國外食品質(zhì)量法規(guī)ppt44-法律法規(guī)(編輯修改稿)
2024-09-21 23:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 美國的食品法規(guī) ? 美國的食品法包括食品、藥品和保健品法、包裝和標簽法，并被列入聯(lián)邦法規(guī)第 21章。整個食品工業(yè)都必須了解并自愿遵守。 建立食品法律法規(guī)的目的： 1）保證食品符合微生物指標、物理指標和化學指標；2）保證市場競爭正當、公平。 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 ? 美國大部分食品法的精髓來自 1938年建立的 FDCA（ 《 食品、藥品和化妝品法 》 ，F(xiàn)ood, Drug and Cosmetic Act ），至今仍在不斷地修訂。按時間順序美國食品法的發(fā)展過程如下： 1906年：純凈食品及藥品法規(guī) 1938年： FDCA 1957年：家禽產(chǎn)品檢驗法規(guī) 1958年： FDCA中增添食品添加劑法規(guī) 1959年： FDCA中增添食用色素法規(guī) 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 ? 1966年：食品包裝及標簽法規(guī) 1969年：白宮關(guān)于食品、營養(yǎng)與健康的研討會 1970年：蛋的檢驗法規(guī) 1977年：美國參議院特別委員會關(guān)于營養(yǎng)與人類需求方面的美國膳食目標 1990年：營養(yǎng)標簽與教育法 1991年：美國工業(yè)獎勵法 2020年：公共健康安全生物恐怖主義預防法 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 ? FDA（美國食品和藥品管理局）是從 USDA（美國農(nóng)業(yè)部）中分離出來的，從 USDA中移交出來后，肉類、家畜和蛋類產(chǎn)品的法規(guī)也從其它食品產(chǎn)品的法規(guī)中獨立了出來。除肉類、家禽、蛋類、酒精飲料和大眾性飲用水外，其它所有食品要受 FDA的監(jiān)督管理。 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 ? 食品產(chǎn)品標簽要求 1938年的 FDCA（食品、藥品和化妝品法）， 1966年的 FPLA（良好包裝和標簽法）及 1990年的 NLEA（營養(yǎng)標簽與教育法）都建立了食品產(chǎn)品標簽應遵循的法規(guī)。其目的是讓消費者在購買商品時能方便地了解產(chǎn)品的必要信息，同時知道該產(chǎn)品的食用方法。標簽的具體要求可以在文件中找到：21CFR101（ FDA限制性食品）， QCFR317（肉類產(chǎn)品）， QCFR381（家禽類產(chǎn)品）。 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 管理食品標簽的法律法規(guī)及政策非常復雜，而且根據(jù)特定銷售對象（如直接消費者、食品經(jīng)銷商、食品加工商等）、包裝（貨運大包裝、多層包裝、單位量包裝或非包裝即食食品等）、銷售方法（自銷、商店經(jīng)銷或餐飲機構(gòu)經(jīng)銷的即食食品等）不同而不同。許多必須的標簽說明在包裝袋上的位置及型號尺寸都有明確規(guī)定，如產(chǎn)品名稱、總含量、營養(yǎng)成份、成份說明、生產(chǎn)商名字及地址、包裝商及批發(fā)商名字?，F(xiàn)在，致過敏物也應當寫在標簽上。 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 在絕大多數(shù)營養(yǎng)標簽上，下面幾條是必須的： 營養(yǎng)事實 適合的用量 每份食品的熱值；來自脂肪的熱值；總脂肪、飽和脂肪酸酯、膽固醇、鈉、總糖、膳食纖維、蔗糖及蛋白質(zhì)的每日攝入百分含量；維生素 A、維生素 C、鈣和鐵的每日攝入百分含量。 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 某種維生素或礦物質(zhì)如果被添加到食品中或聲明某產(chǎn)品添加了某維生素或礦物質(zhì)，那么該維生素或礦物質(zhì)的每日攝入量必須標明。對多不飽和、單不飽和脂肪酸，其它多糖、糖醇、可溶或不溶性膳食纖維及鉀的說明是自愿的。營養(yǎng)事實的說明方式有很多種，包括標準式、表格、合計、二維列表、簡化式、縮寫式及線條圖案，但它們在提出過程中必須經(jīng)過論證。 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 ? FDA已經(jīng)證明了下列 4條食品中成份含量與疾病相關(guān)的健康聲明：鈣與骨質(zhì)疏松癥；油脂與心血管疾?。簧攀秤椭c癌癥；鈉與高血壓。下面 3條同樣已得到證實：含膳食纖維的谷物產(chǎn)品、蔬菜和水果與癌癥；含膳食纖維食品與心血管疾病；水果和蔬菜與癌癥。 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 ? 食品產(chǎn)品檢驗標準 檢驗標準可以幫助消費者在購買時做出自己有見地的選擇。一個標準會給一種食品在市場上一個普通的或常用的名字，任何一種產(chǎn)品，冠以這種名字就必須符合相應標準的要求。而這些要求通常是在其實際的或評估出的經(jīng)濟因素上建立的。 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 檢驗標準可以幫助食
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