最新工作計(jì)劃餐飲廚師工作計(jì)劃餐飲前廳領(lǐng)班(5篇)(編輯修改稿)
2025-08-10 12:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 周一17：30參與并主持操作間每周的安全大檢查(爐灶、電器) 每周二14：30 行政安全大檢查(消防、食品衛(wèi)生、工商稅務(wù)證照、治安等)每周五進(jìn)行員工培訓(xùn)(技能、企業(yè)文化、思想培訓(xùn)、 每周培訓(xùn)工作素質(zhì)提升輪流培訓(xùn)) 的檢查檢查上周培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施情況和實(shí)施效果 檢查培訓(xùn)后的實(shí)際應(yīng)用效果和相關(guān)考核情況 每周能耗工作審核每周由萬能工統(tǒng)計(jì)的周能耗報(bào)表 的檢查 每周財(cái)產(chǎn)管理工作的檢查根據(jù)報(bào)表數(shù)據(jù)做好相關(guān)的控制管理工作審核每周由萬能工統(tǒng)計(jì)的各部門財(cái)產(chǎn)管理(報(bào)損)報(bào)表根據(jù)報(bào)表數(shù)據(jù)做好相關(guān)的控制管理工作組織相關(guān)人員到所在城市的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行原材料 對(duì)原材料市場(chǎng)品種、質(zhì)量、價(jià)格的調(diào)查 的考察對(duì)所調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行書面記錄，并據(jù)此對(duì)現(xiàn)有供貨商進(jìn)行評(píng)估考核組織相關(guān)人員到所在城市同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手處進(jìn)行實(shí)地 對(duì)同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的考察了解考察了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)定位、風(fēng)味特色、整每周五培訓(xùn)，每日營(yíng)業(yè)高峰檢查每周五14：30體環(huán)境氛圍、管理狀況、營(yíng)業(yè)狀況、營(yíng)銷狀況等方面，作好相關(guān)記錄調(diào)查了解所在城市的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)趨勢(shì)、消費(fèi)心理 調(diào)查了解同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的開展的營(yíng)銷活動(dòng)和其促銷手段 對(duì)營(yíng)銷工作的對(duì)本店的消費(fèi)者進(jìn)行相關(guān)信息的反饋搜集、整理、分調(diào)查研討析預(yù)先做好近期的節(jié)日、公益日的歸類和分析 綜上所述，因地制宜地制訂適合本店的營(yíng)銷計(jì)劃，并進(jìn)行跟蹤調(diào)查了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)定位、風(fēng)味特色、市 對(duì)菜品研發(fā)的研討場(chǎng)歡迎度了解本店消費(fèi)者的偏好、習(xí)慣了解川菜原產(chǎn)地的新菜品、流行菜品、經(jīng)典菜品 組織相關(guān)人員進(jìn)行新菜品的研發(fā)、調(diào)試、推廣在周三的管理例會(huì)上解決對(duì)下屬的評(píng)估考核 每月對(duì)供貨商的評(píng)估協(xié)調(diào)評(píng)估考核采用類似垂直領(lǐng)導(dǎo)的方式，層層考核。在考核過程中，做到一視同仁、公正公開評(píng)估考核的具體辦法參見連鎖分店檢查考核標(biāo)準(zhǔn) 向供貨商提供關(guān)于當(dāng)月供貨問題的書面記錄，協(xié)調(diào)并解決相關(guān)事宜對(duì)供貨商進(jìn)行甄選或更換時(shí)，必須上報(bào)公司 根據(jù)財(cái)務(wù)室提供的當(dāng)月財(cái)務(wù)報(bào)表，對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行詳實(shí)的分析與上月和去年同期相比較之間產(chǎn)生的差異，分析原因每周一例會(huì)上交工作日志(其工作內(nèi)容要求在每周工 作日志上體現(xiàn)) 每月對(duì)分店經(jīng)以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策營(yíng)現(xiàn)狀的總結(jié)分析 根據(jù)當(dāng)月的經(jīng)營(yíng)狀況，歸納并比較各項(xiàng)數(shù)據(jù)的合理性和平衡性，分析原因以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策 參照行業(yè)平均值，比較差異并找出主要因素以便于調(diào)整或決策參照各管理標(biāo)準(zhǔn)對(duì)當(dāng)月的管理成效進(jìn)行定性、定量的分析和評(píng)估 每月對(duì)管理現(xiàn)總結(jié)成績(jī)和管理漏洞或矛盾，找出主要因素并擬訂解狀的總結(jié)分析決方案參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，比較差異并找出主要因素以便于調(diào)整或決策審核當(dāng)月各項(xiàng)關(guān)于成本控制的數(shù)據(jù)，比較與上月的差異并找出原因 每月對(duì)成本控制的總結(jié)根據(jù)當(dāng)月的經(jīng)營(yíng)狀況，歸納并比較各項(xiàng)數(shù)據(jù)的合理性和平衡性，分析原因以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策每月工作計(jì)劃與總結(jié)(28日務(wù)必上交)每月按照規(guī)定時(shí)間親自完成所在店《店經(jīng)理月度報(bào)告》的編制保證所有數(shù)據(jù)欄無空缺且各項(xiàng)數(shù)據(jù)的完整性、準(zhǔn)確性 保證對(duì)所有文字類欄目無空缺且都有較詳盡的描述 確保認(rèn)真仔細(xì)地審閱當(dāng)月《分店財(cái)務(wù)報(bào)表》并署名上 每月《分店財(cái)報(bào)總部 務(wù)報(bào)表》的審核與財(cái)務(wù)共同針對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，對(duì)差異因素進(jìn)行歸類總結(jié)每周根據(jù)業(yè)務(wù)情況召集前后堂主管、收銀員、庫管、領(lǐng)班召開二次的管理例會(huì) 每周的管理例會(huì)召開不低于二次的管理例會(huì)搜集、聽取各部門的工作匯報(bào)，并于會(huì)上做出相應(yīng)回 復(fù)或協(xié)調(diào)部署下一步的工作，并提出具體的完成時(shí)間和相關(guān)要求 每月的經(jīng)營(yíng)管理于每月5日15：30召集前廳主管、后堂主管、收銀、例會(huì) 領(lǐng)班、庫管召開月度經(jīng)營(yíng)管理例會(huì)針對(duì)上月的及出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析整理，研討最佳解決方案和決策制定下月的各項(xiàng)目標(biāo)，并就目標(biāo)制訂和部署各部門工作計(jì)劃于每月的第3周的周二、周三在五丁、基地、科華召開員工大會(huì)，對(duì)上月的經(jīng)營(yíng)情況、財(cái)務(wù)狀況、管理狀況做概括性的回顧，對(duì)各部門工作做定性評(píng)估。五丁、基地均安排在周二下理狀況做概括性的回顧，對(duì)各部門的工作作定性評(píng)估 每月的
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