【文章內(nèi)容簡介】 另外還有甜品勺，一般平放在正餐盤的上方，主要用來吃甜品，大小要明顯小于正餐勺或湯勺。了解餐具的使用方法歐式用法。歐式的刀叉用法，又稱英式用法。其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。宴會過程中，這個位置基本不變。左手的叉負責將食品送入口中，右手的餐刀負責將菜切開或者將菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者說切一塊吃一塊。美式用法。美國式的刀叉用法比較復(fù)雜。其使用方法分切菜和入口兩個部分。切菜時右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。這與歐式相同。但是切完菜之后，就把右手中的刀平放到管盤頂端，然后把叉子從左手換到右手，叉齒向上，如同鏟子，將切好的食品送入口中。每吃完一口，然后又將右手中的又倒回左手，用右手將刀從盤中拿起，割取食物，為了簡單一些，也可以先將所有的菜都切好，然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐。西餐優(yōu)雅禮儀知識培訓 西餐禮儀知識篇八1除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外(比如： 雞翅膀，雞大腿，比薩餅)，用叉子叉著吃食物。2就座時，身體要端正，手肘不要支放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。3吃東西的時候，不要把過多的食物放入口中。在咀嚼食物的時候，不要開口說話，因為口中塞滿了食物的話，容易把滿嘴的食物噴出來，這樣比較不衛(wèi)生。4吃東西時要閉嘴咀嚼。沒有人愿意看到你嘴巴里的食物，也不愿意聽到咀嚼食物時地聲音。喝湯的時候不要用嘴吸，以防止發(fā)出聲音。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯快喝完時，用左手將湯盤的稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。5吃的飯菜，即使不合口味，也不要說任何沒有禮貌的評論。因為這會傷害做菜人的感情。6餐桌上，有人幫忙遞食物，一定要說謝謝。這樣就能體現(xiàn)你是一個有禮貌的人。7如果不是自助式餐，一定要等到所有的人都拿到食物，落座以后，才開始吃。8就餐時不可狼吞虎咽，要細嚼慢咽。因為主人花了很長時間準備的食物，吃的人就應(yīng)該慢慢享受，來顯示對主人的尊重。9不要拿著整塊的面包咬，而應(yīng)把面包掰成小塊送入口中。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。10如果你要拿的菜離你太遠夠不著，你也不能站起來，而可以請鄰座幫你把菜遞過來。11不要在人前剔牙。如果你覺得牙齒很不好受，你可以上洗手間，關(guān)起門了剔。12就餐時，把餐巾放在腿上。如果需要，可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子。如果實在需要擦臉的話，可以離開餐桌，上洗手間擦。13如果在別人家做客，或者在餐廳吃飯，一定要記得感謝主人，并告知主人你很喜歡他們做的菜。因為主人花費了很多時間和精力準備食物，你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動。西餐優(yōu)雅禮儀知識培訓 西餐禮儀知識篇九開始用餐之后，您千萬不能埋頭苦干只顧著吃飯，西方人在用餐時對于餐桌上的交流非常重視。西餐廳用餐禮儀有哪些，我們來看看。學會贊美主人要讓贊美成為一種習慣，但是不要讓人認為您是在諂媚。您要學會真誠地贊美主人和主人所提供的美食。溫馨提示：不要等到主人問及食物是否美味可口時才開始贊美，而應(yīng)該在主人詢問之前!適量飲酒喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能還會提供甜酒、香檳或是餐后酒(利口酒)等，所以每一種酒的飲用量要適當，否則到最后可能會是酩酊大醉，鬧出笑話。