【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 悠閑的暑假中時(shí)，我卻穿上傳菜員的衣服成為一名大型酒樓的傳菜員，現(xiàn)在想想，我也沒有弄清當(dāng)初哪來的勇氣撞進(jìn)那里的人事部要的一個(gè)職位，并不是因?yàn)殄X。不管怎么樣，當(dāng)別人告訴我普通員工只能通過員工通道走進(jìn)大堂的時(shí)候，我就對(duì)自己說以后一定要從正門走進(jìn)大堂。雖然只是一名傳菜員，但是閑暇的時(shí)候，我總是在觀察這個(gè)酒樓里面的每個(gè)人都在做什么，然后把他們的工作都連接起來，一個(gè)酒樓的簡(jiǎn)單運(yùn)作方式就已經(jīng)在我腦海里有個(gè)大概了。這個(gè)習(xí)慣我一直用到以后的工作中，發(fā)現(xiàn)這樣做自己能夠?qū)W到了好多，而且讓自己的工作不無(wú)聊，時(shí)刻充滿新鮮感與熱情。短暫的暑期工作并沒有讓我記下什么。當(dāng)時(shí)的自己也沒有想過會(huì)從事酒店這個(gè)行業(yè)。當(dāng)然，當(dāng)身穿西裝站立在香格里拉酒店大堂的時(shí)候，想起幾年前的那短暫的工作經(jīng)歷時(shí)，才發(fā)現(xiàn)人生其實(shí)是這么的有意思。到xx年，我的酒店生涯就有三年了。如果說酒店管理分流派的話，我就是典型的香格里拉式的管理思想。在香格里拉，我認(rèn)識(shí)了很多人。每個(gè)人都對(duì)我有幫助，他們的知識(shí)，經(jīng)驗(yàn)，處事的方式都給我留下了很深刻的印象。但是影響我最深刻的有四個(gè)人。一個(gè)是我恩師，louise peng。 一個(gè)在洲際集團(tuán)里面擁有7年成本控制經(jīng)驗(yàn)的人。她教給了我很多東西，除了香格里拉的成本控制方法，她還向我展示了洲際集團(tuán)的成本控制方面的工作，并與香格里拉進(jìn)行了綜合對(duì)比。（再加之后來的上級(jí)是從錦江國(guó)際集團(tuán)出來的，也給了一份錦江國(guó)際成本控制相關(guān)的材料，以及我進(jìn)入香港中旅后集團(tuán)提供的39。成本控制方案。所以我是綜合了四家集團(tuán)的成本控制理念。）louise peng 并不是采用傳統(tǒng)的填鴨式方式教導(dǎo)我，而是把工作一點(diǎn)點(diǎn)的交給我，給我指明一個(gè)大方向，然后任意讓我發(fā)揮，做完之后再告訴我，我的方法哪些是正確的，是做的好的，哪些是不合乎成本控制理念的，哪些是需要改進(jìn)的。就用這樣的方法，我成長(zhǎng)的很快。因?yàn)椴皇且晃兜娜W(xué)習(xí)什么，而是自主的去思考工作，把實(shí)踐與知識(shí)相結(jié)合的教授模式。這點(diǎn)也為我以后做一家開業(yè)五星級(jí)酒店的成本控制體系的建立提供了很好的前提。第二個(gè)是我的成本控制經(jīng)理ivy su。她給了我許多學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。包括由財(cái)務(wù)總監(jiān)親自為我們 培訓(xùn) 的香格里拉成本控制方法和參加xx年在深圳香格里拉舉行的香格里拉集團(tuán)cost control work shop 的實(shí)錄光盤 培訓(xùn) 。全財(cái)務(wù)部文員里面只有我一個(gè)人參加。不只是財(cái)務(wù)方面，包括倉(cāng)庫(kù)、收貨的 培訓(xùn) 與實(shí)踐。廚房成本控制的培訓(xùn)，食品安全衛(wèi)生的培訓(xùn)，危險(xiǎn)品的保存與處理方式的培訓(xùn)等等。這些機(jī)會(huì)都是她提供給我的，在香格里拉集團(tuán)的兩年內(nèi)，可以說我的工作并不枯燥，而且學(xué)習(xí)與接觸的是十分全面的。