【文章內(nèi)容簡介】 者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是?？?，可能會早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vip，同時要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。上菜服務(wù)（分餐）：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！”餐間服務(wù)（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每兩個煙頭就更換一次；及時續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟；有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務(wù)員在；如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。開餐前準(zhǔn)備工作中存在的問題。在開餐前餐廳和廚房之前需要溝通的信息有很多。首先，餐廳必須了解當(dāng)日廚房所能提供的各類菜品情況?，F(xiàn)在很多餐廳都意識到這一點的重要性，卻沒有嚴(yán)格地落實到日常的工作中。直接導(dǎo)致的后果就是服務(wù)人員在為客人點菜的過程中就會出現(xiàn)問題，客人點這這沒有，點那那也沒有，就會產(chǎn)生一種煩躁的情緒，對后面的服務(wù)就會有影響。其次，廚房得及時與服務(wù)員溝通每天的廚師特別急需推出的菜肴。服務(wù)員在推薦菜肴的過程中沒有去注意廚房急需推出的菜肴，因為菜品的不可儲藏性，那些菜長時間沒有銷售出去就浪費了餐廳食品的成本。另外，還有一些經(jīng)常發(fā)生的狀況就是接待團隊客人之前沒有對客人類型、口味要求、人數(shù)、特別要求做好溝通導(dǎo)致后面的服務(wù)過程中出現(xiàn)問題。就餐過程中存在的問題。在餐飲營業(yè)的高峰期，最主要的矛盾是出菜速度的問題，來自于各臺的催菜信息往往使廚房忙中添亂。就目前的管理制度中也很少對催菜有個比較規(guī)范的方式。畢業(yè)綜合實踐報告篇八教育工作主要目標(biāo)是什么呢？我想很多教育工作者都會有這樣一個理想——培養(yǎng)學(xué)生的能力。這也就有了所謂的“素質(zhì)教育”之提法。在這一點上，我們主要的問題在于把學(xué)生素質(zhì)的培養(yǎng)過于形式化。組織學(xué)生在活動里唱唱歌，跳跳舞，表演一下，有時甚至只在上級領(lǐng)導(dǎo)巡查時才草草作個樣子。認(rèn)為這就代表“素質(zhì)教育”的成果。明顯這種做法是欠妥的。我們這次的教育實習(xí)同樣進行班會活動。在活動組織、籌備、演出的整個過程中，我們就很注重對學(xué)生實際能力的培養(yǎng)。首先，我們的管理實施學(xué)生自主管理，從良好的效果來看，鍛煉了學(xué)生的組織管理能力。其次，學(xué)生上臺表演，心理承受能力得到了一次鍛煉。就有這樣一個女學(xué)生。她平時性格內(nèi)向，缺乏自信。令人想不到的是，她爭取了這次班會的機會，擔(dān)當(dāng)了班會一舞臺劇的主要角色，而且，演出也得到其他同學(xué)的好評。再次，在班會活動中發(fā)揮學(xué)生的才能。其實班會的雛形很不成熟，內(nèi)容也顯得有點與班里同學(xué)的特點不相符。但由于學(xué)生的積極參與，很多有才能的學(xué)生為班會出謀劃策，主動為班會編排節(jié)目，從而充實了整個班會的內(nèi)容，為班會的舉行作好了鋪墊。其中有一個女同學(xué)熱心地向我們提出為班會編寫一個舞臺劇，結(jié)果寫了一個長達21頁劇本，為班會填充上了一份重要的內(nèi)容，同時也把她的才能淋漓盡致地表現(xiàn)出來。最后，我們深入到學(xué)生中間，成為學(xué)生的“導(dǎo)師”和“朋友”。