溫馨提示：如果您不希望其他人為您添酒，您要基本保證杯中的酒原封不動。供應(yīng)份量對于每一道菜，作為客人一般都是只裝取其中的一小份。當您用完之后，主人詢問您是否需要多裝一份時，您的接受會是對主人最真誠的贊美，您同時可以說：“這菜太美味了，謝謝，我想再仔細品嘗一點!”如果您禮貌地回絕，您也可以說：“謝謝，我想留點空間，嘗嘗接下來的甜點!”當然主人也會問及您對菜肴的感受，合不合口味，喜不喜歡等等。對于餐桌上的葡萄酒，請記住兩大原則。第一是千萬不要擅自為自己添酒，如果您想多要點葡萄酒，您需要等別人主動給您倒酒，同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒。只有當其他人主動要求為您添酒時，您才可以接受，并為自己添酒。第二是千萬不要將酒杯添滿，所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一。沙拉吃法沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法國人通常都是在主菜之后、奶酪之前提供。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時，千萬不要將葉子切碎，而應(yīng)該用刀叉將葉子折疊成小方塊，然后用叉子叉住，送到嘴里。奶酪吃法通常在最后，主人會提供一盤奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用，而不是同薄脆餅干。奶酪的切割是非常講究的，長方體的奶酪要從短邊開始切起，正方體的奶酪可以先切成兩個長方體或立體三角形，立體三角形的奶酪要從長邊開始切割，圓形的奶酪一般都是切成楔形。溫馨提示：如果您實在不知道該如何切奶酪，可以仔細觀察主人或是其他的客人是怎么切割的。西餐優(yōu)雅禮儀知識培訓 西餐禮儀知識篇十點完餐后再打開餐巾是為了在用餐時防止衣服弄臟而準備的。大部分都沒有折痕，皺褶的餐巾適合放置在桌上。在餐廳，一開始就將餐巾打開是違反餐桌禮儀的`。通常是在點完料理后才將餐巾打開。餐巾對折后應(yīng)放置于膝蓋上將餐巾打開后對折，并將開口朝外置于膝上。對折的目的在于防止餐巾，而開口朝外則是方便拿起擦嘴巴。但是對于經(jīng)常會弄臟衣服前襟的人，也可以將一整條餐巾張開夾在衣服上。要以不弄臟衣服為第一考慮因素。餐巾除了用來擦拭嘴巴、手、手指以外，也可以在吐出魚骨頭或水果的種子時，拿來遮住嘴巴。另外，在飲用飲料之前也可利用餐巾擦拭嘴唇。擦拭嘴巴時，先用餐巾的末端順著嘴唇輕輕一下，弄臟的部分往內(nèi)側(cè)卷起。吐魚骨頭或水果的種子時，先用餐巾遮住嘴，然后用手指拿出來或吐在叉子上，最后再放在餐盤上。也可以直接吐在餐巾內(nèi)，再將餐巾向內(nèi)折起。此時，服務(wù)生會注意并換上一條新的餐巾。如不想將餐巾弄臟，而取出自己的手帕或面紙使用，是違反用餐禮儀的。所以用餐時切記餐巾是可以弄臟的。不過用來擦汗或是擦鼻涕，或是將口紅整個印在餐巾上等都是不對的。涂了口紅的人應(yīng)在用餐前以面紙輕輕抹去口紅，決不能將口紅印在餐巾上。暫時要離開座位時，輕輕的將餐巾折好，很自然的放在餐桌上。千萬不要把餐巾掛在椅背上，或是揉成一團放在桌子上。吃完甜點后，就可以將餐巾拿掉了。餐巾是用來擦拭嘴巴餐巾當然是為了預(yù)防調(diào)味汁滴落，弄臟衣物。但是，最主要的還是用來擦拭嘴巴。吃了油膩的食物后滿嘴油漬，若以這副尊容與人說話，委實不雅。況且喝酒時還會把油漬留在玻璃杯上，更是難看。至于口紅也是同樣要用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。餐巾用畢無須折疊整齊用餐完畢要站起來，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側(cè)，然后起身離座。如果站起來后才甩動或折疊餐巾，就不合乎禮節(jié)了。餐巾用完后無須折疊得太過整齊，但也不能隨便搓成一團。如有主賓或長輩在座，一定要等他們拿起餐巾折疊時才能跟著動作。中途暫時離席時，須讓餐巾從餐桌上垂下一角宴席中最好避免中途離席。非暫時離席時，許多人會把餐巾疊好放在椅子上，這種處理方式并沒有錯，因為餐巾擺放在桌上容易被誤會已經(jīng)離席。