【文章內(nèi)容簡介】 方退場(chǎng)后一周內(nèi)不計(jì)息歸還。給乙方提供食堂、小賣部經(jīng)營場(chǎng)所。為乙方接入食堂水、用電，水、電單獨(dú)接表，按水電部門收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)每月向乙方收取費(fèi)用（不開票）。全程**管理食堂經(jīng)營、衛(wèi)生、物價(jià)等情況，甲方有權(quán)對(duì)乙方膳食管理工作提出意見和建議，有權(quán)定期對(duì)乙方食品衛(wèi)生、安全、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)要求乙方限期整改，對(duì)個(gè)別不講衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度**人員有權(quán)向乙方提出更換，乙方應(yīng)無條件服從。對(duì)食堂誤餐、餐飲不達(dá)標(biāo)、小賣部銷售偽劣商品等事件，甲方有權(quán)通知乙方立即整改，如一意孤行、屢教不改的，甲方有權(quán)單方面**協(xié)議，并由乙方承擔(dān)相關(guān)損失。按月支付給乙方4000元/月，作為項(xiàng)目部人員就餐食堂廚師和打掃衛(wèi)生人員的工資補(bǔ)貼。乙方保證項(xiàng)目管理人員就餐的質(zhì)量和數(shù)量，食堂所需炊具、餐具、讀卡器、飯卡充值用電腦等所有設(shè)備由乙方自行購買、安裝和保管。乙方自行物色招聘食堂工作人員、簽訂用工協(xié)議，支付勞動(dòng)報(bào)酬，承擔(dān)乙方人員的體檢、保險(xiǎn)、加班、勞保用品、體檢、工傷賠償?shù)认嚓P(guān)費(fèi)用。乙方應(yīng)嚴(yán)格按照《國家食品安全衛(wèi)生管理實(shí)施辦法》的規(guī)定，辦理食堂《食品經(jīng)營許可》。加強(qiáng)供膳和管理，食堂內(nèi)應(yīng)整齊清潔，食物盛器生熟分開，餐具要嚴(yán)格消毒；加工現(xiàn)場(chǎng)的洗滌池應(yīng)做到蔬菜、葷菜和餐具分開清洗，防止食品污染，確保所供食品的質(zhì)量與衛(wèi)生，如發(fā)生食物中毒并經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)確認(rèn)的，其責(zé)任全部由乙方承擔(dān)，甲方有權(quán)**協(xié)議，并沒收保證金，乙方必須無條件退場(chǎng)。乙方人員需報(bào)甲方備案，并接受甲方的**管理，配合****的檢查、驗(yàn)收工作，誠信經(jīng)營，保證民工的飯菜質(zhì)量和合理的價(jià)格水*。經(jīng)營期間所有水、電、煤氣費(fèi)用由乙方自理并及時(shí)交清，乙方負(fù)責(zé)辦理食堂衛(wèi)生許可證（甲方配合提供相關(guān)手續(xù)文件）及小賣部的相關(guān)經(jīng)營手續(xù)。安排專人每天上午打掃項(xiàng)目部一樓辦公室和周邊場(chǎng)地、工人生活場(chǎng)區(qū)（包括廁所、浴室）衛(wèi)生并負(fù)責(zé)垃圾的清運(yùn)，甲方進(jìn)行不定期檢查，發(fā)現(xiàn)不符合要求的罰款100元/次，若在*相關(guān)部門檢查中不符合要求的，除承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任外，另罰乙方200元/次。乙方人員在食堂配餐、銷售時(shí)，應(yīng)佩戴口罩、手套、著干凈整潔的工作服，文明禮貌，保質(zhì)保量，按供餐標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)（飯菜要有防蠅、保溫措施）。協(xié)議期間未經(jīng)甲方同意，乙方不得以任何理由擅自停業(yè)，否則甲方將視情節(jié)輕重，予以罰款并要求賠償。乙方不得擅自將經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營，不得擅自變更經(jīng)營范圍，甲方因此遭受損失時(shí)，乙方應(yīng)承擔(dān)全部責(zé)任。乙方需按照本協(xié)議之約定為員工提供飲食，不得以任何名義及方式降低伙食標(biāo)準(zhǔn)，如有違反，甲方有權(quán)立即終止與乙方之合作協(xié)議。