面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，蜜菓奶茶加盟店經(jīng)營(yíng)管理不用太多的周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。一般一家蜜菓奶茶店都能在幾個(gè)月收回成本，最快的兩三個(gè)月收回成本，但是蜜菓奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經(jīng)營(yíng)策略，靠的是獨(dú)特的蜜菓奶茶文化。近兩年，蜜菓奶茶在我國(guó)大江南北遍地開(kāi)花，不論城市大小，不論男女老少，消費(fèi)水平高低，蜜菓奶茶稱謂日常街頭的一個(gè)時(shí)常顯現(xiàn)的亮點(diǎn)，走在繁華的鬧市街頭，很容易尋找到。手里拿著一杯蜜菓奶茶，男女青年的身影，口感新鮮、味美。都是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，由多種可口的原料配成。隨著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量越來(lái)越高。原材料價(jià)格一漲再漲。加上一些商家為保證利潤(rùn)，不斷降低原料品質(zhì)，導(dǎo)致現(xiàn)在蜜菓奶茶市場(chǎng)一片混亂。蜜菓奶茶已經(jīng)成為近一段時(shí)間來(lái)垃圾食品的代名詞，通過(guò)我們對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查了解，真正的原因還是在于蜜菓奶茶口味的問(wèn)題。口味不斷推陳出新、變化多、形成眾多系列，消費(fèi)者選擇廣。現(xiàn)在我們最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是學(xué)校外的蜜菓奶茶，我們要從價(jià)格上與他們競(jìng)爭(zhēng)。由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購(gòu)。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源。具體使用過(guò)程中的注意事項(xiàng)：封口蓋必須與杯口直徑大小一致，而且購(gòu)買(mǎi)時(shí)要檢查一下封口蓋，是否有十字花刀，這樣可以給顧客帶來(lái)方便。我們會(huì)一大包的賣(mài)，這樣可以節(jié)約成本。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購(gòu)。吸管選購(gòu)的時(shí)候要注意用料的厚薄。衛(wèi)生是第一的。你的東西可以不好吃，但是一定要讓人放心。一些學(xué)生會(huì)問(wèn)我們有關(guān)色素、原料、質(zhì)量等等方面的為題，我們一定要想好怎樣回答。：創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的。生意好不免會(huì)引起同行的競(jìng)爭(zhēng)。雖然在短期上，顧客會(huì)到他的店里消費(fèi)，但是顧客是會(huì)比較的。他們終究會(huì)覺(jué)得我們的產(chǎn)品口感要更好些。我們要不斷進(jìn)行創(chuàng)新。日常消耗 開(kāi)辦一家蜜菓奶茶店是避免不了其他的日常消耗的，如水電費(fèi)等。在用上電，我們會(huì)采取購(gòu)置技能電燈泡，這樣既環(huán)保又節(jié)約。在用水方面，我們也做到了一水多用。水和電盡可能的做到回收利用。貨物進(jìn)出所有工作人員必須用有效憑證來(lái)到出納處報(bào)銷(xiāo)，此外，由出納管理財(cái)務(wù)，會(huì)計(jì)每日一次對(duì)賬，店長(zhǎng)一星期一次查賬。:由于主要消費(fèi)是學(xué)生，而現(xiàn)在的學(xué)生又比較早熟，因此，店面風(fēng)格可以比較中性、溫馨和浪漫。至于店面內(nèi)的設(shè)計(jì)，則選擇室內(nèi)精美壁紙，營(yíng)造出一種童趣、浪漫、休閑的環(huán)境，同樣以花草作為主要裝點(diǎn)工具。桌椅以紅色為主，可以引起顧客的食欲。第四部分 行業(yè)及市場(chǎng)(一) 行業(yè)情況創(chuàng)業(yè)貸款行業(yè)發(fā)展歷史及趨勢(shì)，進(jìn)入該行業(yè)的技術(shù)壁壘、貿(mào)易壁壘、政策限制(二) 市場(chǎng)潛力對(duì)創(chuàng)業(yè)貸