【文章內(nèi)容簡介】 擼了擼袖子，我信心慢慢的走進(jìn)了廚房，我燒的第一道菜是干煸牛肉，我先打開煤氣灶，慢慢地往里倒油，過了大越三分鐘后，油漸漸熱了，我細(xì)心翼翼的拿起一塊牛肉往油鍋里放，之后，我又把剩下的牛肉一塊一塊的放進(jìn)了油鍋，之后我又用鍋鏟不停的翻炒牛肉，放上醬油，鹽，味精后，我拿鍋蓋蓋上了鍋，燜了二十分鐘后干煸牛肉出鍋了，隨后，清炒時蔬，紅燒鱸魚，三鮮湯都緊連出鍋了，媽媽看了一桌菜后，向我投來了欣慰的目光，爺爺奶奶吃了后，都紛紛夸我廚藝好，我得內(nèi)心像吃了蜜一樣的甜。這就是我得拿手好戲，它不光讓我改掉了做事三心二意的習(xí)慣，還讓我學(xué)會了一項(xiàng)生存的技能，讓我為我燒的菜而感到自豪，因成功而充滿成就感，并且我還從中明白了堅(jiān)持做好一件事情是一件如此幸福的事!我的拿手好戲一一炒菜篇九看到這里，肯定有很多同學(xué)想問，我是如何練成這個拿手好戲的。其實(shí)，這是我小的時候媽媽教給我，那時，我看見媽媽經(jīng)常炒菜，就向媽媽請教能不能教教我。后來，我在媽媽的幫助下學(xué)會了炒菜，而且炒得越來越好。記得有一次，我很早就起床了，因?yàn)樗麄儌z昨晚都在單位加班了，所以他們都沒有起床，我就想準(zhǔn)備為他們做一頓美味的午餐。我走到冰箱面前，發(fā)現(xiàn)里面有一條魚和一捆青菜，就決定做青菜湯和紅燒魚給他們倆嘗嘗。先做青菜湯。我將青菜解開，去除根部和里面的雜物。打開水龍頭。把青菜洗干凈，再將鍋里倒入一些水，打開煤氣灶開關(guān)，放入青菜和豆油，煮了大約10分鐘過后再將鍋蓋打開，放入調(diào)料，把做好的青菜湯倒入碗了就完成了。再做紅燒魚，我將鍋清洗好，放在火灶上，將魚進(jìn)行去魚鱗，去除內(nèi)臟進(jìn)行了一系列的處理；將鍋里放入少許油，放入蔥姜蒜，再放魚稍煎片刻，放入料酒和各種調(diào)料，悶燉20分鐘，時間長一點(diǎn)更好。爸爸和媽媽起床了，他們倆看到做了兩道特別的菜，便品嘗起來，先品嘗的青菜湯?！斑@個青菜湯的味道很棒?！蔽衣犃撕軡M意。又嘗了嘗紅燒魚，“咦？為什么紅燒魚的味道怪怪的？”媽媽奇怪的問道，爸爸也嘗了一口，這味道好像不對??？我連忙跑回廚房，看看剛才用的佐料，發(fā)現(xiàn)我把胡椒粉當(dāng)作鹽了，我便對他們說：“我把佐料搞錯了?！彼麄冃ξ沂切『俊哪且院?，我專心跟向媽媽學(xué)習(xí)廚藝，練成了我的拿手好戲炒菜。我的拿手好戲一一炒菜篇十那么如何做出一道把色香味都融入進(jìn)去的小炒黃牛肉呢？有以下幾個步驟：首先，把二百克牛瘦肉逆著紋路切成薄片。把牛肉放入碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽；黑胡椒粉，可以按自己的喜好放；一勺料酒；一勺生抽；三勺水；一勺玉米淀粉；一點(diǎn)芝麻香油。放調(diào)料的時候要注意抓拌均勻。接著準(zhǔn)備碗芡：一勺老抽；一勺蠔油；玉米淀粉（可不加）；黑胡椒粉（可不加），用勺子攪拌均勻。把一大把香菜切成段，葉子放一邊，莖放另一邊等會下鍋。把洗干凈的鍋放在煤氣灶上，火調(diào)到最大，把水燒干后倒入大量油，做這道菜不能中途加油。