學(xué)生的很多心聲都向我們傾訴，我們可以盡我們的能力幫助學(xué)生解決心理問題，對待困難，對他們的心理素質(zhì)提高起到了一定的引導(dǎo)作用。我們的主題班會主要是針對家長與子女之間的相互理解日漸削減這一現(xiàn)象而提出來的。我們?yōu)橛H子之間的交流與溝通敲響了警鐘。同時在完成了班會后，我們深深地意識到，學(xué)校應(yīng)該為親子之間的交流多盡一分力。班會中，我們傾聽到了學(xué)生的真切心聲，所以，更加堅定了我們搞好這個班會的決心。結(jié)果，我們?yōu)楹芏喔改柑峁┝藱C會來聆聽學(xué)生的心里話。我想這在一定程度上拉進了親子間的距離。有一個母親在會后，熱淚滿腔地拉著女兒、原班主任進行更深的對話。這是我們所期待的，我想也是我們學(xué)校教育所能所希望做到的。總之，通過實習(xí)的一個多月時間，我學(xué)到了很多東西，同時也發(fā)覺到自己的不足?？梢哉f我們的實習(xí)只不過是是我們以后教育工作的一種開端。它對我們以后的學(xué)習(xí)、工作有著重要的啟發(fā)作用。畢業(yè)綜合實踐報告篇九20xx年4月22日至20xx年8月22日在北京xx大飯店進行為期4個月的畢業(yè)實習(xí)，現(xiàn)已完成2個月的實習(xí)工作，我將實習(xí)過程中有關(guān)工作及實習(xí)情況做一中期工作總結(jié)，向提供大好實習(xí)機會的北京志坤匯聯(lián)教育咨詢服務(wù)有限公司、北京金龍?zhí)洞箫埖昙皩W(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、主任、班主任表示衷心感謝！參加畢業(yè)實習(xí)是每個大學(xué)生都必須經(jīng)歷的一個階段，同時也是一段必須擁有的經(jīng)歷，它使得我們在實踐中了解社會，走近社會，讓我們在校大學(xué)生學(xué)到了很多在課堂和學(xué)校學(xué)不到的東西，獲益匪淺，增長了見識，開闊了視野，為我們最后畢業(yè)更好的步入社會打下了堅實的基礎(chǔ)。作為英語專業(yè)的學(xué)生到酒店實習(xí)，在別人看來是一個讓人費解的問題專業(yè)不對口，但是這恰好達到了實習(xí)的目的，因為我們參加實習(xí)就是為了學(xué)習(xí)一些社會知識。從專業(yè)的角度出發(fā)，我們已經(jīng)在學(xué)校學(xué)習(xí)了3年的專業(yè)知識，并且還將繼續(xù)學(xué)習(xí)，所以在我們即將走出校門的前一年去走到社會的底層服務(wù)行業(yè)，做一名服務(wù)員，這份工作不論在以后的學(xué)習(xí)道路上還是最終融入社會都將作為我們?nèi)松幸还P寶貴的財富。對于酒店而言，這不僅需要酒店有一個合理的工作安排，并且要有嚴(yán)格的管理章程；對于行政工作人員而言，不僅要從自身做起，而且要秉公辦事；對于員工而言，不僅需要個人的努力，更重要的是需要相互之間的協(xié)作和理解。所以，這里體現(xiàn)的是團隊精神，這里注重的是集體利益，而我們工作在最基層的服務(wù)員和整個集體比起來好比一粒芝麻，但是芝麻雖小，作用巨大。走出校園，步入這樣的實習(xí)環(huán)境，讓大家一時難以適應(yīng)。本次赴京實習(xí)的學(xué)生絕大多數(shù)被安排在了客房部、餐飲部和前廳部。開始工作的第一天，大家心里充滿了好奇和渴望，等一天工作下來大家才真正體會到了工作的難處，更多的是體會到了錢的來之不易、體會到了校園生活的美好、體會到了父母往日的含辛茹苦、體會到了老師曾經(jīng)的苦口婆心，最重要的是給自己有一個更加準(zhǔn)確的定位，認(rèn)識到了自己能力的不足。連續(xù)一個禮拜的工作下來，大家的生活中出現(xiàn)了這樣那樣的工作和生活問題，如:有的同學(xué)因為性格內(nèi)向而不擅長交流，被迫向客人問好；因為客人喝醉酒的糾纏讓學(xué)生心里受委屈；老員工和新員工之間因為工作導(dǎo)致關(guān)系緊張；由于工作中出現(xiàn)失誤被領(lǐng)導(dǎo)批評；工作的時間跨度太長；因為工作需要隨時調(diào)班導(dǎo)致該休息時突然要求上班；因為來自客人、領(lǐng)導(dǎo)的“氣”而心里難過；因為瑣碎重復(fù)的工作而心情煩躁……最終導(dǎo)致學(xué)生心理壓力大、身體負(fù)載量重而出現(xiàn)問題。