【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 往汽車(chē)站，我們店的十字路口也是三個(gè)路線(xiàn)的其中之一。產(chǎn)品定位分析（1）質(zhì)量定位：按一般的觀點(diǎn)，認(rèn)為產(chǎn)品質(zhì)量越高越好，所以質(zhì)量定位直高，但是這觀點(diǎn)并不一定正確。質(zhì)高的產(chǎn)品并不一定在市場(chǎng)上受歡迎。為質(zhì)高則價(jià)高。有許多消費(fèi)者，他們希望購(gòu)買(mǎi)質(zhì)稍次，但價(jià)格便宜的`產(chǎn)品。就如同日本電器一樣，質(zhì)量高，但許多國(guó)人還是買(mǎi)中國(guó)電器，雖然國(guó)產(chǎn)電器質(zhì)量低于日本電器，可它便宜。當(dāng)然了，以質(zhì)量高而取勝的成功的有很多，小吃中的天津“狗不理”包子就是其中的典范，天津“狗不理”包子至今已有100多年的歷史?，F(xiàn)今，人們的口味不斷提高，各種名家菜系不斷涌現(xiàn)，而“狗不理”作為一種最普通的大眾化食品，牌子非但不倒，反而生意越來(lái)越紅火?！肮凡焕怼毕碜u(yù)全國(guó)、長(zhǎng)盛不衰的秘訣何在呢？ 折射因?yàn)椤肮凡焕怼卑拥慕?jīng)營(yíng)者懂得，若想使包子這樣一種大眾化商品經(jīng)營(yíng)成功、出人頭地，必須要在質(zhì)量上下狠功夫?！肮凡焕怼卑?100多年來(lái)腳踏實(shí)地攻優(yōu)奪譽(yù)，先質(zhì)后量，以質(zhì)求量，用質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)，創(chuàng)出了名牌形象，獲取了經(jīng)營(yíng)的成功。而把這個(gè)理念套用在“精武鴨脖“上時(shí)，那就是高價(jià)售出產(chǎn)品后產(chǎn)生的增值大于為提高檔次所投入的費(fèi)用時(shí)，那么，把產(chǎn)品定位在高質(zhì)區(qū)就是正確的。如果產(chǎn)品質(zhì)量繼續(xù)提高，產(chǎn)品成本繼續(xù)增加，當(dāng)為提高質(zhì)量所投入的成本與獲得的收益相等時(shí)，我們就到了一個(gè)點(diǎn)，這就是我們的質(zhì)量定位點(diǎn)，低于這個(gè)點(diǎn)，我們的產(chǎn)品還有潛力可挖；高于這個(gè)點(diǎn)，則就得不償失。（2）功能定位：由于我們的產(chǎn)品是“精武鴨脖”和其附屬產(chǎn)品，其定位為小吃，所以功能上的定位則定位為滿(mǎn)足人們閑時(shí)吃食之需要。（3）色澤定位：由于我們的“精武鴨脖”的特點(diǎn)為麻辣味，所以我們將鴨脖和附屬產(chǎn)品的顏色做成靠近紅色?？紤]到橫縣人還是不怎么吃得辣的，所以在顏色的選取上，沒(méi)有選擇象征辣椒的鮮紅而是選擇暗紅色和淡紅。價(jià)格定位分析價(jià)格定位是產(chǎn)品定位中最令人難以捉摸的地方（1）高價(jià)定位：由于考慮到我們“精武鴨脖”的消費(fèi)群體和大眾對(duì)小吃的定位，我們放棄了高價(jià)定位。（2）中價(jià)定位：在我們的“精武鴨脖”的主打產(chǎn)品鴨脖上，我們考慮到產(chǎn)品形象和產(chǎn)品成本上的因素，對(duì)鴨脖和其中成本較高的成本產(chǎn)品采取了中等價(jià)位的定價(jià)。（3）低價(jià)定位：保證商品質(zhì)量、降低商品成本、薄利多銷(xiāo)的低價(jià)策略容易進(jìn)入市場(chǎng)。同時(shí)，由于橫縣人們對(duì)小吃的消費(fèi)水平不高，小吃的低價(jià)不易過(guò)高。所以在中價(jià)定位的產(chǎn)品外，其余的產(chǎn)品均采取了低價(jià)定位。3 、銷(xiāo)售策略分析在我們的調(diào)查中，有兩個(gè)是對(duì)消費(fèi)者對(duì)小吃店問(wèn)題調(diào)查：被訪者對(duì)現(xiàn)有小吃店存在問(wèn)題的分析由上圖可知：被訪者認(rèn)為現(xiàn)有小吃店存在的最大問(wèn)題有，上餐速度慢67%（628人）、味道差55%（543人），衛(wèi)生差56%（520人），環(huán)境差57%（498人），服務(wù)態(tài)度差36%（312人），菜品少23%（263人），地理位置偏24%（236人），價(jià)格貴23%（216人），由此可以看出，現(xiàn)有小吃店大都在上餐速度慢、味道差、衛(wèi)生環(huán)境存在問(wèn)題。