20xx年酒店服務員工作計劃策劃酒店服務員工作計劃和目標(六篇)(編輯修改稿)
2025-08-07 19:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 培訓落后，相關配套不到位。包括布草丟失現(xiàn)象，公共區(qū)域設備保管與保養(yǎng)，門面油漆刮傷等管理不夠深入。，團隊，服務意識教育，造成部分人員責任重大，工作量相對較大，布草雖然未丟失，但是員工壓力較大，后期已經(jīng)進行相關處理工作車配備不足，房量高的情況下，員工抱怨情緒高，使用不方便，降低了工作效率及質量水平。抹布較少，希望后期能夠有充足的抹布。希望后期能夠加大力度。團隊撤出及補充酒水工作量較大，酒水損失率高，丟失率高，希望后期能夠有更加合理的解決方案。實習生管理不夠嚴，交接不夠嚴謹，易造成布草丟失。布草送洗較耽誤時間，出現(xiàn)等待現(xiàn)象，希望有更加合理方案。希望能夠保持一段期限內(nèi)的人員固定。經(jīng)常出現(xiàn)將垃圾丟到垃圾袋外，垃圾多，不便處理，希望多部門配合。補充時間較晚。兌換耗費時間，是否可以專人定時收取兌換。漏查物品有時候無退房記錄，無帳可查。工作間門檻過高，進出工作車不方便。中班動用其他樓層物品，布草需要交接記錄。工作表不適用，有待改進。，服務意識。，技能培訓。，強化員工責任意識。酒店服務員工作計劃策劃 酒店服務員工作計劃和目標篇四作為一家餐廳或酒樓在開業(yè)前，或者在一批新上崗之前，必須有一個明確的目標，為了達到這個目標的標準，要實現(xiàn)此目的，就需要對員工進行。第一課:首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛好等。以提高員工之間的認識。第二課:了解公司的規(guī)章，管理架構以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利,服務意識服務理念。第三課:員工的儀容儀表，樓面服務基本禮貌用語。第四課:餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序。第五課。餐飲五字決，如何留回頭客，前廳與后臺協(xié)調，員工配合。第六課:規(guī)范禮貌用語及操作程序。第七課:樓面部接待過程(詳細講解)。第八課:對酒水的認識，價格及斟法的基本認識。第九課:席前烹調的準備工作，席前烹調的主要材料及其他配料，高級服務員要掌握的服務。第十課:預定迎客點菜送客擺臺托盤上菜推銷斟酒收臺第十一課:大型酒席宴會的服務程序及準備工作。第十二課:如何成為一名出色的服務員。第十三課:廳房服務的詳細程序。第十四課:問題解答。第十五課:及消防知識。規(guī)范禮貌用語及操作程序，咨客應主動上前，熱情地征詢客人先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位? 當客人回答后便問:請問先生/小姐貴姓? ，拉椅請坐(并做請的手勢) 。雙手把菜譜遞給客人并說道: 先生，這是我們的菜牌。 然后詢問客人: 您好，請問喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音等茶客人選定茶葉后，應把客人所點的茶告知看臺的服務員。要求:語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員，以及該區(qū)域的領班，部長，并把姓名寫在菜卡上。，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講: 先生/小姐，您好，歡迎光臨!，先將坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說: 先生/小姐，請坐并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。a善于觀察分清誰是主人。b對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。c當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋: 這有利于我們稱呼您或當有客人找你時，便于我們查閱。 d服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。從客人右邊遞巾并說: 先生/小姐，請用毛巾。然后去沖茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務員自己詢問客人了。(問的方式見第二條。)要求:沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意:茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進行，然后上芥醬，小食
合同協(xié)議相關推薦
鄂ICP備17016276號-1