【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 蜜水。而本餐廳的午餐和晚餐則以中餐為主。很多同學(xué)經(jīng)常會(huì)抱怨學(xué)校食堂每天都是一樣的菜，6樣與530熱菜，然后每月進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，淘汰1—2在30且本餐廳在各時(shí)點(diǎn)均提供各種飲品。夏天的時(shí)候，本餐廳可提供各種冷飲，如水果杯，刨冰，冰奶茶等。而冬天的時(shí)候則可提供各種熱飲，如熱咖啡，熱奶茶，熱柚汁等。此外，本餐廳特為女生供應(yīng)美容養(yǎng)顏的蔬果粥，蔬果飲品等。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。本餐廳取名為“第三地”，意為學(xué)生在學(xué)校除了宿舍和班級(jí)常去的第三地，給學(xué)生一種歸屬感和親切感。我們餐廳的經(jīng)營(yíng)理念是讓學(xué)生感受別樣的我們。(一)別樣的產(chǎn)品具有美容養(yǎng)顏功效的蜂蜜水，以及每日不一樣的特色菜，讓顧客品嘗到不一樣的味道與感受。而且西餐部分給學(xué)生準(zhǔn)備了不一樣的氛圍。(二)別樣的服務(wù)提供網(wǎng)上訂餐，電話訂餐以及外帶服務(wù)，從細(xì)微之處為顧客著想，切實(shí)讓顧客感受到我們不一樣的服務(wù)。(三)別樣的環(huán)境本餐廳的裝修風(fēng)格簡(jiǎn)單卻又不失前衛(wèi)，樸素卻又不失個(gè)性。充分體現(xiàn)學(xué)生群體的個(gè)性特征，迎合他們的喜好。會(huì)員會(huì)在節(jié)日以及生日那天得到豐厚的折扣和優(yōu)惠。會(huì)員消費(fèi)累計(jì)滿一千元。餐廳工作人員的工資：店長(zhǎng)本人擔(dān)任，廚師每月三千，服務(wù)員每月一千五，收銀員每月一千一。同時(shí)，我還會(huì)找學(xué)校里的學(xué)生打打臨時(shí)工，每小時(shí)七元，包午餐。(一)視覺(jué)識(shí)別店名：“第三地”。一方面和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名既有格調(diào)，又意味悠長(zhǎng)。logo：如果有可能，應(yīng)該為自己設(shè)計(jì)logo，并且貫穿始終。例如餐廳餐具上，名片上，服裝上，等等。顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。(二)店面布局恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，讓長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。燈飾和燈光：燈飾是餐廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加餐廳的美感。燈光是重要部分，可以選擇不同顏出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，自己的空間按照自己的要利。墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，烘托餐廳氣氛的色的燈光，烘托顧客應(yīng)該保留在求調(diào)節(jié)燈光的便各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)餐廳特色或者形象。背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主，響度適中，切合季節(jié)變化和餐廳格調(diào)。在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大況令人擔(dān)憂，甚食堂出現(xiàn)了集件。本企劃就點(diǎn),為了保障大安全，提高大學(xué)是根據(jù)這一學(xué)生的飲食生的飲食質(zhì)學(xué)的飲食狀至有的大學(xué)體中毒事量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為學(xué)校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各學(xué)校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。