【文章內(nèi)容簡介】 合中的禮儀，對待客人要熱情、友好、耐心、周到。這也是我本人性格中所缺乏的、所沒有的，也讓我明白與同事之間相處也需要這種精神。其實(shí)這也是改變不好性格的良好途徑。我后來工作的時(shí)間大部分在客房，為了能更好的服務(wù)客戶，針對不同層次、不同需求的客戶，我給予不同的幫助和服務(wù)，這就要求著我不僅要有全面的專業(yè)知識(shí)和廣泛的信息來源，與各部門也要保持緊密的聯(lián)系。更重要的是傳達(dá)信息的急時(shí)性、準(zhǔn)確性。這些從前廳所學(xué)到的也就讓我在房務(wù)中心的工作得心應(yīng)手。于此同時(shí)加強(qiáng)與同事間的密切配合、團(tuán)結(jié)協(xié)作、彼此之間相互體諒，形成一個(gè)團(tuán)體力量，這樣更能提高工作的效率和進(jìn)度。最后，我想說的是，上面只是我工作中取得的一點(diǎn)成績，這與單位的領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助是分不開的。我始終堅(jiān)信一句話“一根火柴再亮，也只有豆大的光。但倘若用一根火柴去點(diǎn)燃一堆火柴，則會(huì)熊熊燃燒”。我希望用我亮麗的青春，去點(diǎn)燃周圍每一位客人，感召激勵(lì)著同事們一起為我們的事業(yè)奉獻(xiàn)、進(jìn)取、創(chuàng)下美好明天。不足之處就是情緒波動(dòng)較大，不夠溫柔,我在今后的工作中一定會(huì)不斷的鍛煉完善自己，爭取作一名優(yōu)秀的酒店工作者.之前在美林谷培訓(xùn)了理論知識(shí)，及各部門的工作職責(zé)，對于我從沒有接觸過餐飲這個(gè)行業(yè)的來說一切都那么默生，雖然知道了怎么做,但終究沒做過,一切都只是想象,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務(wù)了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系.餐飲部分有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會(huì)廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺(tái)、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門,我們9個(gè)人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,這也是我們來此的目的。從擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、餐中服務(wù)、撤臺(tái)我們都親身體驗(yàn)，一開始覺得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺得應(yīng)該還能做的更好。全體員工對我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內(nèi)容，注意事項(xiàng)，工作程序。毫無保留地把她們的工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授，讓我感覺到團(tuán)隊(duì)的溫暖。之前所學(xué)的理論知識(shí)在開始的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中，通過師傅們的指點(diǎn)，使理論與實(shí)際相結(jié)合，經(jīng)過一段時(shí)間對客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗(yàn)，各位主管也都有問必答,傾囊相授。對于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會(huì)觀察,做好服務(wù),服務(wù)要仔細(xì)、周到、及時(shí)，要了解客人的需求，對?？鸵龊脗€(gè)性化的服務(wù)，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺。餐飲心得體會(huì)總結(jié)報(bào)告篇七第一段：引言（150字）。大學(xué)餐飲實(shí)習(xí)是大學(xué)生活中不可或缺的一部分，不僅是學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的機(jī)會(huì)，更是鍛煉實(shí)踐能力和社交能力的平臺(tái)。在實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里，我深入實(shí)地了解了餐飲行業(yè)的運(yùn)營方式，感受到了從業(yè)者的辛勤勞動(dòng)，同時(shí)也體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。通過這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我不僅加深了對餐飲行業(yè)的認(rèn)識(shí)，還獲得了寶貴的人生經(jīng)驗(yàn)。第二段：職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)（250字）。在餐飲實(shí)習(xí)中，我深刻意識(shí)到餐飲行業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)對于一個(gè)餐飲從業(yè)者來說是至關(guān)重要的。通過觀察和學(xué)習(xí)，我了解到餐飲人員需具備良好的溝通能力、工作態(tài)度以及服務(wù)意識(shí)。需要能夠與客人進(jìn)行有效的交流和溝通，盡量滿足客人的需求。此外，勤奮努力和細(xì)致認(rèn)真的工作態(tài)度，以及積極向上的服務(wù)意識(shí)，都是一個(gè)從業(yè)者必備的素質(zhì)。這次實(shí)習(xí)讓我明白了養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)對于未來職業(yè)發(fā)展的重要性，我會(huì)繼續(xù)努力培養(yǎng)自己的職業(yè)素養(yǎng)，為自己的未來奠定基礎(chǔ)。第三段：團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力培養(yǎng)（350字）。在餐飲實(shí)習(xí)中，我親身感受到了團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。