乙方應(yīng)合理**自己的利潤，若因飯菜價(jià)格過貴、質(zhì)量太差引起工人鬧事的，每發(fā)生一次甲方將給予乙方***1000元的罰款，于此同時(shí)乙方應(yīng)切實(shí)改進(jìn)飯菜的品質(zhì)和價(jià)格。乙方不得以甲方名義采購商品或食材，若有食材或商品供應(yīng)商找甲方索要因乙方發(fā)生的欠款的，乙方除無條件付款外，還需承擔(dān)每次5000元的罰款。無論什么原因造成的乙方退場(chǎng)，乙方均不得以任何理由將灶具、炊具、餐具強(qiáng)行有償轉(zhuǎn)讓給甲方或第三方（雙方自愿除外）。食堂所用水電費(fèi)由乙方承擔(dān)，每月10日與項(xiàng)目部結(jié)算。協(xié)議期間，甲方定期收集就餐員工對(duì)食堂飯菜質(zhì)量和價(jià)格的評(píng)價(jià)意見，當(dāng)30%以上就餐員工對(duì)食堂意見較大時(shí)，甲方有權(quán)終止承包協(xié)議，對(duì)提前終止協(xié)議所生產(chǎn)的額外費(fèi)用由乙方承擔(dān)。如乙方出現(xiàn)無法保證民工的伙食供應(yīng)情況的，甲方有權(quán)**協(xié)議，并沒收保證金，乙方必須無條件退場(chǎng)。乙方工作人員在承包期間出現(xiàn)打架、斗毆等暴力事件的，甲方將對(duì)乙方處以2000元至5000元的罰款。乙方須自始至終地做好伙食保障，自愿承擔(dān)甲方延期開工或中途停工或就餐人數(shù)不足等風(fēng)險(xiǎn)，不得因此而向甲方提出任何附加條件。協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方協(xié)調(diào)解決，協(xié)調(diào)不成的則可通過南通市通州區(qū)人民**訴訟解決。協(xié)議一式4份，甲方3份，乙方1份。本協(xié)議經(jīng)雙方簽字蓋章且乙方繳納信譽(yù)保證金后生效，乙方退場(chǎng)雙方結(jié)清款項(xiàng)后自動(dòng)失效。甲方（蓋章/簽字）：______乙方（蓋章/簽字）：______________年______月____日____________年______月____日單位飯?zhí)贸邪艦樽龊觅F公司食堂承包經(jīng)營工作，特制定職如下方案書從事餐飲行業(yè)年，任廚師長年，具有豐富的專業(yè)知識(shí)；20xx年，主持承包xxxx食堂，得到客戶的肯定與贊揚(yáng)，具有承包大企業(yè)食堂的管理經(jīng)驗(yàn)。擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師隊(duì)伍，能制作魯菜、川菜等多種菜式，適應(yīng)范圍廣，可以滿足不同口味的需求。每月可節(jié)約費(fèi)用廚房員工因是本企業(yè)員工，從入職直到退休，工資一直上漲而業(yè)務(wù)水*提高較難。專業(yè)的培訓(xùn)和人力資源管理**，在競(jìng)爭(zhēng)中獲得提升。自營時(shí)用工10人，*均工資1300元，承包后用工8人，*均工資1000元，節(jié)約額1300x10—1000x8=5000（元）原材料進(jìn)貨自己負(fù)責(zé)采購，因信息有限，很難采購到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原料片區(qū)**采購配送，可降低原料的成本，優(yōu)化資源配置。自營時(shí)采購需80000元，承包后采購只需70000元，營節(jié)約額：80000—70000=10000元營養(yǎng)搭配烹飪技術(shù)一成不變，無專業(yè)人員研究，菜色單調(diào)。專業(yè)廚師，膳食搭配合理，品種多樣。管理經(jīng)營從采購員到營運(yùn)管理人員，都為公司員工，不易管理。有嚴(yán)密的管理體制，可減少浪費(fèi)，降低成本，提高效益。按2名管理人員計(jì)，可節(jié)省管理員工資3000元，每月約需用3千多元且浪費(fèi)較多公司通過科學(xué)的烹飪方法，節(jié)省燃料自營時(shí)需燃料費(fèi)3500元，承包后需燃料費(fèi)2500元，節(jié)約額：3500—2500=1000（元）合計(jì)，以500人就餐為例，每月節(jié)約費(fèi)用約為19000元，一年為貴公司最少節(jié)省22。