【文章內容簡介】 ，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。食堂用電用氣，要求員工規(guī)范操作，時刻注意安全。５、加強衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐及時清理。滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設施必須齊備，并放在正常使用處使用。加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到整潔有調理。對各種防疫設施進行細化，防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進行重點盤點，做好記錄。嚴禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無關人員進出食品操作售賣場所。1就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。1每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作計劃。每周五組織食堂員工開展學習食品衛(wèi)生知識和技術培訓。不斷提高員工業(yè)務技術水平，完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。各工作人員嚴格執(zhí)行崗位工作責任制，到班到崗，以提供優(yōu)質的服務為已任。要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。食堂人員要積極參加學習，心中要有為師生服務的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位師生。充分發(fā)揮學生會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動。正確處理工作人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。服從領導，遵守紀律，按時上下班，不遲到，不早退，有事先請假。工作期間要堅守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，通過以上的措施，我們將把學校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實處，做到常抓不懈。為了孩子們能健康、快樂、活潑地成長，為樹立學校良好的整體形象，為了學校的發(fā)展壯大作出應有的努力。學校食堂的經營管理工作計劃 學校食堂管理的工作計劃和目標篇五為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。工作思路增強勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任。勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣。強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的員工在培訓，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質。員工培訓一、本學年計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務知識進行培訓。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內容也有所不同。主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。通過示范操作分步驟講明操作要領。對操作的全過程進行總結，找出問題，提出改進方法。二、召開食堂全體工作會議，組織員工學習我國《食品衛(wèi)生法》。和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書。堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結經驗，取長補短，時時刻刻強調安全問題，切實保證師生的飲食安全。制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學生節(jié)約意識。組織有關人員研究每周營養(yǎng)菜譜。全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學生經歷更加充沛的投入到學習當中。抓文明禮貌落實我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。嚴把適量關對“三無”食品。檢查發(fā)現有供應商原材料已過期，且沒有檢驗合格證。還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質期，一律不允許進入食堂。三、培養(yǎng)員工主人翁意識，提高食堂整體素質提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強食堂的生機和活力。要善于激發(fā)員工參與意識，關心每位員工的痛癢，開展