【文章內(nèi)容簡介】 生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)重點突出原輔料進貨查驗。根據(jù)檢查結(jié)果，提出檢查意見，下發(fā)整改通知，限期進行整改。本次排查，主要摸清獲證食品生產(chǎn)、流通、餐飲各環(huán)節(jié)企業(yè)、經(jīng)營戶基本情況；摸清無證“四小”食品點和無資質(zhì)保健食品經(jīng)營者基本情況；摸清食品添加劑生產(chǎn)、流通、使用情況；摸清農(nóng)產(chǎn)品流通市場基本情況。經(jīng)過鎮(zhèn)食藥監(jiān)所6名同志和各村監(jiān)督員的艱苦細致的工作，截至4月15日我們已摸清了我鎮(zhèn)排查對象底數(shù)。據(jù)統(tǒng)計，我鎮(zhèn)共有食品流通單位35家，其中獲證食品流通單位 18 家，小食品店17家，獲證率為51%；食品服務(wù)餐飲單位5家，獲證食品服務(wù)餐飲單位2家，有固定地點的小餐飲3家，獲證率為40%；學(xué)校及建筑工地6家，獲證的有4家，未獲證的有2家，獲證率為67%；食品生產(chǎn)加工小作坊2家，獲證率為100%。我鎮(zhèn)共有食品經(jīng)營單位48家，獲證的有26戶，獲證率為54%。我們對這 48 家排查對象建立了監(jiān)管紙質(zhì)檔案，并將獲證摸底信息錄入“陜西省食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)”。因本鎮(zhèn)的基礎(chǔ)環(huán)境和地理位臵的影響，轄區(qū)內(nèi)食品銷售、餐飲服務(wù)行業(yè)較少。在獲證食品流通單位方面，風(fēng)險點主要有：食品存放條件的環(huán)境較差，部分食品未能按照說明安全存放。部分食品經(jīng)營者的采購驗收意識較差，對食品的索證索票及來源的票據(jù)保存不夠。小食品店風(fēng)險點主要有：存在健康證的辦理不到位。銷售人員對食品應(yīng)索取生產(chǎn)企業(yè)和供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、流通許可證、產(chǎn)品合格文件等意識不強。自去年鎮(zhèn)食藥監(jiān)所成立以來，在縣食藥監(jiān)局的業(yè)務(wù)指導(dǎo)下，經(jīng)過鎮(zhèn)監(jiān)管所干部卓有成效的工作，我鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管工作逐步步入正軌，各項工作有條不紊的進行，創(chuàng)建省級食品安全放心鎮(zhèn)、放心村各項工作基本到位，力增我鎮(zhèn)創(chuàng)建省級藥品放心鎮(zhèn)驗收成功。通過此次食品安全風(fēng)險大排查百日專項行動，我所摸清了轄區(qū)內(nèi)的各監(jiān)管對象的基本情況及其他情況，查清了各區(qū)域、環(huán)節(jié)、對象、品種、主體的風(fēng)險點。建立了監(jiān)管對象檔案，建立數(shù)據(jù)庫，明確監(jiān)管所的職能、工作職責(zé)、工作程序，建立完善制度體系。強化監(jiān)管能力建設(shè)，推進監(jiān)管所機構(gòu)的健全，增強監(jiān)管人員責(zé)任意識、明確工作職責(zé)、掌握工作方法，加強與縣局的協(xié)同工作能力。同時在日常工作中和監(jiān)管對象之間形成良性的溝通機制，加大宣傳使轄區(qū)人民認識到食品安全重要性。此次大排查專項活動推動了政府工作的正能量，展示了政府維護食品安全的堅定決心。通過此次的食品安全風(fēng)險大排查專項行動，使我們基層食監(jiān)所認識到自身責(zé)任的重大，同時日后的工作應(yīng)更加嚴謹，針對檢查中存在的相關(guān)問題，及時向縣局上報信息并加強聯(lián)合監(jiān)管執(zhí)法力度，給我轄區(qū)百姓一個放心食品安全鎮(zhèn)。但在專項檢查過程中，我們也存在一些薄弱環(huán)節(jié)。村組雖配備了監(jiān)督員、但因報酬較低，無法充分調(diào)動他們工作的積極性，鎮(zhèn)村監(jiān)管力量嚴重不足；監(jiān)管對象法律意識淡薄，利己思想作祟，對監(jiān)管工作有抵觸情緒，監(jiān)管工作難度大；鎮(zhèn)監(jiān)管所沒有必要的食品檢測檢驗設(shè)備，許多工作難以或無從開展；監(jiān)管工作剛剛起步，監(jiān)管人員業(yè)務(wù)知識貧乏，急需培訓(xùn)提高。總之，食品風(fēng)險大排查是一項新的工作，我們在工作中探索，在探索中工作，取得了一定的成績，同時還存在不少問題，今后，我們一定乘著食品藥品監(jiān)管體制改革的東風(fēng)，總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)，開拓創(chuàng)新，大膽工作，確保我鎮(zhèn)人民群眾“舌尖上的安全”，為上級組織交一份滿意的答卷！食品安全隱患排查工作總結(jié)匯報篇六“第一屆有機葡萄美酒節(jié)”，確?