【文章內容簡介】 分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生————這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。二管理層。(一)餐飲經營者。______。1。擁有餐廳的決策權，對餐廳成員有聘用解雇的權力。2。餐廳員工的薪資和休假的安排。3。熱情待客，客人至上，保證優(yōu)良的服務，加強對員工服務態(tài)度的監(jiān)督。4?？刂撇蛷d的經營情況，加強對餐廳的財產管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。5。加強對每個廚師的溝通合作，提供客人的意見和改進食品的質量。(二)中餐廚師。________。1。每日早午餐的制作，保證食品質量。2。遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不得無緣無故罷工，影響餐廳經營。3。遵守安全操作流程，合理使用原材料，節(jié)約水、電、燃氣等消費。4。上班時穿廚師專用服，將自身整理干凈，在工作時間不抽煙，安全烹飪。5。努力創(chuàng)作特色飲食。(三)西餐廚師。________。與中餐廳廚師職責相同。(四)服務生(三人)。__________________。1。微笑服務，禮貌待人。2。餐廳每日營業(yè)前，整理好桌椅，餐廳衛(wèi)生，準備好各種用品，確保餐廳正常營業(yè)。3?？偷綍r，及時安排好客人入座，主動介紹本餐廳特色飲食。4。對客人禮貌，客人的非私人問題有問必答，隨時留意客人情況，努力將客人服務周到。5。工作中碰見自己不能解決的問題，及時向餐廳管理者匯報，請其幫忙解決問題。6?？腿穗x開后，注意是否有遺留物，若有，速交柜臺，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人來之前的準備。7。下班前檢查工作區(qū)域是否關燈，關窗，電源是否切斷，確保安全。8。與員工之間建立良好關系，互相幫助，遵守餐廳規(guī)章制度。三研究與開發(fā)。(一)項目申請。餐廳的創(chuàng)建需要進行申請，取得經營許可證。在銀行進行抵押貸款，獲取開業(yè)基金。(二)餐廳開辦前準備。1。租用場地。2。裝修餐廳，餐廳風格自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。3。聘用中西餐廚師，簽訂合同。4。聯(lián)系用原材料供應商，與之簽訂合作合同。5。聘用勤工儉學的學生為服務員，談好薪資，工作時間，工作內容，簽訂好勞工合同。6。開始在各高校進行宣傳活動。四行業(yè)及市場。餐廳是為人們提供生活飲食的地方，是人們生活所必不可少的。隨著生活的不斷進步，經濟的不斷發(fā)展，填飽肚子不再是人們對飲食的要求，現(xiàn)在的人所追求的是干凈衛(wèi)生，有特色的餐廳。而本餐廳就是在此基礎上建立起來的，價格適中，選擇多樣，安全衛(wèi)生，微笑服務是我們餐廳能生存下來的重要條件。(一)此類餐廳的形成及發(fā)展前景。世界的不斷融合，越來越多的西餐廳在中國建立起來，高校的學生接觸的西方文化，讓他們對西方的食物充滿好奇，因此，像本餐廳中餐為主，西餐為輔的餐廳有著一定的市場需求，只要價格安排合理，味道較好，餐廳風格獨特，一定會有較高盈利。(二)餐廳所在地(大學城)消費市場分析。合肥大學城是合肥各所高校集中的地方，消費量大，中餐廳多，但是專為學生提供休閑場所的餐廳卻并不多，因此，學生餐廳會有較大的市場。且由于本餐廳的價格安排較為適中，符合大部分學生的消費標準。(三)現(xiàn)已創(chuàng)辦的此類餐廳概況。1。名稱：____餐廳。2。成立時間：________年____月____日。3。所在位置：合肥大學城。4。優(yōu)勢分析：存在時間長，有固定客人，午餐、晚餐有特色，開業(yè)時，此類餐廳并不多，因此具有較高的人氣，符合人們追求新奇的心理。且在當時，價格便宜，風味獨特，頗受追捧。5。主要經營項目介紹：午餐是中餐，晚餐是西餐。6。存在的缺陷：1。餐廳長時間的風格未作改變，且飲食種類幾乎沒有變化，消費者毫無新鮮感。2。因為生意較為火爆，整體價格有所上調，受到學生的不滿。7。本餐廳的競爭策略。(一)做好宣傳，開展各種促銷活動。1。前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。2。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略。(二)創(chuàng)造本餐廳特色。1。永遠不要讓自己的餐廳落伍，應始終保持高雅的格調，緊跟潮流和消費群體的消費習慣和真實需要；自己的餐廳是為高校師生提供飲食的，要有這種意識――永遠和校園生活合拍。2。這是你的餐廳。每一個員工都應該有這種主人意識，熱情，主動，有親和力。應該通過一系列的方法讓員工把這種意識時刻牢記，讓每一個員工都以自己就代表餐廳的形象而自豪。五營銷策略。(一)在確定經營方式前，本餐廳會對消費群和競爭對手進行調查和分析，根據不同情況制定相應的經營策略：1。優(yōu)勢宣傳：1。本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。2。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費茶水。3。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。4。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。5。本餐廳的消費群目標是高校的學生，因此，綠色衛(wèi)生，餐點獨特，價格適宜是本餐廳重大優(yōu)勢。6。本餐廳的構造風格符合廣大學生的審美標準。具體內容請參見附件一。2。