8萬元貴公司提供廚房、餐廳、廚具設(shè)備、及水、電、燃料費(fèi)用。（或可根據(jù)貴方的實(shí)際情況另定）貴公司有條件盡量提供員工住宿房間。承包期間必須添置或需要更換的廚房設(shè)備，由我方提出申請(qǐng)，經(jīng)貴公司同意后并負(fù)責(zé)添置，經(jīng)營期間如人為損壞，由我方照價(jià)賠償，自然損耗除外。食堂工作人員的工資、福利及其它費(fèi)用由我方負(fù)責(zé)。以刷卡實(shí)際發(fā)生額結(jié)算，一個(gè)月結(jié)算一次。（一）、食堂員工實(shí)行崗位責(zé)任制，各負(fù)其責(zé)、相互配合，共同**。（二）、原材料采購周期菜單方案：根據(jù)廚師科學(xué)搭配，提前一周交付廠方核定。做到新鮮質(zhì)優(yōu)達(dá)到國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，首先所有食品原材料都采購于正規(guī)廠家、進(jìn)行原料選擇，油類來自大賣場(chǎng)的正規(guī)品牌、肉類跟正規(guī)宰場(chǎng)洽購、并每天提供檢疫證明，蔬菜采購蔬菜基地。大米、調(diào)料品來自符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位。食品實(shí)行^v^四不^v^**；a采購員不買腐爛變質(zhì)、過期或三無原料；b保管驗(yàn)收員不收腐爛、過期或三無原料；c加工人員不用、過期或三無原料；d服務(wù)人員不賣、過期或三無食品。（三）、食品驗(yàn)收每天由主管人員專門驗(yàn)收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮；葷菜不變質(zhì)；調(diào)料符合規(guī)格要求，在保質(zhì)期內(nèi)。（四）、食品置放加工與清洗食品置放蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進(jìn)冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，并定點(diǎn)、整齊。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有明顯標(biāo)識(shí)登記，生產(chǎn)日期。食品存放實(shí)行^v^三隔離^v^：a生熟隔離；b食品與雜物、藥物隔離；c成品與半成品隔離（1）肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴(yán)禁二次冷凍。（2）大米等易霉食品的儲(chǔ)存注意干燥防潮。（3）油鹽醬醋等調(diào)味品，加蓋加罩。（4）食品儲(chǔ)存按入庫次序、生產(chǎn)日期和類別，按^v^先進(jìn)先出^v^原則擺列整齊。食品加工按類進(jìn)行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。食品清洗葷、素菜清洗池分開；蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過凈，葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、**全部上架。（五）、食品烹飪食品烹調(diào)過程嚴(yán)格防止污染，半成品二次烹調(diào)時(shí)注意煮透。嚴(yán)格遵守食品配備、燒煮及保存時(shí)間和溫度標(biāo)準(zhǔn)。a烹飪需注意煮透煮熟；b盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時(shí)間，烹飪后的菜肴加蓋以防污染。c如有確實(shí)需要儲(chǔ)存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。d上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質(zhì)。e同類食品烹飪多樣化。（六）、開餐服務(wù)二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。放置好熟食，并加蓋。