【文章內(nèi)容簡介】 合中的禮儀，對待客人要熱情、友好、耐心、周到。這也是我本人性格中所缺乏的、所沒有的，也讓我明白與同事之間相處也需要這種精神。其實這也是改變不好性格的良好途徑。我后來工作的時間大部分在客房，為了能更好的服務客戶，針對不同層次、不同需求的客戶，我給予不同的幫助和服務，這就要求著我不僅要有全面的專業(yè)知識和廣泛的信息來源，與各部門也要保持緊密的聯(lián)系。更重要的是傳達信息的急時性、準確性。這些從前廳所學到的也就讓我在房務中心的工作得心應手。于此同時加強與同事間的密切配合、團結(jié)協(xié)作、彼此之間相互體諒，形成一個團體力量，這樣更能提高工作的效率和進度。最后，我想說的是，上面只是我工作中取得的一點成績，這與單位的領(lǐng)導和同事們的幫助是分不開的。我始終堅信一句話“一根火柴再亮，也只有豆大的光。但倘若用一根火柴去點燃一堆火柴，則會熊熊燃燒”。我希望用我亮麗的青春，去點燃周圍每一位客人，感召激勵著同事們一起為我們的事業(yè)奉獻、進取、創(chuàng)下美好明天。不足之處就是情緒波動較大，不夠溫柔,我在今后的工作中一定會不斷的鍛煉完善自己，爭取作一名優(yōu)秀的酒店工作者.之前在美林谷培訓了理論知識，及各部門的工作職責，對于我從沒有接觸過餐飲這個行業(yè)的來說一切都那么默生，雖然知道了怎么做,但終究沒做過,一切都只是想象,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系.餐飲部分有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺、傳菜部和前臺接待九個部門,我們9個人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務與管理,這也是我們來此的目的。從擺臺、折口布、傳菜、上菜、餐中服務、撤臺我們都親身體驗，一開始覺得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺得應該還能做的更好。全體員工對我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內(nèi)容，注意事項，工作程序。毫無保留地把她們的工作經(jīng)驗傾囊相授，讓我感覺到團隊的溫暖。之前所學的理論知識在開始的時候很難應用到實際中，通過師傅們的指點，使理論與實際相結(jié)合，經(jīng)過一段時間對客服務也輕松自如了很多。閑下來的時間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗，各位主管也都有問必答,傾囊相授。對于餐飲我要學的東西還很多,要學會觀察,做好服務,服務要仔細、周到、及時，要了解客人的需求，對?？鸵龊脗€性化的服務，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務，讓客人有賓至如歸的感覺。餐飲心得體會總結(jié)報告篇七第一段：引言（150字）。大學餐飲實習是大學生活中不可或缺的一部分，不僅是學習專業(yè)知識的機會，更是鍛煉實踐能力和社交能力的平臺。在實習的這段時間里，我深入實地了解了餐飲行業(yè)的運營方式，感受到了從業(yè)者的辛勤勞動，同時也體會到了團隊合作的重要性。通過這次實習經(jīng)歷，我不僅加深了對餐飲行業(yè)的認識，還獲得了寶貴的人生經(jīng)驗。第二段：職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)（250字）。在餐飲實習中，我深刻意識到餐飲行業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)對于一個餐飲從業(yè)者來說是至關(guān)重要的。通過觀察和學習，我了解到餐飲人員需具備良好的溝通能力、工作態(tài)度以及服務意識。需要能夠與客人進行有效的交流和溝通，盡量滿足客人的需求。此外，勤奮努力和細致認真的工作態(tài)度，以及積極向上的服務意識，都是一個從業(yè)者必備的素質(zhì)。這次實習讓我明白了養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)對于未來職業(yè)發(fā)展的重要性，我會繼續(xù)努力培養(yǎng)自己的職業(yè)素養(yǎng)，為自己的未來奠定基礎(chǔ)。第三段：團隊協(xié)作能力培養(yǎng)（350字）。