(一)定價(jià)策略本餐廳價(jià)格適中，然而相對(duì)于所提供的產(chǎn)品與服務(wù)而言，性價(jià)比較高。本店中餐采取點(diǎn)菜和套餐兩種模式，同學(xué)們可自主選擇。而且我們贈(zèng)送免費(fèi)的湯和小菜。西餐可能價(jià)格較貴，適用于同學(xué)們生日或者請(qǐng)女朋友吃飯時(shí)采取。(二)促銷策略前期宣傳：廣告促銷為主，大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。 主要通過(guò)發(fā)放傳單進(jìn)行宣傳，宣傳單上要主要突出本餐廳的特色與開業(yè)期間的優(yōu)惠活動(dòng)。開業(yè)前三天在本餐廳消費(fèi)滿50元以上者可贈(zèng)送一張10元優(yōu)惠券。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期進(jìn)行具體活動(dòng)的策劃和組織，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。可贊助學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)。(三)服務(wù)特色任何一家餐廳如果沒(méi)有良好的服務(wù)就不能長(zhǎng)久興旺地生存，服務(wù)的背后其實(shí)是員工的態(tài)度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。因此我們要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和激勵(lì)，先培訓(xùn)后上崗，同時(shí)門店制定細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)以供實(shí)施操作與監(jiān)督考核。有了滿意的員工，我們就能為顧客提供良好的服務(wù)，高品質(zhì)的菜肴。而我們的服務(wù)特色就是要從細(xì)微之處體現(xiàn)專業(yè)，站在顧客的立場(chǎng)去移情設(shè)想 , 及時(shí)的去了解和提供客人所真正所需。我們的特色服務(wù)項(xiàng)目則是網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)(一次性訂餐50元以上才送)?，F(xiàn)在很多學(xué)生越來(lái)越依賴于網(wǎng)絡(luò)，尤其周末的時(shí)候甚至愿意窩在寢室而不愿意出去，然而吃飯問(wèn)題卻不能解決?，F(xiàn)在只要登陸本餐廳的主頁(yè)，點(diǎn)擊“網(wǎng)上訂餐”，即可選擇所需的餐點(diǎn)以及數(shù)量，再填寫一下寢室號(hào)就可輕松完成，送餐上門后付款。另外也可電話訂餐，我們有專門配有2名送餐人員。(一)初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用(一萬(wàn))，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用、場(chǎng)地裝修費(fèi)用(5000元)，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用、基本設(shè)施費(fèi)用(5000元)等。據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需20000元，資金來(lái)源是父母，我想可以先跟他們借。(二)運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，水電燃料費(fèi)，固定資本等。(三)每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約5000元，收益率30%，毛利潤(rùn)約1500元。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。(一)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自于兩個(gè)方面：一是由于競(jìng)爭(zhēng)者的存在而導(dǎo)致銷售不足，從而引起銷售收入下降。二是由于原材料價(jià)格的上升而導(dǎo)致成本急劇增加。