被訪者對(duì)小吃店服務(wù)態(tài)度、環(huán)境、價(jià)格等方面關(guān)注程度分析：根據(jù)上圖可知：被訪者對(duì)下列問(wèn)題關(guān)注的程度分別為：味道31%（288人）上餐速度16%（148人）、價(jià)格17%（158人）、服務(wù)態(tài)度11%（102人），環(huán)境9%（84人），衛(wèi)生8%（74人），菜品5%（46人），地理位置2%（19人），由此可以看出，被訪者對(duì)上餐速度、味道、價(jià)格這三方面最為關(guān)注。由調(diào)果得出結(jié)論，我們?cè)阡N(xiāo)售產(chǎn)品時(shí)最需注意的是保證我們“精武鴨脖”在味道上的獨(dú)特口味和縮短將小吃送達(dá)消費(fèi)者手中的時(shí)間，以及做好衛(wèi)生和安全問(wèn)題。具體下來(lái)就是在味道上保持“精武鴨脖”的麻辣味和在消費(fèi)者不覺(jué)得等待的時(shí)間內(nèi)將產(chǎn)品送達(dá)，同時(shí)隨時(shí)保持店內(nèi)的衛(wèi)生整潔和在產(chǎn)品的制作過(guò)程中嚴(yán)密監(jiān)控，防止安全事故的發(fā)生。同時(shí)，在店內(nèi)使用揚(yáng)聲器播放流行歌曲，讓食客在進(jìn)食的同時(shí)欣賞歌曲，以達(dá)到放松心情的效果。促銷(xiāo)策略開(kāi)業(yè)當(dāng)天和第二天對(duì)第100名進(jìn)店的食客，免費(fèi)送嘗價(jià)值20元的鴨脖，同時(shí)對(duì)銷(xiāo)售產(chǎn)品當(dāng)天1折銷(xiāo)售。開(kāi)業(yè)過(guò)后則采用不同時(shí)間內(nèi)對(duì)某一產(chǎn)品折價(jià)銷(xiāo)售的促銷(xiāo)策略，具體操作為一周的連續(xù)兩天或三天內(nèi)對(duì)某一產(chǎn)品進(jìn)行折價(jià)銷(xiāo)售。而其余幾天不做促銷(xiāo)。 到了下一周則對(duì)另一產(chǎn)品同樣的方式促銷(xiāo)。投資說(shuō)明（1）加盟費(fèi)：（2）設(shè)備：（3）店面租金：（4）經(jīng)營(yíng)者住所及加工場(chǎng)地：（5）原材料：盈虧分析經(jīng)營(yíng)成本：房租1萬(wàn)元/月，水電煤氣4000元/月，人工1萬(wàn)元/月，促銷(xiāo)推廣平均1000元/月（印發(fā)dm券發(fā)放等），稅金1000元/月，其他開(kāi)支預(yù)計(jì)1000元/月，合計(jì)每月成本支出7萬(wàn)元，每年成本支出34萬(wàn)元。固定資產(chǎn)折舊：固定資產(chǎn)10萬(wàn)元，預(yù)算2年折舊完畢，即平均每月折舊4167元，折舊資金可用于周轉(zhuǎn)，但必須預(yù)算2年后重新裝修?；貓?bào)分析 盈利預(yù)算：預(yù)計(jì)月?tīng)I(yíng)業(yè)額12萬(wàn)元（平均每天進(jìn)店266人客單15元），預(yù)計(jì)60%毛利（內(nèi)部必須控制70%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷(xiāo)售）即2萬(wàn)元，固定資產(chǎn)折舊4167萬(wàn)元/月，成本支出7萬(wàn)元/月，凈利潤(rùn)為1萬(wàn)元。年凈利潤(rùn)為42萬(wàn)元。生存分析：?jiǎn)蔚暧澠胶恻c(diǎn)為每月?tīng)I(yíng)業(yè)額5萬(wàn)元（平均每天進(jìn)店112人），即平均每天營(yíng)業(yè)額1667萬(wàn)元，年?duì)I業(yè)額60萬(wàn)元。第一年的年?duì)I業(yè)額如果低于60萬(wàn)元，則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣(mài)；第一年的年?duì)I業(yè)額高于60萬(wàn)元，則具備了生存條件，可以設(shè)法改善；第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到100萬(wàn)元?jiǎng)t可以邁開(kāi)步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。退出分析風(fēng)險(xiǎn)種類(lèi)：第一，選擇的鋪面資質(zhì)要好，仔細(xì)查看。要肯定能辦到工商、衛(wèi)生、消防等證照。第二，在經(jīng)營(yíng)上務(wù)必親力親為，或者找一個(gè)信得過(guò)的人幫忙打理，否則理念好、經(jīng)營(yíng)不好也一樣賺不到錢(qián)，這是因?yàn)橥顿Y餐飲業(yè)的錢(qián)有個(gè)特點(diǎn)是一投進(jìn)去就拿不出來(lái)了第三，就是自己要斟酌付出的精力和賺到的錢(qián)相比是否劃算。