先把去籽的花椒切成塊，放入鍋中，把水分炒干后再加入食用油；再倒入姜和蒜；然后把香菜的莖倒進(jìn)去，翻炒均勻；接著就是最重要的部分了：把牛肉團(tuán)倒進(jìn)去，要以最快的速度把牛肉團(tuán)炒散開；最后，加入碗芡，不停翻炒直到牛肉徹底變色就可以出鍋了。從學(xué)會做這道菜到現(xiàn)在，我已經(jīng)做了三次小炒黃牛肉，每一次我都會進(jìn)步：從只調(diào)料到開始炒最后完成整個過程。我的拿手好戲是我由不會到熟練一步步練出來的，最后學(xué)會了小炒黃牛肉。我的拿手好戲一一炒菜篇十一拿手好戲有很多很多，比如：畫畫、寫字、挑西瓜、跳舞、捏泥人、釣魚、玩魔方……而我的拿手好戲就是炒菜。哎，你不會以為是簡簡單單炒炒就完了嗎？那就大錯特錯了！我們一起看看我的拿手好戲吧！在我三四歲時，我就開始學(xué)習(xí)“做飯”了。當(dāng)然只是玩玩橡皮泥，洗洗菜的準(zhǔn)備工作。在五歲時，我才是真正意義上開始做飯。先接觸的是面食，因?yàn)槲医?jīng)常玩橡皮泥，揉面技術(shù)也還是可以的。沒幾下就揉完了面，我開心的笑了，雖然揉的不是怎么好，但對小小的我來說也是很不錯的體驗(yàn)啊。八歲，我炒了人生中第一道菜，炒土豆。為了做這道菜，我已經(jīng)看視頻十多遍了，所以我很有把握做好這道菜。十幾分鐘，我終于做完了這道菜。我興奮地跳了起來，雖然這道炒土豆，有很多土豆條都糊了，還非常的咸，但我還是一大口一大口的把它吃完了，因?yàn)檎l的第一次會做那么好？好吃的都是經(jīng)常做出來的。如今，已經(jīng)過去了三四年。我已經(jīng)做過許許多多的菜，但我還是忘不掉第一次做的炒土豆，所以我今天又做了一次炒土豆。我先挑了兩個比較好的土豆，洗了洗，然后刮了皮，切成一塊一塊的條。再把鍋里面添油，然后在放入土豆。開始炒，炒個一兩分鐘就放調(diào)料，看著金燦燦的土豆，饞得人直流口水，禁不住嘗一口，好吃極了。這就是我的拿手好戲，雖然不是做的那么好，但做得開心就好了。哈哈！我的拿手好戲一一炒菜篇十二在很多人眼里，煎雞蛋是一件很簡單的活兒。但在我看來，煎雞蛋可沒有那么容易。我會很多種煮雞蛋方法：炒蛋、白煮蛋、燉蛋、荷包蛋等。但我還是喜歡“翻蛋”。我是跟爸爸學(xué)的這道菜做法。他總是說：“男孩也可以燒出好菜。”首先，將蛋敲打開，油倒入油鍋內(nèi)，小火熱油，等油滾燙時，調(diào)成中火，快速翻炒。等蛋白完全凝固時，加入醬油。因?yàn)榈包S還是液態(tài)狀時加入醬油，可以把醬油的味道融入蛋里。起鍋前，加入適量耗油，可以讓蛋味道更加鮮美。其實(shí)，我并不曉得我做“翻蛋“有多好吃。直到有一天，我給媽媽煎了一個雞蛋，媽媽只吃了一口，便大呼“太好吃了！”爸爸也嘗了一口，點(diǎn)了點(diǎn)頭，表示我做得還不錯。我信心大增，在媽媽的催促下，決定再炒四個雞蛋。爸爸在一旁指導(dǎo)，他不住地點(diǎn)頭，并提醒我注意火候。當(dāng)我出現(xiàn)在餐廳，媽媽忙把我招呼過去，拿起筷子夾起就吃：入味的醬油讓蛋更鮮美；控制好的火候與快速的翻炒讓蛋更加鮮嫩；耗油讓蛋更加絲滑。如果把蛋拌進(jìn)飯里，就更加美味了。蛋液的美味存在粒粒米之間。吞咽的享受、臉上的喜悅，這些都是吃蛋拌飯的標(biāo)準(zhǔn)表情。我的拿手好戲一一炒菜篇十