20xx年小學學校食品安全管理制度(優(yōu)秀13篇)(編輯修改稿)
2025-08-06 12:00 本頁面
【文章內容簡介】 ，要清洗干凈再放入容器，不能利用的要及時清除，不得留存。，不得直接放在地上。，不得疊放，防止交叉污染。，存放在專用菜架上，并采取必要的防蠅、防塵措施。小學學校食品安全管理制度篇七一、學校要對全體師生進行食品衛(wèi)生安全的防范自我保護及救助方法的宣傳、教育。二、食堂一旦發(fā)現食品、飲水等有問題，要求學生馬上停用，并立即向學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組和學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領導小組匯報，協助學校爭取急救措施和補救辦法。三、學生一旦發(fā)現食物中毒現象，應立即報告醫(yī)務室或食堂，醫(yī)務室或食堂應立即報告學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組和學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領導小組。學校應及時向上級主管部門及衛(wèi)生防疫部門報告。四、根據病人的情況需立即送有關醫(yī)院治療的，協助衛(wèi)生醫(yī)療機構救治病人。五、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的39。食品及其原料、工具、設備和現場。六、配合衛(wèi)生行政部門進行調查，根據衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。小學學校食品安全管理制度篇八建立以校長為第一責任人的學校食品安全管理機構，落實食品安全責任制度，明確各崗位、環(huán)節(jié)從業(yè)人員責任。定期開展食品衛(wèi)生自查，督辦解決存在問題，有相應的自查自糾整改措施，記錄齊全。持有效的衛(wèi)生許可證，并懸掛在食堂的醒目位置，亮證經營。在餐廳醒目位置公示安全責任人姓名、職責、安全責任制度、食堂《餐飲許可證》、從業(yè)人員《健康證》復印件、食品安全相關知識、食物操作流程規(guī)范、食品安全警示標語等。建立健全衛(wèi)生管理、從業(yè)人員準入及崗位責任制度，并統一設計、制作，張貼在相對應的39。各功能用房內。學校食堂的選址應選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應的地區(qū)，應距離糞坑、污水池、垃圾場（站）、旱廁等污染源 25m 以上，并應設置在粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源的影響范圍之外，應符合規(guī)劃、環(huán)保和消防的有關要求。學校食堂的場所設置、布局、分隔、面積要符合：（1）食品處理區(qū)均應設置在室內，有專用的粗加工、切配、烹調、消毒、保潔、備餐、原料庫、餐廳等基本功能用房，條件允許的應設置成專間，布局應符合生進熟出的單一流向，并應防止在存放、操作中產生交叉污染。非食品處理區(qū)應設置后勤辦公室、廁所、更衣室、非食品庫房等。（2）食品處理區(qū)的面積應與就餐場所面積、供應的最大就餐人數相適應，一般供餐人數在100人以下的食品處理區(qū)面積不小于 30m2 ，100人以上每增加1 人增加 m2 ，其中切配、烹調場所占食品處理區(qū)面積一半以上。設置食品衛(wèi)生安全知識宣傳欄，每月更新一次宣傳內容，宣傳資料齊全，存檔、記錄齊全。配備專（兼）職食品安全專干，定期檢查食品安全并有記錄可查。按年度建立食堂規(guī)范化管理檔案資料。每月組織開展一次食堂從業(yè)人員衛(wèi)生安全知識學習，每學期進行一次測試，學習材料、學習記錄、試卷和考核積分表齊全。小學學校食品安全管理制度篇九為切實搞好學校食品安全衛(wèi)生管理工作，從源頭防止食物中毒，為學校師生營造一個安全、衛(wèi)生的環(huán)境，特制訂本管理制度。設置學校食品衛(wèi)生管理機構用心配合、主動理解衛(wèi)生行政部門對學校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對衛(wèi)生行政部門提出的意見和推薦，及時采取措施進行整改。建立食品中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件應急處理機制，如發(fā)生上述事件，立即停止經營活動，并向學校和教育行政部門、衛(wèi)生部門報告，不得緩報、瞞報、漏報。實行事故職責追查制度。（一）務必具備的條件：食品加工人員必備的衛(wèi)生條件：從業(yè)人員務必經培訓合格后持證上崗，有健康證，并隨時持續(xù)個人衣帽、儀表整潔。操作間必備的衛(wèi)生條件：設施布局合理，生熟分開，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。食品采購、貯存必備的衛(wèi)生條件：采購食品貼合衛(wèi)生標準，有檢驗證明，有冷藏冷凍設施，廚房有冰箱數臺。庫房整潔通風，防鼠設施齊全，原料擺放整齊，標志明顯，物品分類分架存放。食品原料及食品添加劑貼合規(guī)定：，定型包裝食品有廠名、汽、廠址、生產日期、保存期，無超過保存期或敗變質食物。用于原料半成品、成品的器具、用具，要分開使用，定位保潔。餐具消毒：消毒設施務必監(jiān)測合格、貼合要求，并正常運轉，有專人負責餐飲具消毒并熟練掌握操作規(guī)程。環(huán)境衛(wèi)生：環(huán)境整潔衛(wèi)生，有防鼠、防蠅、防塵設施。餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂整潔衛(wèi)生，擺放餐具貼合衛(wèi)生要求。（二）加工過程的衛(wèi)生要求：嚴格杜絕用敗變質及其它不貼合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品的行為。粗加工過程中動物性食品與植物性食品務必分開
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1