同時學(xué)生自身因素也有很多，這最終對于參加本次實習(xí)的整體同學(xué)及學(xué)校、酒店人力資源部、北京志坤公司都產(chǎn)生了一定的影響。實習(xí)生活中期發(fā)生的諸多事情對于酒店、學(xué)校、志坤公司及個人從信譽和形象上都造成了很大的影響，在酒店領(lǐng)導(dǎo)階層中引起了很大的反響。“沒有實習(xí)，就沒有發(fā)言權(quán)”，只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺。只是面對諸多事情不同的人有不同處理辦法，酒店因為人員短缺的確存在上班強度比較大的事實，加之餐飲部根據(jù)客人的需求，存在很多上班時間的不確定性，導(dǎo)致上班時間延長。同時我們的同學(xué)因為地域文化造就了干活比較踏實的性格。而其他的老員工處事比較圓滑，表面工作做的好，導(dǎo)致我們同學(xué)心里憋屈，也不擅長在領(lǐng)導(dǎo)面前表現(xiàn)做秀導(dǎo)致領(lǐng)導(dǎo)評價差。我自己作為組長，我有責(zé)任承擔(dān)學(xué)校的處理。再繼xx、xx級實習(xí)之后，我所在的1x級同學(xué)的實習(xí)工作發(fā)生了歷史性扭轉(zhuǎn)，給學(xué)校、領(lǐng)導(dǎo)、老師都造成了不好的影響，我自己深深自責(zé)和內(nèi)疚！總之，對我而言，我會盡最大努力把負(fù)面影響縮到最小化，每一份實習(xí)工作，對于一個大學(xué)生而言，都是既辛苦又難忘的寶貴財富。我會努力配合大家把剩下的兩個月堅持到底。畢業(yè)綜合實踐報告篇十這是我第一次經(jīng)歷社會實踐。對于一個大學(xué)生生而言，敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本的素質(zhì)。雖天氣嚴(yán)寒，寒風(fēng)呼嘯，我毅然踏上了社會實踐的道路。想通過，親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。在現(xiàn)今社會，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。招聘會上的大字報都總寫著“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會經(jīng)驗又會擁有多少呢？為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我來到了xxx，開始了我這個假期的社會實踐。實踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時間的實習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實踐。在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)組織后，國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。在實踐的這段時間內(nèi)，我們穿街走戶接觸各種各樣的人和事，這些都是在學(xué)校里無法感受到的，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不會有人會告訴你這些，你必須要知道做什么，要自己地去做，而且要盡自已的努力做到最好。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。接觸那些剛剛畢業(yè)的學(xué)長學(xué)姐，他們總是隊我說要好好珍惜在學(xué)校的時間。在這次實踐中，我感受很深的一點是，在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。