(二)內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)伴隨著餐廳每日的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，組織結(jié)構(gòu)、管理方法等可能不適應(yīng)不斷變化的內(nèi)外環(huán)境，這也許會(huì)面臨一定的風(fēng)險(xiǎn)。(三)對(duì)餐廳關(guān)鍵人員依賴的風(fēng)險(xiǎn)一般而言，餐飲業(yè)對(duì)其廚師的依賴性特別嚴(yán)重。因?yàn)橐患也蛷d經(jīng)營(yíng)的好壞與其所提供產(chǎn)品的味道息息相關(guān)，而這主要是由廚師來(lái)掌控的。因此，廚師作為餐廳中的關(guān)鍵人員，可能會(huì)對(duì)他們的依賴性偏大。若有廚師離職，則可能會(huì)面對(duì)一定的風(fēng)險(xiǎn)。(四)應(yīng)對(duì)措施市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施保持本餐廳特有的服務(wù)與食品特色，采取差異化戰(zhàn)略，在其他競(jìng)爭(zhēng)者形成不可替代的地位，以此來(lái)面對(duì)銷售收入下降的風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，要與食品原材料供應(yīng)商形成良好的關(guān)系，建立完善的供銷制度，保證以最低價(jià)格采購(gòu)到質(zhì)量較高的原材料。但也不可只由一家供應(yīng)商供貨，萬(wàn)一這家供應(yīng)商斷貨，則可能會(huì)帶來(lái)很嚴(yán)重的后果。內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施采取內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)等多種措施，提高管理團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)。倡導(dǎo)組織創(chuàng)新、思想創(chuàng)新，以適應(yīng)不斷變化的外部環(huán)境。對(duì)餐廳關(guān)鍵人員依賴的風(fēng)險(xiǎn)與餐廳關(guān)鍵員工簽訂勞動(dòng)協(xié)議，若由其不正當(dāng)理由或無(wú)故離職的，應(yīng)由其賠償相應(yīng)的損失。(一)初期(16月)餐廳剛剛起步，最主要的是吸引顧客，可以做多一點(diǎn)廣告，多辦一些活動(dòng)，增加知名度。樹立良好的信譽(yù)和形象，以助未來(lái)的發(fā)展。(二)中期(1年)鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制。著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。(三)長(zhǎng)期(3年)屆時(shí)，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力?？梢钥紤]開個(gè)分店之類的。我還會(huì)用pdca循環(huán)分析法來(lái)不停地執(zhí)行、檢查分析我的餐廳發(fā)展。校園營(yíng)銷方案篇十一為歡迎各學(xué)生返校，本超市特施行此次促銷優(yōu)惠活動(dòng)，給大學(xué)生提供最物美價(jià)廉的各類商品，讓同學(xué)們有一個(gè)愉快的新學(xué)期。以“新學(xué)期”為契機(jī)，進(jìn)一步宣傳校園超市的整體形象，進(jìn)步校園超市在學(xué)生心目中的信譽(yù)度和佳譽(yù)度。以“新學(xué)期”刺激消費(fèi)群，吸引目的消費(fèi)群及潛在的消費(fèi)群，無(wú)限度地?cái)U(kuò)大銷售額，實(shí)現(xiàn)銷售業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)。所有在校大學(xué)生以及周邊小區(qū)居民。時(shí)間：20xx年x月x日——20xx年x月x日地點(diǎn)：校園超市內(nèi)“盡享超低價(jià)，新學(xué)期巨獻(xiàn)”活動(dòng)期間，每3天前100名到超市的顧客城市獲得xx飲品一瓶，而且一次性消費(fèi)滿58元可免費(fèi)獲得護(hù)手霜一支。滿78元可免費(fèi)獲得精巧套杯。滿98元可獲得高檔鼠標(biāo)一個(gè)。滿108元可免費(fèi)參與“購(gòu)物大抽獎(jiǎng)”活動(dòng)：特等獎(jiǎng)：數(shù)碼單反相機(jī)(1名)。