因?yàn)槭情_(kāi)門(mén)店，除了各種證照要辦好，開(kāi)業(yè)之后還會(huì)有街道、派出所、消防等各種各樣的人過(guò)來(lái)檢查，附近的住戶(hù)還可能有投訴，牽扯的精力是很多的。所以一方面要有耐心、有恒心堅(jiān)持下去，另一方面也要考慮付出與收獲是否抵。應(yīng)對(duì)及規(guī)避措施（1）打造品牌及口味上的差異化，避免與市場(chǎng)上的小吃千篇一律。要有自己的獨(dú)到特點(diǎn)，（2）跟著百貨商場(chǎng)和步行街選店址 ，老城區(qū)消費(fèi)能力整體偏低，定價(jià)不可能太貴，同樣一份腸粉，在商圈附近可以賣(mài)到10元一碟，但在小區(qū)5元大家都可能嫌貴，因?yàn)樵诩腋浇圆怀远际且粯拥?，回家一樣可以吃，但在外就不一樣了，不吃可能就沒(méi)的吃，如果你做的還不錯(cuò)，形成口碑了，那可能他會(huì)帶回頭客來(lái)。（3）裝修方面少花錢(qián)多辦事， 裝修投資往往是一家餐廳的投資大頭，走質(zhì)樸傳統(tǒng)的道路，只求衛(wèi)生整潔，可以達(dá)到少花錢(qián)多辦事，小吃可以做出品牌，品牌沒(méi)有文化包裝和內(nèi)涵是不行的，你的小吃可以有故事，你的店可以有傳說(shuō)，做的好的，應(yīng)當(dāng)與裝修和小吃有機(jī)會(huì)的融為一體，花少錢(qián)同樣可以達(dá)到這個(gè)目的。要有以精武為主題，進(jìn)行設(shè)計(jì)和裝修，可以減少投入的資金的同時(shí)達(dá)到同樣或更好的效果。（4）預(yù)留至少1萬(wàn)元做備用資金。當(dāng)?shù)赇伒挠布紲?zhǔn)備妥當(dāng)后，小店將進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段。小吃店是最需要資金追加的一個(gè)投資項(xiàng)目?？赡艹霈F(xiàn)的情況除了生意冷淡需要宣傳費(fèi)之外，小吃店可能還需要不斷增加新的經(jīng)營(yíng)品種，配合主要內(nèi)容銷(xiāo)售，是該賣(mài)果汁飲料呢，還是該賣(mài)牛雜湯，都需要在頭一兩個(gè)月的試營(yíng)業(yè)階段弄清楚，才好對(duì)號(hào)入座，追加投資。創(chuàng)業(yè)策劃方案 創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)案例篇五前言民眾就餐飲食存在的幾個(gè)問(wèn)題北京市商委對(duì)城區(qū)住戶(hù)在1000戶(hù)以上社區(qū)進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數(shù)僅占調(diào)查人數(shù)的1/3，有2/3的人經(jīng)常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對(duì)早餐市場(chǎng)不滿(mǎn)意。另則，北京流動(dòng)人口大，白領(lǐng)階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊(duì) 。每個(gè)人都想用健康的身體來(lái)?yè)肀碌囊惶?，這時(shí)你就要有一個(gè)健康的飲食方式，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長(zhǎng)期下來(lái)，至少會(huì)埋下身體疾病的很多隱患。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等 早餐：。忙碌的生活環(huán)境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣(mài)的早餐通常為了討好口味而放棄營(yíng)養(yǎng)，無(wú)營(yíng)養(yǎng)早餐是健康頭號(hào)敵人，早晨的第一餐也是營(yíng)養(yǎng)攝取最關(guān)鍵的一餐。均衡的營(yíng)養(yǎng)可為一天補(bǔ)充體力并帶來(lái)活力，早餐要吃飽，吃健康，就可以保證身體和大腦活動(dòng)所需要的能量，都市人們由于工作性質(zhì)的關(guān)系，經(jīng)常忙或是沒(méi)時(shí)間往往吃不上早餐，空腹感令人沒(méi)有活力，頭腦運(yùn)作遲緩，對(duì)腸胃也會(huì)受影響，因而，也會(huì)導(dǎo)致身體免疫力的降低。因此，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨(dú)特的水溶性纖維beta葡聚糖延長(zhǎng)碳水化合物的消化時(shí)間，不僅能