社區(qū)食品安全工作總結(jié)食品安全工作總結(jié)(5篇)(編輯修改稿)
2025-08-12 12:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 全輿論氛圍。五、加強監(jiān)督管理，進一步加強種養(yǎng)殖源頭、食品生產(chǎn)加工、食品流通、餐飲消費、農(nóng)村群宴等工作的監(jiān)管。六、扎實開展專項整治，對農(nóng)宴申報管理、學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全、兒童托管機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)和流動攤販等工作開展專項整治。社區(qū)食品安全工作總結(jié) 食品安全工作總結(jié)篇四為認真貫徹落實20__年2月25日省政府和省食安辦召開的20__年食品專項整治視頻電話會精神，結(jié)合縣食安辦要求，從20__年2月至20__年7月，峨邊縣教育系統(tǒng)認真進行了學(xué)校食堂食品安全專項整治“百日行動”工作?，F(xiàn)將此次活動開展情況總結(jié)如下：一、“百日行動”主要工作明確職責(zé)：教體局于3月7日組織召開了學(xué)校食品安全管理工作會議，認真學(xué)習(xí)了有關(guān)學(xué)校食品安全的法律、法規(guī)和《教體局食品安全“百日行動”方案》，明確了專項整治的主要內(nèi)容和工作。簽訂了20__年學(xué)校食品安全責(zé)任書，進一步明確了學(xué)校校(園)長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，有力推進了學(xué)校食品安全專項整治工作的進一步落實。認真自查：各校(園)根據(jù)整治要求，對學(xué)校食堂食品安全開展了認真細致的自查工作，及時發(fā)現(xiàn)和消除了食品安全隱患，分階段寫出了“學(xué)校食品安全百日行動自查報告”并于6月中旬上交到了教體局安全管理辦公室。強化督查：在“百日行動”專項整治期間，教體局對從業(yè)人員晨檢登記、食品原料及食品添加劑進貨索證索票、食品采購驗貨、餐具消毒、食堂的食品(原料)出入庫、存放、食品加工、餐飲具和操作工具消毒、登記，食品試嘗留樣、廢棄物處置等十一項內(nèi)容制成10個表冊，全縣各校(園)統(tǒng)一使用。教體局于3月20日“暗訪”楊河小學(xué)、毛坪中小學(xué)食堂食品及營養(yǎng)餐工作。5月13日至17日，教體、藥監(jiān)、衛(wèi)生分三個組對全縣中小學(xué)幼兒園食品安全專項整治工作進行了一次拉網(wǎng)式檢查。6月3日至4日，6月17日至19日，教體局兩次分五個組對全縣食品安全整治工作進行再次督查。檢查組通過現(xiàn)場檢查和查驗登記表冊，全面掌握學(xué)校食堂食品專項整治工作開展情況，對檢查中存在問題當(dāng)場出具《意見監(jiān)督書》，并提出整改期限，實行整改落實“回銷”制。示范引領(lǐng)：結(jié)合專項整治工作，進一步深入推進食品安全示范工程建設(shè)。峨邊縣繼峨邊中學(xué)、新場中心校成功創(chuàng)建“市級示范食堂”以來，有力推進了學(xué)校食堂食品安全工作。教體局與縣食品藥品監(jiān)督管理局密切配合，以“檢查”促規(guī)范，使大堡小學(xué)、五渡小學(xué)也走入了創(chuàng)“市級示范食堂”行列。這些“已創(chuàng)”和“在創(chuàng)”的市級示范食堂，充分發(fā)揮了示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，使全縣食堂食品安全工作得到進一步鞏固和提升。加強防控：各校(園)嚴格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。嚴格實行大宗食品定點采購，為防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生把好了關(guān)口。指導(dǎo)學(xué)校制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對能力。實施營養(yǎng)餐學(xué)校與供餐企業(yè)簽訂餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書，嚴把進貨關(guān)和出貨關(guān)，嚴格試餐制度，切實做好了學(xué)校營養(yǎng)餐安全工作。二、“百日行動”取得的成效食品安全意識增強。學(xué)校從校長到伙食團管理人員食品安全意識明顯增強，都能深入到食堂管理工作中，掌控食品衛(wèi)生安全的各個環(huán)節(jié)，對從業(yè)人員也要求具體、到位，做到責(zé)任到人，并有相應(yīng)的考核機制。制度健全，操作規(guī)范。教體局安全辦公室對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全制定了統(tǒng)一、規(guī)范的制度，對操作的各個環(huán)節(jié)制定了規(guī)范的登記表冊，對食品材料從進貨到廢棄物的處理各個環(huán)節(jié)都有明確要求。各校(園)能按要求認真填寫表冊，將各項要求和制度落實到位，食品加工各環(huán)節(jié)能做到衛(wèi)生、規(guī)范。大宗食品及添加劑進貨渠道規(guī)范。食堂大宗食品包括添加劑都實行了定點采購，而且從業(yè)人員能做到索證、索票及按規(guī)范驗貨。留樣、消毒制度日?；?、規(guī)范化。各校(園)都能重視對空氣的紫外線消和餐飲具的常規(guī)消毒，而且有記載。食品留樣記錄制度健全規(guī)范。三、需進一步整改的問題學(xué)校食堂硬件投入不足。部分學(xué)校食堂或臨時食堂在建造上不符合操作流程，基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備落后陳舊，衛(wèi)生環(huán)境達不到要求。具體表現(xiàn)為：餐廚面積狹小，布局不符合生產(chǎn)加工流程。部分學(xué)校無專供師生用餐的場所?！叭馈?防鼠、防蠅、防蟑螂)設(shè)施不全，致使個別食堂蚊蠅較多。食堂管理機制需進一步完善。個別學(xué)校食堂管理機制不很健全，相關(guān)制度不夠完善，有的建立了制度卻未按規(guī)定很好地執(zhí)行。具體表現(xiàn)為：①部分學(xué)校表冊填寫不完整，不規(guī)范。②食物留樣不符合規(guī)定，主要表現(xiàn)在樣品未密封、留樣數(shù)量不夠。③有消毒不規(guī)范或消毒記錄不全等現(xiàn)象。食品安全意識淡薄。學(xué)校食堂從業(yè)人員文化素質(zhì)普遍較低，流動性較大，衛(wèi)生習(xí)慣較差，執(zhí)行能力較低，培訓(xùn)對他們提高不大。主要表現(xiàn)在將部分食品或食材直接放在地面。冷藏保鮮柜中有生熟混放現(xiàn)象。將與食品無關(guān)的物質(zhì)，甚至是有毒物質(zhì)放在了食品儲藏間或精操作間。有待通過針對性強的培訓(xùn)以提高管理人員及從業(yè)人員的食品安全意識。四、下一步整改措施食品安全“百日行動”的總
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