一等獎(jiǎng)：超市500元購(gòu)物卡(3名)。二等獎(jiǎng)：大毛絨玩具一個(gè)，價(jià)值200元(5名)。三等獎(jiǎng)：高檔毛巾一條(20名)。價(jià)格促銷，活動(dòng)期間生活必須品一律打七折，食品類一律八折。購(gòu)置，將品牌化拆品和睡衣做為促銷商品來(lái)銷售，時(shí)間為x月x日和x日。限量購(gòu)置，將袋拆整提紙抽、洗衣液設(shè)為限量購(gòu)置商品，由于價(jià)格自制，所以每人限購(gòu)2件。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)掛大幅橫幅，突出活動(dòng)主題內(nèi)容，而且設(shè)有活動(dòng)征詢臺(tái)。安排人員在校園展板，寢室張貼有關(guān)超市促銷活動(dòng)的海報(bào)。安排工做人員在學(xué)生上課、下課的必經(jīng)之路上發(fā)放宣傳單。在學(xué)校的校園期刊或報(bào)紙上登促銷廣告。人員安排：(1)安排足夠數(shù)量的效勞人員，并佩帶工做卡或綬帶，便于識(shí)別和引導(dǎo)效勞。(2)現(xiàn)場(chǎng)要有一定數(shù)的秩序維持人員。(3)現(xiàn)場(chǎng)征詢?nèi)藛T，銷售人員既要分工明確又要互相配合。(4)應(yīng)急人員(一般由指導(dǎo)擔(dān)任，如遇政府本能機(jī)能部門干涉等情況應(yīng)及時(shí)公關(guān)處置)校園營(yíng)銷方案篇十二今天是我去veromoda服裝店的第一天，在這里我將進(jìn)行為期近20天的營(yíng)銷策劃實(shí)習(xí)，通過(guò)了面試后，我有幸被分配到元一百盛店，做一名理貨員及導(dǎo)購(gòu)。對(duì)于學(xué)習(xí)營(yíng)銷的我來(lái)說(shuō)，這是一次很不錯(cuò)的學(xué)習(xí)鍛煉機(jī)會(huì)。在這一天的工作中，首先我學(xué)習(xí)到了veromoda品牌的構(gòu)成。veromoda引是歐洲著名的時(shí)裝公司丹麥bestseller擁有的四個(gè)著名品牌之一。20veromoda進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，面向2535歲女性的職業(yè)休閑裝。veromoda主張“與其仰望不如穿在身上”的理念，時(shí)尚的設(shè)計(jì)，合理的價(jià)格，全球供應(yīng)鏈，使veromoda成為全球上班族女性的首選品牌。veromoda的主題：進(jìn)入全新空間。其使命是：引領(lǐng)時(shí)尚潮流，我們的疆域因此而不斷拓展。今天，veromoda的銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全球45個(gè)國(guó)家，擁有650家大型專賣店，緊隨世界時(shí)尚潮流，為全世界女性提供最具品位的時(shí)裝。品牌個(gè)性：獨(dú)立、性感、自信、成熟、時(shí)尚。品牌形象：款式豐富、色彩醒目。品牌口號(hào)：與其仰望不如穿在身。品牌定位：面向2535歲女性的職業(yè)休閑裝。經(jīng)典中滲透最新的時(shí)尚感覺(jué)。簡(jiǎn)潔的款式突出優(yōu)雅的女人味。為成熟的女性帶來(lái)職業(yè)休閑裝的新概念讓她們上班和休閑場(chǎng)合都能感覺(jué)到自信和美麗。moda在合肥總共有十家店鋪，主要分布在市區(qū)繁華的大型商場(chǎng)，如百盛、元一、鼓樓、百大cbd、商一、商二等等。7月03日星期日今天是實(shí)習(xí)的第二天，到崗后，店長(zhǎng)要我熟悉了下店里面的環(huán)境，及成員。我們?cè)坏?，店面面積230多平方米，分為a、b、c、d四個(gè)區(qū)域。每個(gè)區(qū)域都有不同的主題劃分。而每個(gè)區(qū)域的服裝會(huì)根據(jù)季節(jié)、活動(dòng)、服裝的類別等等進(jìn)行服裝展示布置。比如，現(xiàn)在是夏季，一些比較流行的新款女裝會(huì)分布在一個(gè)區(qū)域。一些舊款打著商品會(huì)分布在一個(gè)區(qū)域。一些即將上架的秋款會(huì)分布到一個(gè)區(qū)域。當(dāng)然也會(huì)根據(jù)產(chǎn)品的類型進(jìn)行劃分，如，比較突出女人的服裝會(huì)在一個(gè)區(qū)域，比較休閑的服裝會(huì)在一個(gè)區(qū)域，一些公司特制的限量版衣服會(huì)在一個(gè)區(qū)域。