【文章內容簡介】 生產加工環(huán)節(jié)重點突出原輔料進貨查驗。根據(jù)檢查結果，提出檢查意見，下發(fā)整改通知，限期進行整改。本次排查，主要摸清獲證食品生產、流通、餐飲各環(huán)節(jié)企業(yè)、經(jīng)營戶基本情況；摸清無證“四小”食品點和無資質保健食品經(jīng)營者基本情況；摸清食品添加劑生產、流通、使用情況；摸清農產品流通市場基本情況。經(jīng)過鎮(zhèn)食藥監(jiān)所6名同志和各村監(jiān)督員的艱苦細致的工作，截至4月15日我們已摸清了我鎮(zhèn)排查對象底數(shù)。據(jù)統(tǒng)計，我鎮(zhèn)共有食品流通單位35家，其中獲證食品流通單位 18 家，小食品店17家，獲證率為51%；食品服務餐飲單位5家，獲證食品服務餐飲單位2家，有固定地點的小餐飲3家，獲證率為40%；學校及建筑工地6家，獲證的有4家，未獲證的有2家，獲證率為67%；食品生產加工小作坊2家，獲證率為100%。我鎮(zhèn)共有食品經(jīng)營單位48家，獲證的有26戶，獲證率為54%。我們對這 48 家排查對象建立了監(jiān)管紙質檔案，并將獲證摸底信息錄入“陜西省食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)”。因本鎮(zhèn)的基礎環(huán)境和地理位臵的影響，轄區(qū)內食品銷售、餐飲服務行業(yè)較少。在獲證食品流通單位方面，風險點主要有：食品存放條件的環(huán)境較差，部分食品未能按照說明安全存放。部分食品經(jīng)營者的采購驗收意識較差，對食品的索證索票及來源的票據(jù)保存不夠。小食品店風險點主要有：存在健康證的辦理不到位。銷售人員對食品應索取生產企業(yè)和供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產許可證、流通許可證、產品合格文件等意識不強。自去年鎮(zhèn)食藥監(jiān)所成立以來，在縣食藥監(jiān)局的業(yè)務指導下，經(jīng)過鎮(zhèn)監(jiān)管所干部卓有成效的工作，我鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管工作逐步步入正軌，各項工作有條不紊的進行，創(chuàng)建省級食品安全放心鎮(zhèn)、放心村各項工作基本到位，力增我鎮(zhèn)創(chuàng)建省級藥品放心鎮(zhèn)驗收成功。通過此次食品安全風險大排查百日專項行動，我所摸清了轄區(qū)內的各監(jiān)管對象的基本情況及其他情況，查清了各區(qū)域、環(huán)節(jié)、對象、品種、主體的風險點。建立了監(jiān)管對象檔案，建立數(shù)據(jù)庫，明確監(jiān)管所的職能、工作職責、工作程序，建立完善制度體系。強化監(jiān)管能力建設，推進監(jiān)管所機構的健全，增強監(jiān)管人員責任意識、明確工作職責、掌握工作方法，加強與縣局的協(xié)同工作能力。同時在日常工作中和監(jiān)管對象之間形成良性的溝通機制，加大宣傳使轄區(qū)人民認識到食品安全重要性。此次大排查專項活動推動了政府工作的正能量，展示了政府維護食品安全的堅定決心。通過此次的食品安全風險大排查專項行動，使我們基層食監(jiān)所認識到自身責任的重大，同時日后的工作應更加嚴謹，針對檢查中存在的相關問題，及時向縣局上報信息并加強聯(lián)合監(jiān)管執(zhí)法力度，給我轄區(qū)百姓一個放心食品安全鎮(zhèn)。但在專項檢查過程中，我們也存在一些薄弱環(huán)節(jié)。村組雖配備了監(jiān)督員、但因報酬較低，無法充分調動他們工作的積極性，鎮(zhèn)村監(jiān)管力量嚴重不足；監(jiān)管對象法律意識淡薄，利己思想作祟，對監(jiān)管工作有抵觸情緒，監(jiān)管工作難度大；鎮(zhèn)監(jiān)管所沒有必要的食品檢測檢驗設備，許多工作難以或無從開展；監(jiān)管工作剛剛起步，監(jiān)管人員業(yè)務知識貧乏，急需培訓提高?？傊称凤L險大排查是一項新的工作，我們在工作中探索，在探索中工作，取得了一定的成績，同時還存在不少問題，今后，我們一定乘著食品藥品監(jiān)管體制改革的東風，總結經(jīng)驗，吸取教訓，開拓創(chuàng)新，大膽工作，確保我鎮(zhèn)人民群眾“舌尖上的安全”，為上級組織交一份滿意的答卷！