第三個(gè)是maggie huang。我現(xiàn)在的直屬上級(jí)。是她帶我進(jìn)入香港中旅集團(tuán)。她是香格里拉的財(cái)務(wù)經(jīng)理，后來進(jìn)入錦江國(guó)際擔(dān)任總會(huì)計(jì)師職務(wù)。再進(jìn)入中旅擔(dān)任財(cái)務(wù)經(jīng)理，她給我提供了一個(gè)良好的平臺(tái)來發(fā)揮自己的成本控制跟酒店知識(shí)， 也提供給我了錦江國(guó)際的成本控制全套資料，因此我也擁有錦江國(guó)際相關(guān)的成本控制信息。另外也開始接觸酒店的財(cái)務(wù)預(yù)算制度，我開始涉及總帳方面的事務(wù)。香格里拉，錦江國(guó)際以及中旅的預(yù)算我都試著做過。也了解到酒店財(cái)務(wù)是如何參與經(jīng)營(yíng)跟如何在經(jīng)營(yíng)中發(fā)揮作用的。其實(shí)錦江國(guó)際的預(yù)算表格是由香格里拉集團(tuán)的梁先生設(shè)計(jì)的。所以錦江國(guó)際的財(cái)務(wù)預(yù)算比香格里拉的更經(jīng)典，更適合中國(guó)大陸酒店。而中旅的預(yù)算相對(duì)來說簡(jiǎn)單很多。但是實(shí)用性很強(qiáng)，至少我是這樣認(rèn)為。最后一個(gè)影響我的人，酒店業(yè)內(nèi)應(yīng)該是很有名了的，george yang。楊海顏先生。他原先是武漢香格里拉的總經(jīng)理，現(xiàn)在任北京嘉里中心的總經(jīng)理。我跟他接觸得不多。但是在香格里拉里面，我感受到他對(duì)一個(gè)酒店的管理模式。就像我開頭說的一樣。我不只是做自己的事情就夠了，我還觀察其他職位的人是如何做事的。所以楊海顏先生的管理理念我或多或少的學(xué)習(xí)到了一些。我很慶幸自己能跟楊海顏先生有過交往。我很佩服他做事的風(fēng)格。他對(duì)我酒店生涯的淺意識(shí)產(chǎn)生了重要的影響。以上是我對(duì)自己這三年來的一個(gè)總結(jié)，當(dāng)然還有其他的因素在內(nèi)。諸如我個(gè)人的不懈努力。以及各個(gè)層次的不同部門的人對(duì)我傳授的工作心得，以上的一切簡(jiǎn)短的來說就是知識(shí)+機(jī)會(huì)+機(jī)遇+理念+努力+心得=我。因此我 自薦 自己。我將會(huì)提供自己的一切知識(shí)與酒店管理理念。當(dāng)然，前提條件是值得我為之付出。這個(gè)前提條件不是錢。而是一個(gè)企業(yè)，一家酒店是否有前景。員工素質(zhì)是否高。等等諸多因素。我希望我所提供的建議與決策方案能有效的討論、接受、執(zhí)行。而不是一副空談。我不喜歡虛不知道怎么樣開這個(gè)頭，想來想去決定用一個(gè)輕松一點(diǎn)的比喻來引起我的話題。每個(gè)人會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的戀人多少都會(huì)跟自己的初戀有相似的地方，這是自己無(wú)意識(shí)的選擇還是上天的安排。過渡到我的工作，想起當(dāng)年高中畢業(yè)，所有同學(xué)都已沉浸在悠閑的暑假中時(shí)，我卻穿上傳菜員的衣服成為一名大型酒樓的傳菜員，現(xiàn)在想想，我也沒有弄清當(dāng)初哪來的勇氣撞進(jìn)那里的人事部要的一個(gè)職位，并不是因?yàn)殄X。不管怎么樣，當(dāng)別人告訴我普通員工只能通過員工通道走進(jìn)大堂的時(shí)候，我就對(duì)自己說以后一定要從正門走進(jìn)大堂。雖然只是一名傳菜員，但是閑暇的時(shí)候，我總是在觀察這個(gè)酒樓里面的每個(gè)人都在做什么，然后把他們的工作都連接起來，一個(gè)酒樓的簡(jiǎn)單運(yùn)