服務：本餐廳所推崇的是微笑服務，作為餐廳的一員，不管是餐廳管理者，還是服務員，面對顧客均需要微笑服務，真誠待人，對于具體要求本餐廳在聘請廚師以及服務員時已經強調。餐廳規(guī)章制度也有明確要求。3。品質與價格的雙重保障的競爭策略。1，本餐廳所強調的是綠色生活，健康享受美食，因此，對于原材料的購買均要求較高，符合大學生的健康飲食。2。本餐廳的消費群是廣大學生群體，因此，在價格方面會盡量符合學生們的消費需求。4。校園廣告。(1)再在前期資助學生所舉辦的活動，在其活動中推廣本餐廳，打響本餐廳的名氣，吸引顧客的前來。(2)等有了一定的顧客群體，就會采用各種優(yōu)惠方式，來留住顧客，當然這是在盈利的前提下進行的。(二)經營模式的建立。1。本餐廳提供免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法(如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法)，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。2。本餐廳推出燒烤冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。3。有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。4。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外，如此也是能增加銷量的。5。餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。6。暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。7。制作顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。將顧客滿意進行到底。樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。六市場目標。(一)市場進程及目標。慢慢吸引顧客的前來，努力在半年內收回初期的投資。提升知名度、美譽度；積極進行市場調研，努力的開發(fā)新的飲食產品，為餐廳的進一步發(fā)展積蓄資本。七風險及對策。(一)資金方面。為防止資金回收較慢，資金鏈條發(fā)生斷裂，需要有備留資金，十五萬元的開業(yè)資金必須要有一定的資金留做備用。(二)資源方面。本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以綠色食品為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。因此，要與原材料供應商建立長期友好合作關系。(三)經營方面。餐廳長時間經營下來，顧客會對餐廳的飲食厭倦，餐廳風格的一成不變感到無趣，那么，就要適時的改變菜色，運用一定的資金進行餐廳風格的改變。(四)管理方面。1。為防止廚師被挖角而辭職，餐廳管理者需對餐廳的特色菜進行一定的了解，并及時聘請另一個廚師，發(fā)明新的特色菜。2。同時，對于餐廳的廚師和服務員，餐廳管理者需要與之處好關系，給予較為豐厚的報酬，適時聽取他們的意見，改善自己的管理方式。(五)其他方面。隨著世界的發(fā)展，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業(yè)中占據很大的市場份額。因此，善于創(chuàng)新，善于學習，是餐廳能長期生存下去的根本。八財務計劃。1?，F(xiàn)金流量表。3。運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。(大約估計為70000)。4。剩余40000作為餐廳本金，預防各種突發(fā)狀況。2。預計損益表(主營業(yè)務收入)。據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率30%，毛利潤1000元。由此可計算出投資回收期約為三個月。申請人承諾。大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目策劃書案例篇十一人們離不開衣食住行這四個字，有人的中央，便有他們的市場，因而，不管社會環(huán)境如何地發(fā)作變化，服裝行業(yè)的市場仍然處于火爆狀態(tài)。佛靠金裝、人靠衣裝，今天的中國人愛美之心人皆有之，因而在全國各城市服飾行業(yè)里都包含了宏大的商機。從個人投資創(chuàng)業(yè)的角度而言，在服飾行業(yè)創(chuàng)業(yè)，一是能夠辦服飾加工廠或工作室，停止服裝加工，其最關鍵的一點就是設計必需要能跟上潮流，否則不會有很強的競爭力。二是能夠做服裝的市場銷售，批發(fā)或批發(fā)皆可。關于資金少的創(chuàng)業(yè)者而言，開家服裝批發(fā)店以完成原始資金的積聚，是邁向勝利的第一步。而有一定資金量的創(chuàng)業(yè)者，能夠開支售小公司做服裝消費商的銷售代理，或進入服裝批發(fā)市場。大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目策劃書案例篇十二如果你有1萬塊錢，想賺300元，可以存銀行；想賺1000元，可以買股票，不過得冒風險；想賺5000或12萬，那就連人帶錢投進舊書市場?！百u舊書沒有不賺錢的?！边@是賣書人的一句心里話。我們不妨從舊書可觀的銷量說起。潘家園舊書市場，地處北京市朝陽區(qū)。佑大的一塊泥土地，分布著3040個地攤，各有13千冊書等待交易，其中不乏有一些年代久遠的珍本，常有人說起一位教授花1000元購得明青年間的《水經注》版本，我隨意問了一個小伙子，“你一天能掙多少錢，200元有嗎？”小伙子一笑，那神情，似乎該在400500元之間，因為他每天能賣200300本書。如果平均一算，30個地攤，一周開放2天，潘家園市場一年的舊書銷量不會低于60萬冊?；喈嬂取２噬?