20xx年學校食堂錯峰就餐實施方案(5篇)(編輯修改稿)
2025-08-13 01:34 本頁面
【文章內容簡介】 是學校最重要的人員最密集的公共場所，是學校疫情防控工作的重點與難點。為加強病毒感染的肺炎疫情防控工作，認真落實重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級相應要求，加強食堂管理，嚴格食堂保潔消毒，規(guī)范食品加工，遏制傳染病的迅速蔓延，確保師生健康和生命安全，特制定本方案。新冠肺炎疫情防控工作正處在關鍵時期，關乎每一位師生的生命安全和身體健康。學?！蛾P于領導干部和師生員工在疫情防控期間有關要求的通知》要求，師生員工應采取錯時錯峰、分散就餐等措施，避免集中聚集性就餐。鑒于當前疫情防控嚴峻形勢，為響應省委省政府和省廳關于疫情防控的有關要求，特制定此規(guī)定，請大家嚴格執(zhí)行。一、就餐原則為認真貫徹執(zhí)行國家、省、州、縣有關肺炎疫情防控工作的決策部署，全面加強復工后機關食堂的管理，防止出現(xiàn)疫情擴散蔓延情況，現(xiàn)特制定以下管理方案，請各位嚴格遵照執(zhí)行。為切實做好疫情防控，確保春季開學工作平穩(wěn)有序，根據(jù)上級有關新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作方案。一、從業(yè)人員健康篩查及管理(一)嚴格從業(yè)人員健康管理，落實從業(yè)人員健康體檢方案和晨檢、午檢方案，加強從業(yè)人員體溫監(jiān)測，避免患病及感染者上崗。(二)做好從業(yè)人員食品安全及防疫知識培訓，并組織進行考核。(三)做好食堂及從業(yè)人員宿舍清掃、消毒工作。(四)做好從業(yè)人員口罩、工作服、手套等個人防護用品的保障。(五)強化配送人員健康監(jiān)測、洗手消毒和配送設施的清洗消毒，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套。二、原料控制與加工(一)與有合法資質的供貨者簽訂協(xié)議，明確雙方責任和義務。(二)制定原料采購控制清單，除原禁止使用的原料外，不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴禁采購食用野生動物，嚴禁在學校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。(三)健全原材料驗收流程，嚴格食品及原料進貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。(四)原料運輸車輛應具備相關溫度、濕度及分隔功能，車輛及運輸容器定期清洗、消毒。(五)準備相關貯存容器及設施，并保證正常運轉。采購部分菜籃框，避免外包裝進入廚房。準備帶篩網(wǎng)存放架，避免半成品污染。(六)嚴格食品加工制作過程控制，工用具、容器區(qū)分使用，烹飪燒熟煮透，供餐送餐溫控和防護措施到位。三、設施設備清洗消毒及環(huán)境清掃(一)開學前組織一次大清掃，進行一次徹底消毒。開學后加強日常預防性消毒并建立臺賬。(二)準備酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設備、保潔設備數(shù)量足夠。(三)嚴格清潔校內餐飲服務場所，按要求對工用具、容器、餐飲具進行清洗消毒、保潔到位。(四)做好有害生物防治工作。四、供水管理(一)做好供水設施(自備水源、二次供水設施、食堂蓄水池、飲水機等)清潔、消毒工作。(二)通過自備水源、二次供水設施提供的學生生活飲用水必須檢測合格后才能使用。五、分餐用餐建議選擇以下四種供餐方式：(一)分批錯時到食堂就餐，盡量一張桌子只坐1人，不對坐不交談，嚴格控制同一時段就餐人數(shù)。(二)將餐食打包成盒飯，派人領送到教室、辦公室用餐。(三)將餐食分裝至教室打餐就餐。(四)由食堂供餐改為集體用餐。學校食堂錯峰就餐實施方案篇四根據(jù)國家、省市對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情預防控制工作部署和xx省啟動重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應相關要求，完善食堂衛(wèi)生安全管理，強化食品安全責任意識，早計劃、早落實，全面落實供餐準備工作，確保供餐安全有
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