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正文內(nèi)容

餐廳廚房工作總結(jié)及工作計劃范文(三篇)(編輯修改稿)

2025-08-12 22:41 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 納30元押金,走時不退的在工資里扣50元,這一措施得到員工的普遍歡迎。為使員工充分享受到家的溫暖,每兩個月給住宿員工發(fā)放肥皂等生活用品,每兩個月流動紅旗評比一次,評比優(yōu)勝宿舍宿舍長獎勵50元,成員每人20元禮物,這一評比,使宿舍長充分管理好了宿舍的衛(wèi)生,每次評比之后員工都興趣高漲,員工也很喜歡這種福利發(fā)放形式。針對宿舍整體有異味現(xiàn)象,對宿舍阿姨制定了“宿管衛(wèi)生責(zé)任機制”,每天必須打掃兩次衛(wèi)生,每周用潔廁靈徹底清理一次廁所和便池,這樣一來使住宿環(huán)境衛(wèi)生有了明顯改善和提高。員工文化活動方面:為了讓員工業(yè)余時間過的充實,聯(lián)系了市文體中心的領(lǐng)導(dǎo),以優(yōu)惠的價格為員工辦理了羽毛球卡和打籃球卡,并且在網(wǎng)上為員工購買了籃球和羽毛球拍等。每天早晨9:00點之前羽毛球?qū)觯?:00以后到晚上10:00都是籃球?qū)?。自從辦了這兩種卡,后廚部的員工再也沒有了在宿舍的惡習(xí),而是每天去打球鍛煉。餐飲前廳部的員工也不睡懶覺了而是經(jīng)常去打羽毛球鍛煉?,F(xiàn)在文體中心已經(jīng)為我們的員工開了綠色通道,讓我們的員工業(yè)余文化生活不再枯燥乏味。針對員工個人發(fā)展方面,在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持下,我們協(xié)助餐飲部和客房部制定了“員工晉升機制”而且已經(jīng)成功的舉辦了酒店第一屆餐飲部員工晉升活動,這一機制的落地,得到員工的普遍認可,并且都積極的準備及參與。這一活動的舉辦,對于員工自身來說,對自身以后的工作有了目標和動力,也讓員工意識到了對將來的人生規(guī)劃。二、質(zhì)檢工作今年行政部首先把質(zhì)檢工作做為主要工作來抓,以往質(zhì)檢以檢查衛(wèi)生為主,查完后不進行處罰,所以質(zhì)檢工作陷入了流程化、形式化,酒店餐飲整體的衛(wèi)生質(zhì)量沒有實質(zhì)性改善,鑒于這種情況,行政部今年增加質(zhì)檢頻率,質(zhì)檢由每周一次改為每周三次,除周四進行例行質(zhì)檢外,每周還不定期進行突擊檢查,對突擊檢查出的問題,在周四進行著重檢查,并立即打印質(zhì)檢報告,責(zé)令相關(guān)問題部門在規(guī)定期限內(nèi)進行整改,并在周五進行復(fù)檢,打印復(fù)檢報告,了解整改進程。此外行政部在質(zhì)檢工作上特別制定了“質(zhì)檢細則”和“質(zhì)檢責(zé)任機制”,著重列出了質(zhì)檢中檢查的項目,其中包括衛(wèi)生、禮節(jié)禮貌、紀律行為、儀容儀表、設(shè)施設(shè)備、工作技能等方面,并規(guī)范了獎罰標準,使各項獎罰做到有據(jù)可依。徹底改變了以往對問題部門責(zé)任人處罰時,當(dāng)事人不配合、不愿意的現(xiàn)狀。細則下發(fā)到各部門,明確了各部門衛(wèi)生區(qū)域和職責(zé)規(guī)范。在質(zhì)檢中發(fā)現(xiàn)重大問題能夠及時向酒店領(lǐng)導(dǎo)反饋,爭取盡快解決。通過這種方式提高了質(zhì)檢工作效能率,并且在“質(zhì)檢責(zé)任機制”落地之后,各部門嚴格按照具體質(zhì)檢細則進行承諾自罰,質(zhì)檢工作變得不再舉步維艱,部門與部門之間切實做到了自檢、自查再質(zhì)檢的密切配合。三、行政事務(wù)工作做好各種文件的管理今年下半年,行政部首先推行了“無紙化辦公”,重要的文件和相關(guān)規(guī)章制度、可以采取紙質(zhì)打印,工作計劃、通知和其他文稿等,全部采取電子信箱和qq郵箱的方式下達指令。這樣一來,既節(jié)約了辦公耗材也節(jié)約了時間和人工更提高了工作效率。對于酒店內(nèi)部文件還是外來文件都做好登記和管理,讓每份文件都能讓領(lǐng)導(dǎo)及時傳閱,然后按領(lǐng)導(dǎo)的批示再送到各個部門傳閱和辦理,杜絕了文件積壓、延時、誤事等現(xiàn)象的發(fā)生。做好上、下聯(lián)絡(luò)溝通工作,及時向領(lǐng)導(dǎo)反映情況,反饋信息,搞好各部門間相互配合,綜合協(xié)調(diào)工作,做好各項工作和計劃的督辦和檢查。做好檔案管理對酒店所有紅頭文件、通知進行整理和存檔。將酒店所有檔案進行了細致的收集、整理、分類、電子錄入、裝訂、打印目錄,每份文件都經(jīng)過認真登記編號做好標示,使檔案管理做到井然有序。衛(wèi)生防疫方面定期組織員工做健康體檢,使每位上崗的一線員工都能持證上崗,定期向衛(wèi)生監(jiān)督所上報宴會申報表,從而確保了酒店在衛(wèi)生防疫方面的人員及食品安全。準備相關(guān)衛(wèi)生防疫資料,相繼辦理了酒店食品衛(wèi)生許可證和公共場
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