最新餐廳工作計劃(編輯修改稿)
2025-04-15 02:48 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的中餐館，開館以來我們一直秉承著“弘揚中華文化，食樂美國人民”的優(yōu)良宗旨運營發(fā)展。餐館開設(shè)至今已經(jīng)有五個年頭，這一路走來風(fēng)風(fēng)雨雨都有，但是依靠餐館全體同仁的共同努力拼搏，我們克服了諸多困難，終于取得了一定的成功，也在當(dāng)?shù)亓⒆隳_跟，實現(xiàn)了較好盈利。然而時代發(fā)展大潮滾滾向前，任何時候都不能掉以輕心。眼看秋季臨來，餐館即將面對秋冬餐飲旺季，為了確保秋冬季中餐館各項工作的有序穩(wěn)妥運行，現(xiàn)制定秋冬季節(jié)的半年工作計劃： 第一，鞏固與發(fā)展食材原料采購渠道。我中餐館之所以能夠立足于美國當(dāng)?shù)囟嗄?，一直以來都是以?yōu)厚的食材原料基礎(chǔ)奠定優(yōu)勢。食材原料的質(zhì)量直接決定了菜肴質(zhì)量，食材原料的采購進口工作一直是我們主要緊抓的重要工作。新的半年，我們要在保持與現(xiàn)有食材供應(yīng)商良好合作的基礎(chǔ)上進一步拓展食材供應(yīng)渠道，采購部門務(wù)必要在工作當(dāng)中肯用心肯拓展肯會發(fā)現(xiàn)，更好拓寬食材供應(yīng)渠道，來為中餐館提供更多更好的食材資源供應(yīng)?！ 〉诙?，財務(wù)收支細化結(jié)算工作的逐步推進。財務(wù)收支結(jié)算直接影響中餐館運營資金命脈，沒有良好精準(zhǔn)的收支結(jié)算工作，中餐館的運營效益情況就難以被準(zhǔn)確認知，極不利于中餐館的運營與發(fā)展。而由于時代在進步，中餐館也參與到了各項營銷經(jīng)營活動當(dāng)中，各項收支條款更多更復(fù)雜了起來，在如此背景下我館警醒提出要推動收支細化結(jié)算工作。如今這項工作正有序推進，新的半年務(wù)必也要繼續(xù)推進?！ 〉谌?，做好菜品菜肴菜單的制定確認工作。新的半年的菜品菜肴清單略有改變，各項菜肴的定價也有起伏，主要是以提價為主趨勢，部分菜肴價格有所下降。這些菜品信息的變更都要布置通知下去，做好足夠的訂餐告知工作，避免客戶投訴等麻煩情況的發(fā)生?！ 〉谒模藛T編制工作的確立安排。新的半年中餐館各部門員工稍有變更流動，一些部門也出現(xiàn)了人手短缺問題。為此，必須加強人員編排的工作，也需做好人員招聘。財務(wù)部門、宣傳部門、人事部門都需要抽出心力，盡可能開出人事優(yōu)厚條件招攬優(yōu)質(zhì)員工。
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