在餐飲實習中，我親身感受到了團隊協(xié)作的重要性。餐飲行業(yè)中需要各個崗位的人員緊密合作，才能提供顧客滿意的服務。我參與了小組工作，和隊友共同完成了一些任務，例如接待客人、點餐和上菜等。通過這些工作，我意識到團隊協(xié)作需要有有效的溝通、知識分享和相互支持。當我遇到困難時，我會向同事尋求幫助，作為團隊的一員，我也會積極參與協(xié)作，提供幫助和支持。團隊協(xié)作的經(jīng)驗讓我明白，一個人的能力有限，只有通過團隊的力量，才能創(chuàng)造出更大的價值。第四段：實踐與理論結(jié)合（250字）。這次餐飲實習給了我一個機會將理論知識應用到實踐中，感受到了理論與實踐之間的聯(lián)系和差距。在實習過程中，我將課堂上學到的餐飲管理知識運用到實際操作中，對于原來的知識理解有了更深入的認識。同時，也意識到理論知識與實踐相比，還存在一定的差距。在實習中，我遇到了一些具體的問題，與理論知識有所出入，我需要努力學習和思考，找到解決問題的方法。實踐與理論的結(jié)合讓我明白，只有不斷學習和實踐，才能不斷提升自己。第五段：收獲與感悟（200字）。通過這次餐飲實習，我不僅學到了專業(yè)知識和實踐技能，還收獲了許多寶貴的人生經(jīng)驗。首先，我學會了堅持和努力，面對工作上的困難和壓力，我不再輕易放棄，而是通過持續(xù)的努力克服困難。其次，我體會到了工作的樂趣和成就感，我懂得了通過努力工作，不僅為他人帶來了快樂，同時也能獲得自身的成長和進步。最重要的是，我對社會的認識更加深刻了，了解到了餐飲行業(yè)的重要性以及其中的辛苦和挑戰(zhàn)。這些收獲和感悟?qū)⒊蔀槲椅磥戆l(fā)展的寶貴財富，我會繼續(xù)努力學習和成長，為餐飲行業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量。綜上所述，大學餐飲實習給予了我豐富的學習和實踐機會，提升了我的職業(yè)素養(yǎng)和團隊協(xié)作能力。通過實踐與理論的結(jié)合，我不僅學到了專業(yè)知識，收獲了人生經(jīng)驗，也更加確定了自己未來的發(fā)展方向。這次實習經(jīng)歷將成為我人生中重要的一段經(jīng)歷，并對我未來的職業(yè)生涯產(chǎn)生積極的影響。餐飲心得體會總結(jié)報告篇八7月份，我們離開了學校，踏上了去酒店實習的道路，這也算是初步走入了社會。自進入裕坤國貿(mào)酒店實習已經(jīng)過去了將近4個月的時間。這4個月的實習讓我見識了許多，自我認識也愈加深刻?？吹搅俗约旱牟蛔?，也讓我明白了我該努力的方向。在裕坤國貿(mào)這個大家庭里，有和諧、有關(guān)愛、有進步??我在酒店的實習崗位是中餐廳（包括本幫菜式和廣幫菜式）的傳菜員，通俗的講就是“跑菜的”?！斑@是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我告誡著。我說，“沒關(guān)系，反正都是來鍛煉自己的”。剛踏入酒店，帶著些許新奇，些許興奮，我快快樂樂的做了一個月，拿到了自己的第一份工資。工大都是那樣熱情友好，他們并沒有因為我是實習生而對我冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的問候都會讓我感動。私底下和朋友聊天說出了我對工作的抱怨，我心中的不滿。朋友告訴我等你在這個崗位工作呆滿3個月了，你再和我談你的感受。我想了想，我確實應該照他說的那樣做。第3個月過去了，第4個月也過去了??再回首，驀然發(fā)現(xiàn)我改變了許多，對這個工作崗位，我少了許多抱怨，多了些許付出?；叵胍幌拢@個工作崗位其實不是那么的枯燥無味?，F(xiàn)在看來，在這里我也學到了許多東西。例如：每天上班之前都要整理好自己的著裝、注意自己的儀容儀表；上班期間要絕對服從領(lǐng)導的工作安排；做好開餐前的準備工作，上菜前洗手；上菜前準備好干凈無破損的托盤并檢查當日的所需物品是否充足，如味碟，菜式所跟調(diào)料等；接單后第一時間給后廚，當菜品做出時應記菜名及臺號（包間號）；起菜后要及時與各個包廂服務員做好溝通，上菜速度是否過快或過慢，保證客人的用餐愉快；撤餐時應協(xié)助餐廳服務員做好收臺工作，確保餐臺（包間）內(nèi)無殘留食物。還學會了服務賓客的原則；服務賓客的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧；各種服務