這些區(qū)域的服裝調(diào)換每周都會(huì)有陳列師進(jìn)行調(diào)換。我們店有店長(zhǎng)一名，代班一名，倉(cāng)庫(kù)管理員兩名，正規(guī)導(dǎo)購(gòu)8名，帳員一名，以及本次參加實(shí)習(xí)的實(shí)習(xí)生4名。店長(zhǎng)主要負(fù)責(zé)店里的所有事物。包括導(dǎo)購(gòu)工作安排、客戶投訴問(wèn)題解決、倉(cāng)庫(kù)上貨情況安排、以及和商場(chǎng)之間的溝通等等所有店內(nèi)事物。代班主要是在店長(zhǎng)不在時(shí)，負(fù)責(zé)處理店內(nèi)事物，與店長(zhǎng)不同，代班每月需要像導(dǎo)購(gòu)一樣完成銷售額，而店長(zhǎng)不需要。倉(cāng)庫(kù)管理員，主要負(fù)責(zé)管理店內(nèi)服裝的上貨情況，同時(shí)負(fù)責(zé)各個(gè)店面之間進(jìn)行的調(diào)貨、補(bǔ)貨，以及新款服裝的上架安排等等。導(dǎo)購(gòu)的任務(wù)是負(fù)責(zé)銷售服裝，每月完成定額的銷售額，從而領(lǐng)取工資。而我們實(shí)習(xí)生的工作則是在賣場(chǎng)或者店面內(nèi)部，負(fù)責(zé)看管貨物，防止盜竊發(fā)生。同時(shí)負(fù)責(zé)店內(nèi)衛(wèi)生，以及理貨、出貨、銷售等各項(xiàng)工作同時(shí)進(jìn)行。帳員主要負(fù)責(zé)計(jì)算每天每月的銷售額，和計(jì)算各導(dǎo)購(gòu)的銷售額。一天的實(shí)習(xí)，讓我感覺(jué)該企業(yè)的員工分工明確，使得企業(yè)能夠健康穩(wěn)定發(fā)展，7月04日星期一今天我主要了解到veromoda店的員工薪酬制度，以及員工上班時(shí)間的安排。每個(gè)店面每月都會(huì)有一定的銷售額限制。完成店面銷售額，即可拿到滿額工資和提成。每個(gè)月的銷售額會(huì)根據(jù)季節(jié)的不同，以往銷量的不同，以及市場(chǎng)情況而制定不同的銷售額。店長(zhǎng)不做銷售，其工資計(jì)算依據(jù)是根據(jù)本月整個(gè)店面的月銷售額是否完成指標(biāo)而定。其月銷售額即是每個(gè)導(dǎo)購(gòu)的銷售額總和。而工資的計(jì)算則是等級(jí)制度的，即基本工資+銷售完成額對(duì)應(yīng)獎(jiǎng)金。比如，如完成100%甚至更多的銷售額，其工資可拿2500+2000獎(jiǎng)金，若完成一半銷售額，在獎(jiǎng)金只能拿到1000左右。導(dǎo)購(gòu)每月要完成一定的銷售額，其基本工資只有700，其余工資和店長(zhǎng)一樣按規(guī)定任務(wù)的完成量百分比計(jì)算。當(dāng)然每個(gè)導(dǎo)購(gòu)的每月完成量由店長(zhǎng)根據(jù)每月任務(wù)平均劃分。而倉(cāng)管和帳員的工資，也是和銷售量掛鉤的，即基本工資+銷售獎(jiǎng)金，只不過(guò)其獎(jiǎng)金的計(jì)算是和店長(zhǎng)一樣，按總銷量的等級(jí)劃分的。實(shí)習(xí)生的工資，不和銷售額掛鉤，其按小時(shí)計(jì)算，一個(gè)小時(shí)7元錢，多做多得。一般只允許每天做8個(gè)小時(shí)，除非周五、周六、周日人流量比較大，會(huì)加班，可多做幾個(gè)小時(shí)。工作時(shí)間安排。上班分為早班、中班、晚班三個(gè)時(shí)段。早晚班8個(gè)小時(shí)。中班10個(gè)小時(shí)。早班9:305:30，中班11:0021:00，晚班1:309:30。導(dǎo)購(gòu)一半分為兩批，每批四人，輪流上早晚班，每批都會(huì)有一個(gè)負(fù)責(zé)人帶隊(duì)，負(fù)責(zé)人會(huì)從店長(zhǎng)、代班、倉(cāng)管、帳員中輪流選取。實(shí)習(xí)生每天早上有一個(gè)男生上早班，負(fù)責(zé)衛(wèi)生打掃。其余上晚班，有時(shí)候根據(jù)情況會(huì)安排中班，但一般很少。7月05日星期二以前我并不能完全分辨出衣服的大小，只知道多高的身高，穿多大的衣服，但并不會(huì)識(shí)別衣服的大小和型號(hào)，經(jīng)過(guò)今天的學(xué)習(xí)，我完全明白了如何識(shí)別衣服大小，區(qū)分尺碼。知道了什么樣的服裝是什么樣的款式。服裝