；顒悠陂g,來我縣的省、市各級領(lǐng)導(dǎo)和各界嘉賓的飲食安全，我縣高度重視，周密部署，精心安排，圓滿完成了重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：活動前夕，在縣委縣政府的安排我局組織執(zhí)法人員提前進入賓館、酒店等有關(guān)餐飲單位進行監(jiān)督檢查，檢查時從食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生、食品生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備及食品加工流程等環(huán)節(jié)進行全面監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場下發(fā)監(jiān)督意見書要求即可整改。做到了安排得當(dāng)，措施有力，提前預(yù)防和保障了大型活動期間的餐飲食品安全工作?；顒悠陂g，對縣上確定的定點餐飲服務(wù)接待單位的食品安全情況實行全程指導(dǎo)監(jiān)督，我局監(jiān)督執(zhí)法人員嚴格按照大型活動餐飲食品安全保障工作要求，每天對采購的食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行提前查驗、對高風(fēng)險食品原料加工前進行檢測，特別是蔬菜農(nóng)藥殘留量檢測，對檢測出農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的蔬菜禁止加工食用，要求餐館采購原料食品時，嚴格把關(guān)及時索證索票做好臺賬記錄，加工的餐飲食品上桌前留樣48小時后方可消除，加強對菜單的審核，禁用高風(fēng)險食品和禁止生產(chǎn)加工的食品及原料，切實保障餐飲服務(wù)食品安全。我局嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)單位法定代表人或負責(zé)人是食品安全保障的第一責(zé)任人，全面落實餐飲食品安全責(zé)任制，建立健全和完善食品及其原料、采購查驗和索證索票制度，進一步規(guī)范餐飲食品操作規(guī)范，及時制定餐飲食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并做好應(yīng)急處理準備工作。制定保障應(yīng)急預(yù)案，嚴格落實食品留樣制度，確保一旦發(fā)生食源性疾病或食物中毒事件時能夠立即做出快速反應(yīng)，嚴格按照餐飲食品安全事故應(yīng)急預(yù)案來處理，確保大型活動餐飲食品保障工作萬無一失。食品安全隱患排查工作總結(jié)匯報篇七我局根據(jù)《關(guān)于開展食源性疾病風(fēng)險隱患排查整治工作的通知》文件要求，在全縣范圍內(nèi)開展食源性疾病風(fēng)險隱患排查整治工作，現(xiàn)將開展工作總結(jié)如下：一、對餐飲服務(wù)單位開展預(yù)防食源性疾病食品安全培訓(xùn)重點要求餐飲服務(wù)單位必須加強自身內(nèi)部管理，依法規(guī)范經(jīng)營，按章規(guī)范操作，嚴把食品安全質(zhì)量關(guān)，確保就餐顧客的飲食安全。重點強調(diào)預(yù)防食源性疾病必須做到控制好“四個”關(guān)鍵點：避免食品被污染；控制食物的溫度及時間；清洗和消毒餐飲具；控制加工量，從源頭上消除食品安全隱患。通過食品安全培訓(xùn)提高了餐飲服務(wù)單位食品安全意識和自律意識，落實餐飲服務(wù)單位第一責(zé)任人意識，促進餐飲單位更加嚴格規(guī)范其經(jīng)營行為，做到防患于未然。二、健全食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制度督促各餐飲服務(wù)單位依法制定并落實食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，實時發(fā)布食品安全預(yù)警提示，使各餐飲單位主動積極的預(yù)防和控制食品安全事件。三、開展食源性疾病風(fēng)險隱患排查專項整治工作在檢查中，嚴格規(guī)范餐飲單位的經(jīng)營行為，督促餐飲單位嚴格規(guī)范加工操作，保持場所清潔衛(wèi)生，嚴格做到生熟分開，熟食要確保燒熟煮透，生食、冷食類要在專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)規(guī)范加工，嚴格餐飲具清洗消毒保潔管理，用水應(yīng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準。加大對使用二次供水、自建設(shè)施供水餐飲單位（含食堂）的排查力度。對發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患的場所、設(shè)施設(shè)備要求其定期整改，通過“回頭看”確保餐飲單位的整改效果。食品安全隱患排查工作總結(jié)匯報篇八本著對人民群眾的生命健康高度負責(zé)的態(tài)度，結(jié)合我鎮(zhèn)食品安全工作實際，在縣食安辦的安排部署下，我鎮(zhèn)積極開展了食品安全隱患排查工作，現(xiàn)對此次食品安全隱患排查工作做如下總結(jié)：認真學(xué)習(xí)《食品安全法》、省市縣有關(guān)食品安全工作會議精神等，全面認識食品安全隱患排查工作的重要意義，做好食品安全監(jiān)管工作是關(guān)系千家萬戶的生命安全，形成一定要加強日常監(jiān)督