餐飲行業(yè)中需要各個(gè)崗位的人員緊密合作，才能提供顧客滿意的服務(wù)。我參與了小組工作，和隊(duì)友共同完成了一些任務(wù)，例如接待客人、點(diǎn)餐和上菜等。通過這些工作，我意識(shí)到團(tuán)隊(duì)協(xié)作需要有有效的溝通、知識(shí)分享和相互支持。當(dāng)我遇到困難時(shí)，我會(huì)向同事尋求幫助，作為團(tuán)隊(duì)的一員，我也會(huì)積極參與協(xié)作，提供幫助和支持。團(tuán)隊(duì)協(xié)作的經(jīng)驗(yàn)讓我明白，一個(gè)人的能力有限，只有通過團(tuán)隊(duì)的力量，才能創(chuàng)造出更大的價(jià)值。第四段：實(shí)踐與理論結(jié)合（250字）。這次餐飲實(shí)習(xí)給了我一個(gè)機(jī)會(huì)將理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中，感受到了理論與實(shí)踐之間的聯(lián)系和差距。在實(shí)習(xí)過程中，我將課堂上學(xué)到的餐飲管理知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際操作中，對于原來的知識(shí)理解有了更深入的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，也意識(shí)到理論知識(shí)與實(shí)踐相比，還存在一定的差距。在實(shí)習(xí)中，我遇到了一些具體的問題，與理論知識(shí)有所出入，我需要努力學(xué)習(xí)和思考，找到解決問題的方法。實(shí)踐與理論的結(jié)合讓我明白，只有不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，才能不斷提升自己。第五段：收獲與感悟（200字）。通過這次餐飲實(shí)習(xí)，我不僅學(xué)到了專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能，還收獲了許多寶貴的人生經(jīng)驗(yàn)。首先，我學(xué)會(huì)了堅(jiān)持和努力，面對工作上的困難和壓力，我不再輕易放棄，而是通過持續(xù)的努力克服困難。其次，我體會(huì)到了工作的樂趣和成就感，我懂得了通過努力工作，不僅為他人帶來了快樂，同時(shí)也能獲得自身的成長和進(jìn)步。最重要的是，我對社會(huì)的認(rèn)識(shí)更加深刻了，了解到了餐飲行業(yè)的重要性以及其中的辛苦和挑戰(zhàn)。這些收獲和感悟?qū)⒊蔀槲椅磥戆l(fā)展的寶貴財(cái)富，我會(huì)繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和成長，為餐飲行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。綜上所述，大學(xué)餐飲實(shí)習(xí)給予了我豐富的學(xué)習(xí)和實(shí)踐機(jī)會(huì)，提升了我的職業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。通過實(shí)踐與理論的結(jié)合，我不僅學(xué)到了專業(yè)知識(shí)，收獲了人生經(jīng)驗(yàn)，也更加確定了自己未來的發(fā)展方向。這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷將成為我人生中重要的一段經(jīng)歷，并對我未來的職業(yè)生涯產(chǎn)生積極的影響。餐飲心得體會(huì)總結(jié)報(bào)告篇八7月份，我們離開了學(xué)校，踏上了去酒店實(shí)習(xí)的道路，這也算是初步走入了社會(huì)。自進(jìn)入裕坤國貿(mào)酒店實(shí)習(xí)已經(jīng)過去了將近4個(gè)月的時(shí)間。這4個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我見識(shí)了許多，自我認(rèn)識(shí)也愈加深刻?？吹搅俗约旱牟蛔悖沧屛颐靼琢宋以撆Φ姆较?。在裕坤國貿(mào)這個(gè)大家庭里，有和諧、有關(guān)愛、有進(jìn)步??我在酒店的實(shí)習(xí)崗位是中餐廳（包括本幫菜式和廣幫菜式）的傳菜員，通俗的講就是“跑菜的”?！斑@是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我告誡著。我說，“沒關(guān)系，反正都是來鍛煉自己的”。剛踏入酒店，帶著些許新奇，些許興奮，我快快樂樂的做了一個(gè)月，拿到了自己的第一份工資。工大都是那樣熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲沂菍?shí)習(xí)生而對我冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的問候都會(huì)讓我感動(dòng)。私底下和朋友聊天說出了我對工作的抱怨，我心中的不滿。朋友告訴我等你在這個(gè)崗位工作呆滿3個(gè)月了，你再和我談你的感受。我想了想，我確實(shí)應(yīng)該照他說的那樣做。第3個(gè)月過去了，第4個(gè)月也過去了??再回首，驀然發(fā)現(xiàn)我改變了許多，對這個(gè)工作崗位，我少了許多抱怨，多了些許付出?；叵胍幌?，這個(gè)工作崗位其實(shí)不是那么的枯燥無味?，F(xiàn)在看來，在這里我也學(xué)到了許多東西。例如：每天上班之前都要整理好自己的著裝、注意自己的儀容儀表；上班期間要絕對服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排；做好開餐前的準(zhǔn)備工作，上菜前洗手；上菜前準(zhǔn)備好干凈無破損的托盤并檢查當(dāng)日的所需物品是否充足，如味碟，菜式所跟調(diào)料等；接單后第一時(shí)間給后廚，當(dāng)菜品做出時(shí)應(yīng)記菜名及臺(tái)號(hào)（包間號(hào)）；起菜后要及時(shí)與各個(gè)包廂服務(wù)員做好溝通，上菜速度是否過快或過慢，保證客人的用餐愉快；撤餐時(shí)應(yīng)協(xié)助餐廳服務(wù)員做好收臺(tái)工作，確保餐臺(tái)（包間）內(nèi)無殘留食物。還學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí)；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；各種服務(wù)