主動(dòng)詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務(wù)。開餐中派專人負(fù)責(zé)餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。開餐時(shí)間內(nèi)，保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。（七）餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生先把餐具、炊具分類、實(shí)行^v^四過關(guān)^v^：一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點(diǎn)整齊擺放。餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。廚房衛(wèi)生（1）每天定時(shí)清洗爐灶、工作臺(tái)、盛器、落水池。（2）設(shè)施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。（3）桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈無積水，無^v^四害^v^。（4）熟食盛器消毒后，方能使用。（5）各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標(biāo)志。（6）各種器具和抹布用后及時(shí)**，定位安放保潔。（7）廢棄物及時(shí)入專門盛器內(nèi)并加蓋，泔腳及時(shí)清理。保證食堂周邊地方清潔，工具定點(diǎn)擺放，不亂堆雜物。（九）、冰箱、冰柜冰箱保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮**好。（十）、安全教育與管理上崗人員保證持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。經(jīng)常對(duì)員工食品衛(wèi)生、安全教育，注意正確操作工具（切肉機(jī)、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用），正確使用消防器材。采取**化管理。（十一）、離崗善后工作要求當(dāng)日值班人員檢查關(guān)好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。嚴(yán)格遵守《*******食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，所有的廚房人員一律憑有效的^v^健康證^v^上崗，每年**體檢身體。開展靈活多樣的服務(wù)方式：如加班、夜宵、節(jié)日聚餐、**用餐等，針對(duì)貴公司員工伙食的實(shí)際需求，制定不同的伙食方案，讓員工用得安心、吃得放心。每周菜譜由營養(yǎng)師專業(yè)調(diào)配，使?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理。了解員工意見，根據(jù)員工反饋的信息不斷加以改進(jìn)我方在提供飯菜時(shí)如有雜物，員工有權(quán)要求退換，我方無條件執(zhí)行，并向各人解釋、道歉。若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的，或造成其他不良后果的，責(zé)任經(jīng)****認(rèn)定，由責(zé)任方負(fù)責(zé)。我方員工必須遵守貴方廠規(guī)廠紀(jì)，若有違反受貴方處理。承包期間我方服從管理及檢查，如遇處罰應(yīng)接受并賠償。通過以上的方案，我相信我有能力能經(jīng)營管理好貴公司的員工食堂，肯請(qǐng)貴公司給我這次合作的機(jī)會(huì)，我將以最大的努力和最大的誠意來為貴公司員工服務(wù)。