回想這次社會實踐活動，我學(xué)到了很多，從我接觸的每個人身上學(xué)到了很多社會經(jīng)驗，自己的能力也得到了提高，而這些在學(xué)校里是學(xué)不到的。在社會上要善于與別人溝通是需要長期的練習(xí)。以前沒有工作的機會，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。在工作上還要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。社會經(jīng)驗缺乏，學(xué)歷不足等種種原因會使自己缺乏自信。其實有誰一生下來句什么都會的，只要有自信，就能克服心理障礙，那一切就變得容易解決了。知識的積累也是非常重要的。知識猶如人的血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。這次接觸的釀造業(yè)，對我來說很陌生，要想把工作做好，就必須了解這方面的知識，對其各方面都有深入的了解，才能更好地應(yīng)用于工作中。這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐，還是一次人生經(jīng)歷，是一生寶貴的財富。在今后我要參加的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認(rèn)識的，使自己未踏入社會就已體會社會方面。畢業(yè)綜合實踐報告篇十一回到家的第二天，我便與同學(xué)去找兼職，一方面，為了減輕家里供我上大學(xué)的負(fù)擔(dān)，能夠賺取自己所需生活費；另外一方面，是為了鍛煉我自己，俗話說，吃得苦中苦，方為人上人。的確，通過這次寒假實踐，我明白人是需要社會來調(diào)教的。然而，遺憾的是，沒有找到與自己專業(yè)有關(guān)的社會實踐，而是做了西餐廳服務(wù)員。這份工作像一份檢驗卷，在考我的站力，從上班到下班一直站著，持續(xù)9個小時，每天回到家，幾乎都不能走路，連腳也是腫的，那時，我為之哭過，感嘆著賺錢的辛苦，也想過放棄，特別是和我一起去的同學(xué)已經(jīng)放棄，然而，腦海里閃過媽媽那時對我說‘看到你同學(xué)沒堅持下去，而你還在工作，我的心就疼，你要好好堅持’，我堅持了…下來；在考我的耐力，對時間的耐力，每當(dāng)閑下來的時候，我的腳掌就好像在跟我說我已經(jīng)堅持不下去了，那時，唯一的期盼就是時間能夠飛逝；對顧客的耐力，每天面對著不同的顧客，不同的要求，而我要做的是微笑面對，不容許我的任何脾氣。付出就會有收獲，這是我堅信的。通過在西餐廳當(dāng)服務(wù)員的實踐活動，我深知賺錢不易。每天早上半個小時的自行車到上班地方，從8點半到5點半，從一樓到3樓的來回跑動，中午也只有20分鐘的吃飯兼休息時間，真的很累！然而，通過自己辛苦勞動獲得了回報，那時，心里別提多高興，真的很值得。經(jīng)歷使人成長。西餐廳服務(wù)員上班期間，手機上交，不準(zhǔn)與其他服務(wù)員閑聊，不準(zhǔn)講家鄉(xiāng)話，必須保持站立姿勢除非打掃衛(wèi)生，必須時刻以顧客為先，微笑面對。剛開始時，我總認(rèn)為規(guī)定不合理，開在我家鄉(xiāng)卻不準(zhǔn)我使用家鄉(xiāng)話，閑的時候也不讓我坐下，后來，也慢慢明白，習(xí)慣，服從。來西餐廳的不只是本地人，使用普通話是為人讓客人覺得平等，保持站立是為了西餐廳的形象。此外，我所在餐廳有三大原則：上司永遠(yuǎn)是對的，團結(jié)永遠(yuǎn)是對的，顧客永遠(yuǎn)是對的；四大宗旨：顧客至上，服務(wù)至上，品質(zhì)至上，紀(jì)律至上；溝通百分百。對于“上司永遠(yuǎn)是對的”，我現(xiàn)在還是不同意。在西餐廳工作期間發(fā)生了一件事，那時候過年，生意很是紅火，初三那天，臨近下班，部長突然告訴我要加班。然而，那天我早就已經(jīng)答應(yīng)外婆要去她家聚會，我對部長說不行，我已經(jīng)很久沒去過外婆家，上學(xué)期間沒得去，一回來就直接去打工，這是一年一