最新熟食店管理制度熟食店食品安全管理制度(7篇)(編輯修改稿)
2025-08-12 04:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、本市場(超市、商場)建立健全食品質(zhì)量自我檢查管理制度，自覺履行食品質(zhì)量管理職責。建立食品質(zhì)量管理機構，配備檢測儀器，設立食品質(zhì)量管理崗位，指定有業(yè)務水平的人員擔當食品質(zhì)量管理工作。二、根據(jù)季節(jié)變化、消費者投訴反映的熱點和相關行政部門要求，及時制定檢測工作計劃，調(diào)整和規(guī)范檢測的品種、數(shù)量、批次。三、每日營業(yè)前對蔬菜、水發(fā)食品、腌制品、米、面、豆制品等食品的甲醛、甲醛次硫酸氫鈉(吊白塊)、二氧化硫、亞硝酸鹽、殘留農(nóng)藥等指標重點檢測。檢測品種、數(shù)量、項目、結果等在醒目位置公示。檢測資料妥善保存，檢測結果及時登記臺帳，臺帳保存期限不少于2年。四、通過對食品質(zhì)量進行常規(guī)抽檢，發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的食品，要立即送法定檢驗機構檢驗，同時通知柜臺暫停銷售，經(jīng)確認確實存在質(zhì)量問題的，應及時移交工商部門處理。五、對經(jīng)抽檢判定為不合格的食品，立即停止銷售，協(xié)助工商部門追查進貨源頭。對已經(jīng)銷售的食品，應迅速采取措施召回。六、有計劃地邀請法定檢驗機構，對場內(nèi)儀器進行抽樣檢驗、質(zhì)量判定，公布食品質(zhì)量信息，指導消費。熟食店管理制度 熟食店食品安全管理制度篇五食品安全管理規(guī)章制度文本和電子文件，應包括但不限于以下內(nèi)容：進貨查驗記錄制度生產(chǎn)過程控制制度出廠檢驗記錄制度不合格品管理制度不安全食品召回制度從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度消費者投訴受理制度收集食品安全風險監(jiān)測和評估信息制度食品安全事故處理制度其他食品生產(chǎn)許可證審查通則中要求或現(xiàn)場核查中需
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