【文章內(nèi)容簡介】 所以你可以舉起碗，先聞一聞香味，然后慢慢喝下。如果湯中有可以食用的食材，用筷子取食即可，可以喝一口然后取食一口。如果湯中有蛤蜊這樣的貝殼類，可以用筷子壓住殼，然后品嘗。刺身即生魚片，一般附有白魚肉、貝類、金槍魚、白蘿卜絲、紫蘇、山葵等。食用時要從淡白色、油脂較少的白肉刺身開始，再到油脂較豐富或味道較重的紅肉刺身。在吃比較低端的日料，例如回轉(zhuǎn)壽司之類的，大家經(jīng)常會把芥末溶于醬油里，然后蘸著吃，但如果吃高端日料的話，一定要注意，芥末是不能溶于醬油!正確的做法是：芥末應(yīng)該取少量沾到生魚片上，再在另一側(cè)三分之一的部分沾醬油，不要太多或太少，佐料少量，才能吃出魚片的原味。當(dāng)你在連續(xù)吃不同刺身時，可用蘿卜泥清一清味蕾。大葉也要同時食用，用大葉包著吃起來也比較容易。煮物以煮為烹飪方法的中間菜，關(guān)東煮一般煮到湯汁熬干，味道較重。關(guān)西煮則會保留更多湯汁，味道較淡。像芋頭一類難以用筷子夾住的食物，千萬不能用筷子扎著吃!要記住，用筷子扎是在使用筷子時絕對禁止的一種行為。大盤里的食物，不能用手端著轉(zhuǎn)移一部分到自己的小盤子里。蔬菜類如果塊兒比較大，則需要可以掩面食用。燒物即燒烤的食物，一般是烤魚。吃烤魚的時候，可以折斷魚尾，再用筷子戳開魚腹，一支筷子壓住魚頭、一支筷子翻除魚皮(因?yàn)轸~皮受碳烤，去魚皮是一種健康而高雅的吃法)，從左吃起。吃烤魚不可以翻面，用筷子將魚頭、魚尾、骨頭挑出放在餐盤上放，在繼續(xù)吃另一面。同時吃點(diǎn)白蘿卜有去腥效果。吃完后需要用裝飾業(yè)來遮蓋食物殘?jiān)P(yáng)物即炸類食物，日餐里最著名的揚(yáng)物就是天婦羅了，其中又以蝦為冠。天婦羅的掛糊越薄越好、越熱越香，最好現(xiàn)炸現(xiàn)吃，好的天婦羅外面酥脆可口，里料軟滑香甜。吃天婦羅的時候要慢慢咬，不要一口氣全吃下去，最好要一點(diǎn)一點(diǎn)吃。那在吃揚(yáng)物的時候，要按照什么順序來品嘗呢?一般揚(yáng)物都按照味覺來排列，通常順序?yàn)檎ㄎr、炸魚、炸蔬菜。蒸物即以蒸為主的菜，有時會作為煮物與燒物的替代品出現(xiàn)。食用茶碗蒸物時，先一手拿穩(wěn)茶杯，另一手拿湯匙劃直徑后，沿著杯壁在內(nèi)部劃一圈可完美分離蛋與茶杯。之后，以湯匙舀者吃。用餐前いただきます。 我開吃了。用餐期間日本人的一餐飯食包括一碗飯、一碗味噌湯、兩道或三道菜肴，配菜越多，那頓飯便越夠體面。用餐的正確次序是先喝小口熱湯，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，應(yīng)順序循環(huán)吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一時間吃光所有菜肴。 もうすこし いかがですか。 再吃點(diǎn)吧。 おなかが いつぱいです。ありがとうございます。我已經(jīng)吃飽了，謝謝。用餐方式日本人的用餐禮儀似乎嚴(yán)厲，但日本人容許狼吞虎咽式吃法，這吃法甚至令其他國家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習(xí)慣赤手拿著壽司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他們不會用筷子吃壽司。又例如吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會發(fā)出響聲，依據(jù)日本人的習(xí)俗文化，吃面時發(fā)出響聲是表示面食很美味，亦是對廚師表示贊賞的方式。1祝酒一頓正統(tǒng)的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時喝米酒，他們通常會在互相祝酒后才開始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會假裝喝一小口。1日本茶日本人深愛茗茶，在同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。一般來說，用餐之前會端上綠茶，用餐期間及用餐之后會端上煎茶。用餐后 ごちそうさまでした。我吃好了。筷子使用方法正確的使用筷子是日本餐桌禮儀重要環(huán)節(jié)。拿筷首先，用右手拿起筷子，如果有筷套，就要摘下筷套，放于食物左側(cè)，或放置在坐墊旁。接下來，左手托在筷子的下面。然后，右手滑到筷子的下面。放筷右手拿筷，左手托在下方。右手滑動，抓住筷子上側(cè)。靜靜地把筷子橫放在筷架上?？曜右欢ㄒ獧M擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人?？曜尤绻从袣堄嗖穗?，可用餐巾紙，將筷子擦干凈，不可用口去舔筷子，這是非常不雅觀的。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結(jié)，當(dāng)作筷枕使用。雖然左手和右手都能拿筷子，但想要讓自己顯得很講究，那就用右手執(zhí)筷子，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，而且兩端一定要對齊。除此之外，還要注意衛(wèi)生筷的使用。