最新食品倉庫管理制度及流程(實用9篇)(編輯修改稿)
2025-08-09 19:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 設(shè)有不安全視頻暫存專柜，并有記錄本。，保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、變蟲、貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房進行衛(wèi)生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。食品按照先進先出、生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標(biāo)識。食品倉庫管理制度及流程篇六：適用于產(chǎn)品儲存過程的衛(wèi)生控制：生產(chǎn)部。：倉管。：5..。，并記錄驗收結(jié)果，才能投入生產(chǎn)使用。，做到地面無灰塵，屋頂無蜘蛛網(wǎng)懸掛。，按入庫先后批次生產(chǎn)日期分別存放，并對庫存食品定期進行衛(wèi)生質(zhì)量檢查，做好質(zhì)量預(yù)報工作，及時處理有變質(zhì)征兆的食品。，要按批次存放，做到先入先出且不得擠壓。，應(yīng)及時防霉及庫房保持適當(dāng)?shù)臏貪穸?。，不可過分密集，庫房應(yīng)鋪木制墊板，食品放在墊板上并與地板墻壁間保持一定距離，熟食品不能著地。、成品，不能存放，應(yīng)及時清理出庫。、貯存食品原輔料、成品的庫房不得殘留異味。、應(yīng)定期對倉庫進行清掃與消毒，消毒前應(yīng)清庫并注意消毒劑對食品的污染。.、庫房應(yīng)做好防雨防潮工作。避免庫房漏水。、庫房應(yīng)做好防鼠、防蟲措施。、冷藏保鮮庫的衛(wèi)生管理、冷藏庫設(shè)有精確控制溫度的裝置，要求溫度恒定，按溫度要求準(zhǔn)確控制，盡量減少溫度的波動。、冷藏庫周圍場地和走廊及空氣冷卻器應(yīng)經(jīng)常清掃，定期消毒，冷藏庫及工具設(shè)備應(yīng)保持清潔，注意搞好防霉除臭和消毒工作。，做到不殘留污水污泥。、食品應(yīng)按入庫日期批號分別存放，先入先出，防止冷藏食品超過期限，在貯存過程中，應(yīng)做好衛(wèi)生質(zhì)量檢查預(yù)報工作，及時處理有變質(zhì)征兆的食品。、庫房應(yīng)定期消毒，可使用次氯酸鈉消毒液，消毒前將食品全部搬出，消毒后經(jīng)通風(fēng)涼干后方可使用。、庫房不得殘留異味。、庫房不得存放有毒有害物質(zhì)及帶有污染源的物品。，地板及天花板保持干凈清潔且無漏水，墻壁無脫落物，墻裙無青苔污漬。，嚴(yán)禁開啟門窗。、水池、工作臺要求清潔，不得殘留鐵銹、污垢。、進食及隨地吐痰。，待全愈后方可上崗從事生產(chǎn)。，嚴(yán)禁車間內(nèi)存在垃圾死角。，做到流水暢通且無廢渣殘留及污水污泥。，做到當(dāng)天垃圾當(dāng)天處理出廠。，保證用水質(zhì)量。，由專人負責(zé)并嚴(yán)格按照制定可行的配方投放用料且做好詳細記錄。、工具及容器清洗干凈后消毒等進行監(jiān)管符合衛(wèi)生要求方可使用。，不得混用以防止污染。、半成品先來處理的原則，以免因積壓過多而發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象，加工過程中注意剔除和避免混入一切雜物，加工下來的廢料，廢品，必須放在指定的容器內(nèi)并及時清理。，必須使用由國家指定工廠的符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，不得使用不合格產(chǎn)品和非指定工廠的產(chǎn)品。，必須保持作業(yè)現(xiàn)場有充足光線。、冷藏庫應(yīng)密閉無漏風(fēng)，且做好防鼠、防蟲措施。食品倉庫管理制度及流程篇七我們公司是做食品和包裝的，倉庫又和公司是分開的，制訂是希望公司食品
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