【文章內(nèi)容簡介】 程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到餐廳所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳各部門驗(yàn)收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。（十）負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳各部門應(yīng)在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃，然后對各部門員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。（十一）部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)餐廳各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書小吃店名篇十二火爆江城的美食一絕——奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在武漢已形成多條美食街和無數(shù)個(gè)小吃攤點(diǎn)。在湖北迅速發(fā)展，大大沖擊了漢味傳統(tǒng)小吃熱干面，在有取代之勢。南北東西對這一風(fēng)味小吃，由接受到歡迎，勢將形成氣候，更有蔓延全國之勢。大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過程中加入了近30種草藥、調(diào)料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調(diào)至最佳狀態(tài)，使其味道鮮美，營養(yǎng)豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長，留戀往返，專家評說，其豐富的微量元素、鈣及高營養(yǎng)萬分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營養(yǎng)，提高生活質(zhì)量，也正是當(dāng)代人們的追求。在本地傳統(tǒng)小吃中增加這一獨(dú)具風(fēng)味的品種，定會格外受寵。國人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都會賺錢。這是其迅速發(fā)展的重要原因之一。另一個(gè)重要原因是投資少，技術(shù)好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農(nóng)民均可以開此店。幾千元投資不是問題。技術(shù)的關(guān)鍵在湯料，近三十種配料可縫制在一個(gè)紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。技術(shù)投資300元。設(shè)備投資。a：桌椅10套即20個(gè)椅子，10個(gè)小桌，計(jì)1000元；b：豪華火鍋5個(gè)計(jì)250元；c：炊具300元；d：餐具300元；廣告牌150元。合計(jì)為2000元。租房子：20平方米門面房，月租金1000元（縣城為500元）按季度付租金需3000元。周轉(zhuǎn)金：700元。以上投資概算總共為6000元。牛骨肉：以每天銷售80斤計(jì)，（含買回家的，在店里吃的和超市銷的），其綜合成本（含水煤電房租）300元左右，其收入600元，利潤為300元。牛肉火鍋：以每天20個(gè)火鍋（含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋）每鍋20元—40元，其最低收入為400元，成本為280元，利潤為120元。牛肉粉面：按每天賣200碗（葷素各辦）每碗2。5元和1元計(jì)，收入為350元，成本為150元，利潤為150元。員工的工資：按4人（1000元+400x3=2200元/月，75元/天）各種稅費(fèi)25元/日。以上三項(xiàng)的利潤為570元，減去100元支出，日凈利潤為470元。年利在10萬元以上。三個(gè)項(xiàng)目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時(shí)，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。保證質(zhì)量、藥料、調(diào)料不能少，肉要好。給足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長久不衰。（成本是按足料計(jì)算的）。優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。延長服務(wù)時(shí)間，城市里可以24小時(shí)營業(yè)。對于老客戶、大客戶可以贈送小紀(jì)念品。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書小吃店名篇十三大學(xué)校區(qū)周邊、鬧市區(qū)、人口密集社區(qū)、醫(yī)院附近等80120m。，可同時(shí)容納50到80人就餐：5000元。：7萬(使用期限定為三年以上，內(nèi)部帶簡單裝修)。：8000元/月，一年付清，首付6萬元(頭年?duì)I業(yè)爭取談判至半年付，約為5萬元)。：油煙機(jī)兩臺1000元。附：白鐵皮罩冷凍冰柜兩臺2000元。冷藏冰柜一臺1000元。風(fēng)扇、和面機(jī)、壓面機(jī)、工作臺、消毒柜、高壓鍋、蒸鍋、炒鍋、爐具等按1萬元計(jì)。其他用具1000元。共計(jì)15000元：中央空調(diào)兩臺5000元。開放式冰箱兩臺2000元(其中由啤酒供應(yīng)商提供一臺)。液晶電腦一臺4000元。電視兩臺加有線電視費(fèi)用2000元(主要是針對08年奧運(yùn)會，可做夜間生意)。智能刷卡機(jī)一臺估價(jià)2000元(內(nèi)含會員卡制作)。吧臺一套估價(jià)1000元。環(huán)繞式立體音箱一套3000元。桌椅以30套計(jì)，每套(一桌4椅不等)200元共6000元。餐具100套1000元。飲料機(jī)一套估價(jià)3000元(聯(lián)系百事或可口可樂廠商向其購買)。銷售臺、驗(yàn)鈔機(jī)兩部、收銀機(jī)兩部、電話兩部1000元。燈光、墻體、地面、店門裝修2萬元(準(zhǔn)確數(shù)字待定)。衛(wèi)生間男女廁所：男廁：立式小便池兩大一小1000元，馬桶一個(gè)300元。女廁：蹲式馬桶兩個(gè)500元。自動感應(yīng)洗手池兩個(gè)1000元，感應(yīng)吹手機(jī)一臺300元。鏡子一面200元。其他700元。共計(jì)4000元。裝修以上共計(jì)54000元。廚師服裝以每人兩套以每100元計(jì)1000元(后期還需再每人增加兩套衣服，達(dá)成四季服裝)。共3000元。：招牌制作、傳單印刷、人員招聘(作為一種宣傳策略)、禮品派送、活動作秀、戶外廣告、與臨近超市搞搭配活動、優(yōu)惠券贈送。以上共計(jì)5000元。(包括人際關(guān)系活動的費(fèi)用)：20000元以上投入共計(jì)：237000元。：廚房人員：雞湯師傅1位1200元、炒菜師傅1位1200元、餛飩師傅1位1200元、煎包師傅1位800元、蒸包師傅1位800元、火燒師傅1位800元、配菜師1位500元、和面師1位500元。其他兩位按2000元計(jì)。每人每月100元分紅，共10000元 。(以上項(xiàng)目或者如有其他項(xiàng)目需要開設(shè)，可考慮廚房員工交差作業(yè)或者實(shí)行外包策略).