一般待客時多使用衛(wèi)生筷，不過，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。按照上述的步驟取筷后，和豎起來再掰開相比，把衛(wèi)生筷端平、“像打開扇子一樣僅僅拉動一根顯得更為優(yōu)雅。還有，除了極簡陋的筷子外，拉開后磨擦筷尖，是相當(dāng)不好的習(xí)慣。那么，知道了各種習(xí)慣，在手中端碗的時候筷子怎么辦?吃日本料理時，大多是手中端著碗進(jìn)食。假如手里已拿著筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒違反禮節(jié)，但看起來不太文雅。優(yōu)雅的做法是：放下手中的筷子，然后伸直全部指頭去取碗。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當(dāng)用左手的中指和無名指之間(或無名指和小指之間)夾住筷子左端，然后右手反轉(zhuǎn)拿住。如果覺得很麻煩，那就每次要拿碗時，一定要先放下手中的筷子。需要注意的是，用餐后，一定要把使用過的餐具都放回最開始用膳的位置，也要把餐碗的蓋子蓋好，把筷子放回筷子盒、筷托或紙袋內(nèi)。此外使用筷子還有十項(xiàng)禁忌，一定要切記，不然會被認(rèn)為個人素養(yǎng)很低。注意事項(xiàng)用舌頭舔筷子；把筷子當(dāng)牙簽用；不準(zhǔn)將筷子反過來吞在口里；將筷子插在飯菜里，或者當(dāng)叉子用，叉東西吃；用筷子在飯菜里扒來扒去，挑東西吃；拿著筷子在飯菜上晃來晃去，舉棋不定；不準(zhǔn)把筷子跨放在盤、碗之上；不準(zhǔn)像吸糖果一樣吸筷子；用筷子尖指人、指東西；不準(zhǔn)用筷子當(dāng)?shù)蹲?。日本的餐桌禮儀文化篇七餐桌和入座在日本，日式餐館和傳統(tǒng)日本家庭內(nèi)設(shè)置的是日式矮桌和坐墊。如果您希望了解更多請?jiān)L問我們關(guān)于入坐的技巧與規(guī)則頁面以了解更多信息?！拔乙_始用餐了”和“承蒙款待了”在日本，開始用餐之前會很虔誠的說itadakimasu(我要開始用餐了)，在吃完后要說gochisosama(deshita)(承蒙款待了)。共同進(jìn)餐在日本家庭和餐館(如小酒館)里，點(diǎn)幾種菜，大家一起吃的時候，您應(yīng)該用公用的筷子從大盤子里夾一些食物放到您自己專用的盤子里吃?？曜诱_的使用筷子是日本餐桌禮儀重要環(huán)節(jié)，具體筷子的使用方法請查詢使用筷子。餐桌須知在公共場合擤鼻涕的動作應(yīng)該盡量避免，特別是在餐桌上。盤子里的食物盡量吃干凈。用餐過程中，以及用餐前后，避免談?wù)撓词珠g或令人倒胃口的話題。盡量避免打嗝等行為。用餐后，把使用過的餐具放回用膳開始時的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。飲酒須知喝含有酒精的飲料時，日本人習(xí)慣為對方斟酒，而不是自斟自飲。所以在日本喝酒時您也可以入鄉(xiāng)隨俗的常去看看朋友的杯子，一旦他們的杯子快空了，就給他們斟上一些酒。同樣，如果朋友要為您斟酒，那就迅速喝空酒杯，并且拿起酒杯接受朋友的好意吧。在一些高級餐館里，比如提供懷石料理的日式餐廳(日本大餐)，喝醉酒被視為是一種很失態(tài)的行為。在異國他鄉(xiāng)，即使在普通的小酒館也該盡量避免喝醉酒而引起的不愉快。用餐開始，大家通常說這“干杯（kanpai）”，然后舉杯共飲。這個時候應(yīng)該避免講中國話“請，請（ching,ching）”因?yàn)椤罢?qing)”的發(fā)音，很容易被日本人聽為“qin”,而日文發(fā)音“qinqin”，是男性生殖器的意思。如何吃……米飯吃米飯時一只手拿碗，另一只手拿筷子，把碗舉到嘴邊吃。與壽司不同，白米飯一般是不會同醬油一起食用的?！瓑鬯拘”P子中倒入醬汁。注意用多少就倒多少，在資源并不豐富的日本，浪費(fèi)被視為一種很不禮貌的行為。一般來說，不用在醬汁中加入綠芥末，因?yàn)槌艘恍┎恍枰浣婺┦秤玫膲鬯疽酝猓蟛糠謮鬯局卸加刑砑泳G芥末。如果您喜歡自己加芥末，禮貌的做法是加少量，這種做法也是對制作壽司的人的尊重。如果您不太喜歡芥末，可以事先說明，叫一些不含芥末的壽司。吃壽司，最好一口一個。分為幾次吃的話常常會破壞食物的精美外形。另外，您可以根據(jù)自己的習(xí)慣，用手或者筷子吃壽司。如果是握壽司，把一片倒立浸入醬油，魚肉部分向前。有幾種新的握壽司不應(yīng)該被浸入醬油，例如腌過的。如果是軍艦壽司，正確的食用方法是倒小量的醬汁在壽司的上面，而不是把壽司浸入醬汁。…生魚片將醬汁倒進(jìn)準(zhǔn)備好的小碟子中?？梢栽谏~片上放一些芥末，但不宜太多，因?yàn)檫@會破壞魚片的原味，還有可能會冒犯到作壽司的師傅。吃的時候，把生魚片夾起蘸醬汁。另外有一些生魚片需要和姜末一起品嘗，而不是芥末?！筢u湯端起碗來喝湯，用筷子將里面的湯料夾起來吃?！鏃l用筷子將面條送入口中，并且可以有節(jié)奏的吸食。在日本吃面條出聲音是正常的，不會被認(rèn)為不禮貌，所以您可以大膽的嘖嘖的吃面條，周圍的日本人都是這個樣子的。喝面湯時，可以用店家的湯勺，也可以直接端起碗來喝。日本拉面，湯的味道非常好，筆者個人總是先嘗一口湯再吃面的?！帐娇о?以及米飯和菜混在一起的其他食物)