單位飯?zhí)贸邪D(zhuǎn)讓方：____身份證號(hào)：____（下稱甲方）受讓方：____身份證號(hào)：____（下稱乙方）甲方____于____年____月____日與____簽訂的^v^魚塘承包合同^v^，期限為20年，因甲方不善經(jīng)營，愿將其魚塘經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓給乙方，現(xiàn)就相關(guān)事宜經(jīng)甲、乙雙方*等協(xié)商，達(dá)成如下協(xié)議條款，以供雙方共同信守：一、轉(zhuǎn)讓標(biāo)的：甲方愿將其于____年____月承包的座落在____的魚塘經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓給乙方；其四至：東至謝家大屋山腳；南至____組，的耕種地邊；西至____組荷葉塘下；北至現(xiàn)魚塘壩；養(yǎng)殖面積約____畝（四至范圍有村蓋章確認(rèn)）。養(yǎng)殖場(chǎng)道路、魚苗等魚場(chǎng)一切養(yǎng)殖設(shè)備、設(shè)施一并轉(zhuǎn)讓給乙方；轉(zhuǎn)讓后所有財(cái)產(chǎn)產(chǎn)權(quán)歸乙方所有。本次轉(zhuǎn)讓依據(jù)甲方于____年____月____日與村委會(huì)簽訂的^v^魚湖承包合同^v^第六條款之規(guī)定（附魚湖承包合同）；甲方轉(zhuǎn)讓魚塘經(jīng)營權(quán)須經(jīng)發(fā)包方同意，并由甲方負(fù)責(zé)辦理好有關(guān)轉(zhuǎn)讓手續(xù)。二、轉(zhuǎn)讓期限：為____年。即從____年____月____日起至____年____月____日止為協(xié)議有效期；期滿，由乙方與村（發(fā)包方）重新簽訂承包合同。三、轉(zhuǎn)讓費(fèi)及支付方式：轉(zhuǎn)讓費(fèi)共計(jì)____元整；在本協(xié)議簽字時(shí)，乙方須一次性付給甲方，不得拖欠。甲方應(yīng)上交村的魚塘租金仍然由甲方負(fù)責(zé)支付給村，與乙方無關(guān)。四、乙方獲得魚塘承包經(jīng)營權(quán)后，**享有該魚塘的使用、收益、自主經(jīng)營和產(chǎn)品處置權(quán)，甲方須保證乙方不愛任何一方的干涉。五、乙方獲得魚塘承包經(jīng)營權(quán)后，甲方于____年____月____日與村委會(huì)簽訂的^v^魚湖承包合同^v^的所約定條款則由乙方繼續(xù)履行，甲方不再承擔(dān)該合同約定的**與義務(wù)。六、違約責(zé)任：甲乙雙方在合同生效后應(yīng)本著誠信的原則嚴(yán)格履行合同義務(wù)。如一方當(dāng)事人違約，應(yīng)向守約方支付違約金；違約金的數(shù)額為守約方的所有一切經(jīng)濟(jì)損失。如果違約金尚不足以彌補(bǔ)守約方經(jīng)濟(jì)損失時(shí)，違約方應(yīng)在違約金之外增加支付賠償金。賠償金的數(shù)額依具體損失情況由甲、乙雙方協(xié)商或魚塘承包仲裁機(jī)構(gòu)裁決，也可由人民**判決。七、生效條件：甲、乙雙方約定，本合同須經(jīng)雙方簽字、發(fā)包方同意后生效。八、其他條款：本合同未盡事宜，可經(jīng)雙方協(xié)商一致簽定補(bǔ)充協(xié)議。補(bǔ)充協(xié)議與本合同具有同等效力。本合同一式三份，由甲、乙雙方、發(fā)包方各執(zhí)一份。甲方**：____（簽章）乙方**：____（簽章）發(fā)包方**：____（簽章）____年____月____日____年____月____日____年____月____日單位飯?zhí)贸邪还疽詷?gòu)建職工“滿意食堂、貼心食堂”為目標(biāo)，在辦好、管好職工食堂上下工夫。為讓職工吃上放心飯、舒心飯，職工食堂認(rèn)真實(shí)施以“內(nèi)部管理標(biāo)準(zhǔn)化、衛(wèi)生管理規(guī)范化、伙食安排集約化、服務(wù)措施人本化”為主要內(nèi)容的“食堂四化管理”。每周一至周五中午為職工開設(shè)午餐，以職工的身體健康需要為本；力求達(dá)到科學(xué)配餐，營養(yǎng)配餐，提高膳食質(zhì)量；堅(jiān)持預(yù)防為主，確保職工飲食衛(wèi)生安全。本食堂主要針對(duì)公司職工，所以在菜品經(jīng)營上以大眾菜肴為主，按300人就餐設(shè)計(jì)，具體經(jīng)營項(xiàng)目如下：菜品：以北方菜為主，適當(dāng)添加特色風(fēng)味菜肴，每餐廚房烹制葷菜6款、素菜4款，保證三天內(nèi)菜品不重復(fù)；菜品品種有廚師長制定，提前一周報(bào)主