服務(wù)員：5位。領(lǐng)班800元，其余月工資600元。每人50元分紅，領(lǐng)班100元，共3500元。：員工每月房租1000元?？觳偷昝吭路孔?000元。：水電氣費(fèi)：3000元。電話費(fèi)：1000元。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書小吃店名篇十四項(xiàng)目目的——xx西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。項(xiàng)目名稱：xx西餐廳性質(zhì)：此項(xiàng)目集開發(fā)家居設(shè)計(jì)、房屋室內(nèi)設(shè)計(jì)、獨(dú)棟別墅設(shè)計(jì)專業(yè)性服務(wù)項(xiàng)目。同時(shí)，吸引商家投資，建設(shè)中國人自己的家居設(shè)計(jì)文化。建設(shè)地點(diǎn)：xx市地區(qū)市場分析：學(xué)院現(xiàn)有xx師生，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了xx%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生xx%，現(xiàn)時(shí)有xx%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合xx西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可表明了，xx西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。宗旨：服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最適合校園情侶品味。西餐結(jié)合快餐。例如：扒類（牛扒、豬扒、雞扒）、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類（意粉、米粉等）。美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書小吃店名篇十五帕菲克是以運(yùn)動儲蓄生命理念為主導(dǎo)，倡導(dǎo)全民健身的一種體育行業(yè)的公司，在迎接20xx年的奧運(yùn)會的之際，各省陸續(xù)開展了一系列以奧運(yùn)為主題的活動，作為帕菲克體育投資管理有限公司旗下的十幾家分店都在紅紅火火的展開并不斷的拓展，作為武漢市第一家以西餐廳與體育健身相結(jié)合的餐飲文化也在帕菲克公司悄悄的運(yùn)籌著，以此就籌備工作計(jì)劃如下：主題餐廳：帕菲克運(yùn)動休閑西餐廳經(jīng)營目的：利用帕菲克現(xiàn)有的會員資源，將健身運(yùn)動場地與餐廳有機(jī)結(jié)合形成以健身為龍頭品牌，休閑、膳食、水吧、酒吧、西點(diǎn)、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導(dǎo)健身休閑餐廳。拓展將運(yùn)動、健身、膳食營養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合，回饋民眾一個(gè)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，營養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。就帕菲克體育健身品牌組合效應(yīng)，形成運(yùn)動型餐廳。經(jīng)營面積： 3000 平方米、 200 個(gè)休閑餐位經(jīng)營目標(biāo)：設(shè)置餐坐 200 人；人均消費(fèi) 40 元； 2 餐 / 日日銷售： 200 人 *40 元 / 人 =8000 元 / 餐（按午市： 60% 的上座率，晚市 70% 的上座率）午市： 8000*60%=4800 元 / 日 晚市： 8000*7%=5600 元 / 日午市 + 晚市 =10400 元 / 日月銷售：午市 + 晚市 =10400 元 / 日 *30 天 =312000 元 / 月設(shè)置部門：一、前廳服務(wù)部： 22 人餐廳經(jīng)理； 1 人 合計(jì) 5000 元主管： 1 人 1200—1500 元 / 人 合計(jì) 1500 元領(lǐng)班： 2 人 800—1000 元 / 人 合計(jì) 2000 元服務(wù)： 14 人 600—800 元 / 人 合計(jì) 11200 元傳菜： 4 人 600—800 元 / 人 合計(jì) 3200 元二、廚務(wù)部： 18 人：廚務(wù)主管； 1 人西餐師傅： 3 人 荷臺： 3 人案子： 3 人 西點(diǎn)： 2 人涼菜： 2 人 雜工： 4 人合計(jì) 26000 元三、吧臺： 2 人 800—1000 元 / 人 合計(jì) 2000 元四、收銀： 2 人 1000 元 / 人 合計(jì) 2000 元五、 pa 部： 4 人 550 元 / 人 合計(jì) 2200 元六、庫管： 1 人 1000 元 / 人 合計(jì) 1000 元七、財(cái)務(wù)： 1 人 1500 元 / 人 合計(jì) 1500 元八、采購： 1 人 2000 元 / 人 合計(jì) 2000 元經(jīng)營核算：月銷售額： 312000 元 / 月 毛利率： 68%毛利： 312000 元 / 月 *68%=212160 元 / 月人員工資： 59600 元 / 月創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書小吃店名篇十六特色小吃店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書玉溪師范學(xué)院創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人：于浩 10化學(xué)小組成員：譚麗立，常思夢，何亞明，彭先沙，劉玫目 錄一、執(zhí)行總結(jié) ....................2二、項(xiàng)目背景 ....................4三、市場分析 ....................6四、公司戰(zhàn)略 ....................11五、市場營銷 ....................14六、生產(chǎn)管理 ....................21七、投資分析 ....................24八、財(cái)務(wù)分析 ....................26九、管理體系 ....................28十、機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)...................34..........36..............39一、執(zhí)行總結(jié)：解饞坊特色小吃店是以匯聚各地特色小吃為中心，在同一地區(qū)可以品嘗到不同地域的特色小吃為服務(wù)宗旨，以肯德基的管理運(yùn)營模式為借鑒，在發(fā)展的同時(shí)融資壯大自身，引進(jìn)更多的為大眾喜愛的特色小吃，弘揚(yáng)中國特色飲食文化，給大眾更多的選擇。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書小吃店名篇十七自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。本店位于，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。