其實，最理想的方式是用盤子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當然臟的那一面朝內(nèi)側(cè)才雅觀。哪些食物可以用手指取食生菜葉中包有食物者：如鴿松、蝦松、越南春卷……等等。如果不用手指取食反而更不方便，但需注意調(diào)味料以及沾醬等避免滴落桌上。蘆筍：可以手指輕巧拿住，再沾以沙拉或調(diào)味料直接送入口中，但是一次以一枝蘆筍為宜。餅干：無論什么樣的餅干，均可以大大方方的用手拿著吃，除非是你不小心把餅干掉進了咖啡中，非得用湯匙不可。煮玉米：面對眼前整枝玉米時不用猶豫，可以自然的用手拿起，或許先抹上一些奶油，然后一排一排的將其食盡。培根肉：這里指的是以油煎過，酥脆易碎者。若以刀叉取食將非常不方便，不但一切就碎，叉子更無法發(fā)揮功能，因此擅用你的手指罷!面包：面包一般都是用手撕著吃，一次最好別撕的太大，以一、兩口能吃完者為佳。國外鮮有人用刀叉切面包來吃，正如同國內(nèi)沒有人用筷子夾饅頭吃是同樣的道理。炸雞、薯條、洋芋片、漢堡等：大家都知道這些所謂的快餐類一定是用手抓著吃，除非是這些食物上已經(jīng)淋了太多的調(diào)味汁。小肉卷、點心等：這類食物往往會在雞尾酒會中出現(xiàn)，要知道主人一定早就想到客人如果一手拿酒杯，剩下的另一之手能拿的下什幺樣的食物。三明治：沒想到吧?三明治也是用手拿著吃，除非是三明治中間包了太多的內(nèi)容，或是內(nèi)容汁液飽和，不斷滲出來。帶柄之水果：如櫻桃、葡萄、草莓等，可以用手指輕輕掐住葉柄，然后一口一顆，吃的優(yōu)雅自然。西餐優(yōu)雅禮儀知識培訓 西餐禮儀知識篇十一西餐桌吃飯禮儀入座的禮儀在西方人的概念中，穿著得體是進餐的前提。所以，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。在座次安排上——西方人請客一般使用長桌，男女主人分坐兩端，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位。講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，在坐席安排上也會表現(xiàn)出對女士的尊重。一般以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右方，主賓夫人坐在男主人的右方，然后依次排序。請記住:西方以右側(cè)為尊，左側(cè)為次。所以，得體的入座方式是從左側(cè)入座。入座后，手肘不要放在桌面上，也不能蹺二郎腿。要保持姿勢端正，背挺直，腹部和桌子保持一個拳頭的距離。這個姿勢在進餐時也要保持，千萬不要彎下腰去用餐。用餐的禮儀，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多種。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢?請記住以下幾點：1餐巾要在用餐前打開點完菜后，在前菜送來前把餐巾打開，向內(nèi)摺三分之一，然后平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。2右手持刀或湯匙。左手拿叉如果有兩把以上餐具，由最外面一把開始，依次向內(nèi)取用。握刀叉時，輕握尾端，食指按在柄上，從左向右切割食物。3持湯匙的手法和握筆一樣如果覺得不方便，也可以換成右手拿叉，但不要頻繁更換左右手。湯匙用完以后，不要留在湯碗或湯盤里，要放在盤子或托碟上。4餐巾布是用來擦嘴和手的，不建議擦臉等一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面，擦拭嘴巴時，要用反折的內(nèi)側(cè)來擦，這樣擦完不會露出污漬。5崇尚安靜享受美食西方用餐文化和中餐不同，不提倡過分熱鬧和喧嘩。因此在用餐時使用餐具盡量不要發(fā)出響聲，咀嚼時不要說話，不要張嘴大嚼。您可以和左右側(cè)的客人安靜的交談，但不要只和熟人交流。食用面包的禮儀放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè)。如果一開始就有面包，