食品安全隱患排查工作總結匯報篇六“第一屆有機葡萄美酒節(jié)”，確?；顒悠陂g,來我縣的省、市各級領導和各界嘉賓的飲食安全，我縣高度重視，周密部署，精心安排，圓滿完成了重大活動餐飲服務食品安全保障任務，現(xiàn)將工作總結如下：活動前夕，在縣委縣政府的安排我局組織執(zhí)法人員提前進入賓館、酒店等有關餐飲單位進行監(jiān)督檢查，檢查時從食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生、食品生產設施設備及食品加工流程等環(huán)節(jié)進行全面監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場下發(fā)監(jiān)督意見書要求即可整改。做到了安排得當，措施有力，提前預防和保障了大型活動期間的餐飲食品安全工作?；顒悠陂g，對縣上確定的定點餐飲服務接待單位的食品安全情況實行全程指導監(jiān)督，我局監(jiān)督執(zhí)法人員嚴格按照大型活動餐飲食品安全保障工作要求，每天對采購的食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品進行提前查驗、對高風險食品原料加工前進行檢測，特別是蔬菜農藥殘留量檢測，對檢測出農藥殘留量超標的蔬菜禁止加工食用，要求餐館采購原料食品時，嚴格把關及時索證索票做好臺賬記錄，加工的餐飲食品上桌前留樣48小時后方可消除，加強對菜單的審核，禁用高風險食品和禁止生產加工的食品及原料，切實保障餐飲服務食品安全。我局嚴格執(zhí)行餐飲服務單位法定代表人或負責人是食品安全保障的第一責任人，全面落實餐飲食品安全責任制，建立健全和完善食品及其原料、采購查驗和索證索票制度，進一步規(guī)范餐飲食品操作規(guī)范，及時制定餐飲食品安全事故應急預案，并做好應急處理準備工作。制定保障應急預案，嚴格落實食品留樣制度，確保一旦發(fā)生食源性疾病或食物中毒事件時能夠立即做出快速反應，嚴格按照餐飲食品安全事故應急預案來處理，確保大型活動餐飲食品保障工作萬無一失。食品安全隱患排查工作總結匯報篇七我局根據(jù)《關于開展食源性疾病風險隱患排查整治工作的通知》文件要求，在全縣范圍內開展食源性疾病風險隱患排查整治工作，現(xiàn)將開展工作總結如下：一、對餐飲服務單位開展預防食源性疾病食品安全培訓重點要求餐飲服務單位必須加強自身內部管理，依法規(guī)范經(jīng)營，按章規(guī)范操作，嚴把食品安全質量關，確保就餐顧客的飲食安全。重點強調預防食源性疾病必須做到控制好“四個”關鍵點：避免食品被污染；控制食物的溫度及時間；清洗和消毒餐飲具；控制加工量，從源頭上消除食品安全隱患。通過食品安全培訓提高了餐飲服務單位食品安全意識和自律意識，落實餐飲服務單位第一責任人意識，促進餐飲單位更加嚴格規(guī)范其經(jīng)營行為，做到防患于未然。二、健全食品安全事故應急預案制度督促各餐飲服務單位依法制定并落實食品安全事故應急預案，實時發(fā)布食品安全預警提示，使各餐飲單位主動積極的預防和控制食品安全事件。三、開展食源性疾病風險隱患排查專項整治工作在檢查中，嚴格規(guī)范餐飲單位的經(jīng)營行為，督促餐飲單位嚴格規(guī)范加工操作，保持場所清潔衛(wèi)生，嚴格做到生熟分開，熟食要確保燒熟煮透，生食、冷食類要在專間或專用操作區(qū)規(guī)范加工，嚴格餐飲具清洗消毒保潔管理，用水應符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。加大對使用二次供水、自建設施供水餐飲單位（含食堂）的排查力度。對發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患的場所、設施設備要求其定期整改，通過“回頭看”確保餐飲單位的整改效果。食品安全隱患排查工作總結匯報篇八本著對人民群眾的生命健康高度負責的態(tài)度，結合我鎮(zhèn)食品安全工作實際，在縣食安辦的安排部署下，我鎮(zhèn)積極開展了食品安全隱患排查工作，現(xiàn)對此次食品安全隱患排查工作做如下總結：認真學習《食品安全法》、省市縣有關食品安全工作會議精神等，全面認識食品安全隱患排查工作的重要意義，做好食品安全監(jiān)管工作是關系千家萬戶的生命安全，形成一定要加強日常監(jiān)督